林之源 钱开胜

明崇祯十年（1637年）闰四月初七，徐霞客自湘江乘舟进入粤西境内，前三日在全州湘山寺等地游览；四月十一日在全州白竹江午餐时，云开日丽，望见“西北有山甚屼突，问之为钩挂山，其上又有金宝顶，甚奇异”，毅然决定往西登山，开始原计划外的九日越城岭（今全州县与资源县交界一带）之旅，这才有缘进入西延（今资源县）境内。徐霞客《粤西游日记一》中多有西延及越城岭风土事物的记录，今择其若干辨析考略。

竹笋与观音竹

徐霞客在《粤西游日记一》记载的越城岭行程中，对当地竹笋格外钟情和留意，于旅程中挖笋煨炙而餐。游记中十余次提到“竹”或“竹笋”。如四月十二日在大鼻山返宿山脚刘姓村民家时所遇竹林，便采笋而归：“归途采笋竹中，闻声寻壑，踏月乃返。”十三日从所宿农家的村后越岭，在观音竹丛中穿行时有感：“其竹即余乡盆景中竹，但此处大如管，金宝顶上更大，而笋甚肥美。”傍晚归宿刘姓村民家中煨笋作食：“从旧路下山，抵刘已昏黑，乃瀹菌煨笋而餐之。”

西延乃延绵山地，溪沟涧渠交错，竹类繁多，因生长地域不同，竹之变种多，称谓别名亦多，不尽类同。如毛竹（楠竹）、红壳竹（衣竿竹）、紫竹（黑竹）、斑竹（花竹、晕竹）、篱竹（笔杆竹、茶竿竹）、黄茅竹、高山竹（观音竹）、荆竹（寿竹）、摆竹（苦竹）、烟竹（淡竹）、箭竹、方竹、麻竹、尧竹、油竹、青皮竹、绢竹、水竹和人面竹等等。可食用竹笋种类亦多，如毛竹笋（大竹笋或冬笋）、红壳笋（春雷笋）、擺竹笋（苦笋）、方竹笋（八月笋）、麻竹笋（花壳笋）、黄茅笋、尧竹笋、山竹笋（甜笋）和水竹笋等。当地分布广泛且采食较多者，一般为毛竹笋和水竹笋。按地域、时节与形态来判断，徐霞客在越城岭（如金宝顶）遇见并称之为观音竹及其笋者，应为越城岭分布较普遍的高山竹，当地亦俗称观音竹、扫阶竹、扫把竹或火把竹，今属玉山竹类。

徐霞客在十三日的游记中详述观音竹：“由岐又二里，从观音竹中行……而笋甚肥美。一路采笋盈握……已而又见竹上多竹实，大如莲肉，小如大豆。”认为此处的观音竹竹管大，笋多味美，能结大粒颖果竹实。徐霞客所说的观音竹，竿起初为单丛，多年后则形成多丛枝，呈灌木状，可作扫帚或织竹篱。其笋为春夏之交的时令野蔬，俗称为甜笋、山竹笋、火把笋或观音笋，笋干矮壮，笋肉饱满，鲜食味美，可以炒食、煮食或烘晒作为笋干，或焯水后腌制，可以直接在火塘里煨炙食用。

元明清史志文献均有记述越城岭的观音竹。元代李衎《竹谱详录·竹品谱》载：“扫阶竹，唐僧全真，姓周氏，郴县人，元和中居湘县之覆釜山修道。山顶极高，人寂后，生扫阶竹。高不过五七尺，枝繁叶密，柔韧芬芳，游山之人折去留数月，叶不脱落，特异于常竹。”清嘉庆《全州志》载：“观音竹即扫阶竹，出覆釜山（位于越城岭中）。”据此可知，越城岭覆釜山（金宝顶）的观音竹即为元代李衎笔下记述的扫阶竹。

