翟硕莉

（衡水学院生命科学学院 河北 衡水 053000）

近年来，高校教育教学一直在进行改革，特别是教育部推出的“双一流专业”计划、“金课”建设、引导地方高校向应用型转变、思政建设、创新创业等内容，进一步明确了课程改革目标和方向。2020 年，全国高校都开展了不同形式的线上教学，为了完成教学目标，达到与正常教学活动相同的教学效果，一线教师掌握了更多的线上教学的技能和技巧。重回正常教学后，教师会自觉地将已掌握的线上教学手段与线下教学手段融合，在教学中不断地实践、反思、改进，探索合适的“线上+线下”混合式教学模式，从客观上推进了高校教学向“线上+线下”混合教学模式的大步推进，在线教学从“应急”走向“常态”，高校教学在后疫情时期进入“互联网+高等教育”新阶段。

食品化学是食品类专业的学科基础课，主要介绍水、蛋白质、糖类、脂类、酶、色素等的基本结构、理化性质及它们在食品加工和贮藏中的变化以及这些变化对食品品质和安全性的影响，因此食品化学是食品类很多专业课的基础，食品化学具有多学科相互渗透的特点，涉及食品、化学、农业、生物学等多方面内容，利用食品化学的知识可以解决食品加工、食品贮藏中出现的实际问题，具有丰富的实践性，是一门应用型较为突出的课程。

1 食品化学课程线下教学的现状

1.1 相关课程内容之间的交叉。食品化学是一门基础课，章节较多，涉及范围也广，知识点多且琐……