任春婷　薛柠

摘 要：发展富硒产业有利于我国富硒土壤资源的综合开发利用，改善各地区硒资源严重不均的现状，促进农业转型升级，切实保障和改善民生。在分析相关文献的基础上，结合调研数据及实地考察，对我国富硒肥产业发展现状进行深入分析并提出针对性建议，阐明我国富硒有机肥料使用现状，探寻我国富硒产业发展新思路。

关键词：富硒农产品；富硒肥料；乡村振兴

文章编号：1005-2690（2023）09-0007-03

中国图书分类号：S143.79

文献标志码：B

健康是当下热点话题之一，加速发展“以保健食品、健康产品产销为主体的保健品产业”的计划被提上日程-。硒是人体中必需的微量元素，对人体健康有着重要影响，不仅具有防癌抗癌、抗氧化、增强人体免疫力的功能，还在抗衰老等方面有重要的效果。富硒有机叶面化合肥可以提高农作物的硒含量，进而通过食补方法满足人们对硒元素的需求。我国是硒资源大国之一，硒蕴藏量为世界硒资源总量的1/3，但我国硒资源分配不均，大部分地区属“贫硒”地区。

1 研究背景

国家政策对发展富硒产业的支持主要表现在以下方面。一是大力发展生态优质粮食产业。二是大力发展功能性农业。三是以生态高值功能农产品为主体，加快经济发展。推动生态高值功能农产品进入市场，借助人们对功能农产品的刚需，达成对健康的全方位保障。

新冠肺炎疫情暴发后，全球农业形势大为改观，人们期待农产品具有增强人体免疫力等作用。因此，各国纷纷出台政策，鼓励本国功能食品产业快速发展。据中国科学院院士赵其国估计，到“十四五"时期，全世界可推进80～100个功能农产品的开发，我国功能农业产值将突破1000亿元，绿色安全的功能性食品将成为市场主流。这将带来巨大商机，开辟出乡村振兴生态高值盈利新业态。

有机肥应用于农业生产有诸多优点，是农业生产之本，也是发展绿色农业必不可少的重要因素。

我国是世界第一大化肥生产国，但由于施肥不合理而导致土壤板结问题十分严重。因此必须提高对有机肥的重视程度，促进我国现代农业健康、可持续发展。有机肥是一类天然肥料，运用于农作物生产时，能为农作物供给多种养分，提高土壤肥力和使用性能，促进农业微生物的转化，对减少肥料用量以及改善农作物的生长质量有重要作用。

2研究方法

调查对象以江浙沪一带的农场和农户为主、农产品消费者为辅。本研究采用以下3种调查方法。一是实地调查。在扬州、常州、镇江等地实地调研，采用文献查阅、问卷调查、现场访谈等多种方式调查，了解富硒肥的发展现状和存在的问题。二是研讨会。在实地调研前和撰写调研报告时，团队成员同指导老师在线上和线下举办多次分析会和汇报会，确定调研的方向和内容，分享收獲和感悟。三是网络平台互动。为更好地宣传此次调研活动，分享调研结果，在微博、微信公众号等自媒体平台发放有关富硒农产品的网络问卷。

3 富硒有机叶面化合肥的本质和技术原理

富硒有机叶面化合肥是应用于功能农业的一种氨基酸类有机硒产品。硒代氨基酸是一种硒含量达到4%、能被植物安全吸收和转化的有机微量元素肥。硒代氨基酸通过叶面喷酒的方式施用，农作物吸收快，硒利用率高。富硒有机叶面化合肥以硒代葡萄糖为硒源，通过光照硒化技术，全程无副产物产生，对环境友好同。本技术分为硒转移葡萄糖硒技术及硒代氨基酸发酵制备技术2个部分。利用硼氢化钠还原硒粉成功实现糖类的硒化，制成基于硒元素转移反应的葡萄糖硒，再对葡萄糖硒进行发酵，最终生成硒代氨基酸。通过对分子结构、硒含量以及合成工艺的设计，合成一系列有机硒。