在越城岭观音竹林中穿行，让徐霞客自然想起家乡南直隶江阴（今江苏江阴市）的观音竹：“其竹即余乡盆景中竹，但此处大如管，金宝顶上更大……”《竹谱详录·竹品谱》对江浙一带的观音竹有详细记载：“观音竹，两浙江淮俱有之，一种与淡竹无异，但叶差细瘦，彷彿杨柳，高止五六尺，婆娑可喜，亦有紫色者。”又记永州祁阳有一种观音竹：“止高五七寸，人家多植之水石之上，数年不凋瘁，彼人亦名观音竹。”明代罗曰褧《咸宾录·南夷志·占城》载占城（今属越南）产有一种竹名为观音竹：“如藤，长二丈，节长二三寸，色黑如铁。”据此类描述，徐霞客家乡、祁阳与占城的观音竹显然不是越城岭的观音竹。

而今通常称凤尾竹为观音竹，或专指作盆景观赏用途的一种园林丛生竹。另有一种说法，观音竹也称棕竹，棕竹为棕榈科，似竹非竹，已不属竹类植物。查阅《徐霞客游记》通篇，记有竹类含刺竹、粽竹、方竹、实心竹、细竹、猫竹、筋竹、淡竹、紫竹等，唯观音竹之称，仅见记于《粤西游日记》越城岭山中。

竹豚与三小珍

徐霞客载游龙庵时，有一段记述值得玩味：“过题龙庵，又见两人以线络负四枚，形如小猪而肥甚，当即竹鼦也。笋根稚子。今姑见之矣。大者斤许，小者半斤，索价每头二分，但活而有声，不便筐负，乃听而去。盖山中三小珍：黄鼠、柿狐、竹豚。惟竹豚未尝，而无奈其活不能携，况此时笋过而肥，且地有观音美笋，其味未必他处所能及。”

查古今文献，罕有“竹鼦”一说。清代屈大均《广东新语·卷二十一兽语》：“竹？，穴地食竹根，毛松，肉肥美亦松。肉一二脔可盈盘，色紫，味如甜笋。血鲜饮之益人。傜中以为上馔，谓之竹豚。”竹鼠洞居，喜吃竹根，毛松肉肥美，食用利于身体康健，是当地山里人经常可以寻到的美味佳肴。与屈大均同为清代人的李调元在《南越笔记·卷九》对竹豚亦作相同记述：“竹豚即竹？。穴地，食竹根。毛松，肉肥美，亦松。内一二脔，可盈盘。色紫，味如甜笋。血鲜，饮之益人。徭中以为上馔，故谓之竹豚。”“鼦”在《康熙字典》解释为古文貂字，此鼠好食栗及松皮，人呼为栗鼠。而栗鼠即松鼠。结合上述摘引文献可推，徐霞客提到的“竹鼦”应为后文记述的“竹豚”，又称竹鼠或芒洞老鼠，西延当地人也称之为芦鼠。竹鼠体呈圆筒形，四肢短小，趾强爪尖，头部钝圆，眼小，耳隐于毛被内，上门齿粗大，毛色深灰，白天少食多睡，夜间活动频繁，除喜食竹枝叶，亦食芦苇茅草之根，常筑穴于芦草蔸附近。

唐代杜甫有《漫兴》一首：“糁径杨花铺白毡，点溪荷叶叠青钱。笋根稚子无人见，沙上凫雏傍母眠。”宋代晁公溯赋诗《谢曾子长分饷临江军黄雀》曰：“远游旅食荒山里，竹鼠山鸡污刀几。”清代文学家顾彩创作于康熙四十三年（1704年）的《容美纪游》有载：“竹鼬即笋根，稚子以谷粉蒸食，甚美，然不恒得。”竹鼬，以竹子为食物的老鼠，即竹鼠。《康熙字典》载：“竹根有鼠，大如猫，其色类竹，名竹豚，亦名稚子。”故徐霞客在游记中提及的“竹鼦”“笋根稚子”“竹豚”应均指竹鼠。

徐霞客在游记中提到“山中三小珍：黄鼠、柿狐、竹豚”。其中，黄鼠并非黄鼠狼（黄鼬），可能是松鼠或较大的一种黄毛鼠类，或是山民经常捕捉的一种山鼠，当地称之为“盘薯鼠”。柿狐并非狐狸，可能是指果子狸，因为果子狸常窜行于柿树上，喜食柿果。结合上下文来看，徐公所言“三小珍”或许不专指越城岭一带对山中野味的称谓，而是一种笼统俗称。《徐霞客游记》描述山珍之味甚少，仅在越城岭此处提到“三珍”。听西延先辈说，越城岭一带早年所谓之“山中三珍”或“山中三味”，一般指芦苇鼠（竹鼠）、鳞甲（当地俗称，即穿山甲）和竹鸡（竹鹧鸪）。

粟姓与苏家大坪

徐霞客在《粤西游日记一》十四日记载：“又二里，逾一小岭，一里至苏家大坪，聚居甚盛，皆苏姓也。饭于苏怀江家。下午大雨，怀江坚留，遂止其处。”这里除描述雨天旅途受到西延山里人热情接待的感人情节，还意在指出“苏家大坪”之名是因苏姓人聚居而盛之故。然据考证，此处“苏姓”与“苏家大坪”应为误用，实为“粟姓”与“粟家大坪”，而“苏怀江”应为“粟怀江”。

查资源县《粟氏族谱》（万成堂刊本）之粟家大坪一支，并无“怀”字班辈，“怀江”应为其字号，但因该谱家系字号多未载入族谱，尚未明确具体为何人。西延一带之粟姓为最早迁居该地的姓氏之一，至今已超千年，其迁徙脉络仍较为清晰，该姓至今在当地分布广泛。《粟氏族谱》载：西延粟氏始祖原姓熊，名万成，生于后梁开平四年（910年），殁于宋淳化三年（992年），其“原籍湖北荆州府江陵县，于高祖时以武功拜御史中丞，封为白公，因忤权要解组避隐，始迁于粤之西延泉塘坊（今资源中锋镇官田村）边居焉。原姓熊氏，易姓曰粟。”《资源姓氏与文化通鉴》载有熊氏易姓原因：宋初，万成公率其家眷为躲避官府追捕，藏身于西延三清界（今称三千界）粟米地中，得以化险为夷后，落籍于西延泉塘坊，易熊为粟。而后，粟姓渐成为当地旺族，并陆续迁徙至全州、兴安、灵川及湖南等地。《粟氏族谱》之《大坪村落图说》又载粟氏自上西延（今資源县中峰镇）龙溪迁至大坪的经过：“原吾三世祖宏谋公，由上延（上西延）老宅里始迁长乡晓锦村右边火烧宅田头居焉，传至克荣公复徙居大坪。虽无佳景奇观，而后则势如彩凤翔，前则形若碧螺特立，左右皆水绕山环。”可见粟氏是因为大坪之山水奇特，而钟情定居于此。粟家大坪至今依然以粟姓为主，粟姓人口占九成以上。《资源县志》载：资源县中峰镇与枫木村的粟姓，在宋初西延划入全州版图时就已居其地（《龙溪村公祠碑序》亦载有此事）。南宋李焘《续资治通鉴长编》载：北宋雍熙四年（987年），“全之西溪洞（今资源县境）粟氏，聚族五百余人，常抄掠民口粮畜”。中峰镇的石田、大庄田、龙溪等地的粟姓，宋时迁自湖南（应为返迁，或当时西延尚属湘地）。延东大坪的粟姓，元代迁自龙溪，故称粟家大坪。当今资源县的苏姓主要分布于中峰镇的上洞和梅溪坪水底一带，此两处与大坪相隔甚远。当年或是徐霞客误记粟为苏（或后人钞刊校误），也或是当时刊行的《百家姓》中并无粟姓之故。

资江与新宁江

徐霞客游越城岭时，两次望见山麓中最大的江流为“新宁江”。其一载于十二日的游记：“由兴龙庵西上，始沿涯北转，钩挂山在其北，为本山隐而不见。三下三上，三度坳曲，共三里，逾土地坳，西望新宁江已在山麓。”其二载于十四日的游记：“平行岭脊，北望北宝顶岿然，峡中水迫自打狗南崖，直逼其下。南望新宁江流，远从巾子岭横界南宝顶之西。”

“新宁江”这一称谓甚是罕见，徐霞客所见到的“新宁江”应为西延水，即今资江。《资源县志》载，资江为长江水系之资水南源（或称右源，资源后来置县，其名由来于此江），始发源于资源县老山界东南坡社岭村之桐木江，次源出自该县八坊村的水源头。两源于枫木汇合后，自南而北流贯穿全县，后从梅溪葛垌坪村之滑溪流入湖南新宁，于湖南邵阳双江口汇合赧水（又称都梁水，资水左源，发源于湖南城步青界山）后称资水。西延境内的本地人称资江为罗江、资水、夫水或西延水，而湘地新宁段的本地人则称之为大罗江、彝江、夫彝水、扶彝水或夫夷。

为何资江有这么多的别称，徐霞客却在游记中载为“新宁江”呢？

“新宁”之名，可溯源至宋绍兴年间。其时，杨再兴起事，社会动荡，南宋设立新宁县，意即起事平定之后，重获新之“安宁”，新宁县名沿用至今。

而“扶彝”“夫彝”在清代的志书资料可查询线索。清康熙《新宁县志·序言》载：“宁之为邑也，在汉曰扶彝，在晋曰扶阳。‘扶彝者，《周书》之所谓‘棐彝也。夏先王‘彝伦攸叙，殷先王‘匪彝无从，周先王‘彝教兹迪。以‘扶彝者，新扶彝而新之之道，其庶几乎。”《清一统志·宝庆府一》载：夫彝水“源出全州宝鼎山，北流百里至新宁县东为大罗江，与武冈渠、济二水合流入资，可通舟楫”。清乾隆年间，粤西六峒（今属兴安县境内）文人龚锡绅在《听之草堂诗集》中记载从西延至新宁游览，有两首诗为证，在西延时称“晚秋天气足徘徊，又向资江过一回”，过了梅溪至朝天山时则称“今古彝江多少士，问谁执此去朝天？”撰于清光绪三十四年（1908年）的《新宁县乡土志》载：境内金城山上脉有芙蓉岭，因“芙蓉”与“夫彝”古时音近，水以山名，故有夫彝水。而国以水名，新宁曾在西汉建立夫彝侯国（或称夫夷侯国）。

《粤西游日记》中称资江为新宁江，许是徐霞客从当地人口中得悉，此江流往湘地新宁县之故。值得一提的是，上海古籍出版社《徐霞客游记（附图）》一书，将徐霞客所见的资江标注为“新宁江”。

宝鼎与释全真

徐霞客在《粤西游日记》中，首次将越城岭之宝顶山区分为南北宝顶，称北宝顶为金宝顶（实为真宝顶，应该是当地人“真”“金”发音混淆之故），《全州地名资料汇编》又称新宝顶。南宝顶又称覆釜山、少延山，因该山主峰形似倒扣之鼎锅（桂北一带称开口小的铁锅为鼎锅，开口大的铁锅为爬锅），当地人又称南宝顶山为宝鼎山。宝鼎山为楚南佛教名胜之地，高险峻绝，凌逼霄汉，旁列七十二峰，风光绝佳。

清代多有史料和诗作记述宝鼎山。嘉庆《广西通志》称该宝鼎山为“脉连九嶷祝融，横界夷夏，为南条之首”。《西延轶志》载雍正年间，广西巡抚金钅共登宝鼎后，书“白云在天”匾悬挂于白云庵佛殿，并奉供十人才能抬动之寿佛木刻真像。以上所称寺院，即徐霞客食宿之白云庵（今称宝鼎寺），徐霞客还与庵中住持相宗禅师交谈颇多。白云庵最初为唐代高僧释全真（宗慧禅师）隐居时建造。《湘山志》载：全真说法告诫十方来者“说一尺不如行一寸”“忠孝是佛”“勤俭是佛”“公平是佛”。

清代蒋启敭《游覆釜山记》描绘宝鼎山寺院：“前后殿二重，左右有观音阁、父母堂及僧寮、客舍、庖厨数十间。”清代马吉昌有诗《登宝鼎作》云：“振衣千仞挹青苍，欲访洪崖溯大荒。鸟念弥陀真佛地，蛙鸣宝鼎见高冈。”

宝鼎山之闻名不仅在于它有旖旎的风光，还在于名法师释全真隐居修佛于此。晚唐李知元《古塔记》载：“湘山祖师，郴州人氏，俗姓周，法讳全真，别号宗慧。年幼出家，师从径山道钦禅师，后云游天下至于全州，初住持湘山。会昌毁佛，乃只身入城西覆釜山结庵而居，苦修十余年。”唐咸通八年（867年），全真在湘源县净土院（今广西全州湘山寺）圆寂，世寿138岁（《广西通志》载132岁，《全县志》载127岁，《湘山志》载166岁）。全真隐居覆釜山时，曾作《牧牛歌》《遗教经》《湘山百问》等佛歌偈语。

五代后晋天福四年（939年），为纪念全真和尚，当地向后晋高祖石敬瑭请奏，准置全州。明代曹学佺《广西名胜志》载：“全州之名，本于湘山寺僧全真也。”可见全州之名，源于名僧。

在粤西之行中，徐霞客与静闻和尚二人心怀敬仰，在进入越城岭大山之前日，已在湘山寺朝拜妙明塔，此塔为湘山寺镇山宝塔，系宋淳祐年间为安葬释全真肉身所建，历经千年，至今犹存。

庵院与净土宗

初编于明代的《增广贤文》有言：“世间好语书说尽，天下名山僧占多。”明代吴承恩《西游记》也有诗云：“上刹祇园隐翠窝，招提胜景赛娑婆。果然净土人间少，天下名山僧占多。”越城岭各处山岭，亦多有佛教庵院。徐霞客在《粤西游日记》记叙有兴龙庵、旧角庵、宝顶殿、快乐庵、白云庵、题龙庵、苦炼庵等。

所謂“庵”，并非仅供尼姑住地修道，也是和尚修行之地。“庵”原指简朴隐蔽之草屋，为清修之地，多由出家人或民间自筹资金修建，俗称“小庙”。“寺”则多由官方组织建设，规模较为宏大，对外开放性强。两者最大区别在于：“寺”设有大雄宝殿，而“庵”一般没有。越城岭处山野之地，人财物有限，故敬佛场所多为“庵”，当地百姓多称之为“庵堂”“庵院”。而今，狭义的庵或庵堂，多指尼姑庵，为女性佛教徒修行场所。

《资源县志》载：至南宋，宝鼎佛事渐盛，每年江闽楚蜀及两粤人士，登宝鼎朝佛，囊负香烛，络绎于道，历元明清代，境内共有庵院寺庙百余座，整个西延地区成为湘南有名的佛教胜地。《资源县少数民族概况》载：旧时，西延境内影响较大的供佛场所包括覆釜山白云庵、千佛岭快乐庵、真宝鼎天心庵、官洞鹤林寺、神仙寨天门寺、八角寨天宫寺和降龙庵等，这些寺院信奉净土宗。

《桂北文史集粹》之《楚南第一刹——湘山寺》载：唐代释全真来到湘源县（今广西全州、资源、灌阳），以越城岭弘法为佛教净土宗传入粤西之始：“高僧从者众，开演大乘教义，常作偈语，僧徒日多，净土院从此日渐兴旺发达起来。”文