4富硒有机叶面化合肥产品分析

4.1 优势

1）无毒、安全。传统的补硒剂是无机硒，如硒酸钠、亚硒酸钠，其优点是成本低廉，易于获得，但是高价态的无机硒具有较高的毒性，在大规模使用时，对生态有一定的危害，低价无机硒易被氧化，有恶臭，难以使用。相比而言，有机硒毒性较低。广谱消炎药物依布硒啉对大鼠的极性致死量（LD50）为腹腔注射400μg/kg体重，二苯基二硒醚对大鼠的极性致死量（LD50）为腹腔注射1200μg/kg体重。使用硒代葡萄糖喂鸡，按照每日20000μg/kg体重的剂量喂养14d后，并无任何异常。与传统无机硒相比，有机硒产品具有无毒、安全的优势。

2）成本较低、产能较高。市售有机硒产品主要有硒代氨基酸（例如硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸等）与富硒酵母。其中，以硒代氨基酸为代表的小分子有机硒化合物具有低毒、易吸收等优点，但需要通过多步方法合成，成本较高。繁多的合成步骤会带来副产物处理等问题，不仅会提高生产成本，还对环境治理带来不便。富硒酵母通过在培养酵母时加入硒元素来生产，同样有成本较高、生产产能受限制等局限。以硒代糖为代表的一系列有机硒剂，合成路线很短，反应过程简单，无副产物产生，具有低成本、高产能的优势。

3）对环境友好。硒可以有效缓解重金属对生物体的毒害作用，其机理是在有机酸的作用下，硒易与其他重金属元素形成难溶于水的物质，使植物对其的吸收量降低。试验数据显示，施用有机硒肥后，精米中砷和铬完全清零，镉含量比对照减少25%，铅含量比对照减少72.4%。在整体生产过程中，硒元素构成闭环循环，减少硒流失，可以节省宝贵的资源，避免对环境产生不良影响。

4.2市场前景

近年来，因施用传统化肥造成土壤污染和土壤中重金属超标，有机肥料的市场空间增加。随着人们环保意识的增强以及国家政策支持力度的加大，国内有机肥料需求呈快速增长态势。但由于缺乏标准和检测技术支撑，产品质量参差不齐，影响了农业可持续发展。生物肥料在美国等西方国家已经占据肥料总用量的近50%，但有机肥在我国化肥施用量中只占5%～10%。如果有机肥在我国占比达到10%，其市场容量将达到1400万t。随着有机肥施用量逐渐增加，其市场容量非常可观。

在设施农业蓬勃发展的今天，叶面肥成为肥料中新的品类增长点。随着水肥一体化的推广和农业农村部“两减一控”实施，企业纷纷生产、售卖复合肥、生物肥、水溶肥料、叶面肥等新型长效化肥。我国肥料用量零增长措施的出台和严格执行，将推动中国化肥产业实现转型升级。政府环境保护措施持续施压，对发展有机肥构成了有利条件。

4.3技术风险

通过硼氢化钠还原硒粉制备硒氢化钠，可将有机分子中的氧原子硒代，从而得到更加稳定安全的有机硒添加剂。要研发更加先进的硒化技术，制备有机硒添加剂，同时要实现高原子经济（争取不引入杂元素）、低成本（使用廉价试剂）、环保（生产过程无异味）的有机硒添加剂生产工艺。利用硼氢化钠还原硒粉实现糖类的硒化，制成基于硒元素转移反应的葡萄糖硒。再对葡萄糖硒进行发酵，最终生成硒代氨基酸。在制备有机硒添加剂的过程中，现有技术不能完全保证不掺杂任何其他元素，但随着合成工艺优化，正在逐步实现这一目标。

5 实地调研

富硒肥涉及多个行业。为了获得更全面的数据和资料，团队从消费者、售卖者2个角度进行调研，采用线上线下相结合的方式，以富硒肥及农产品卖点、务农人员和新民洲富硒功能水稻基地研究员为调研对象，多角度调研“生态高值功能农业+大健康”背景下硒叶面有机化合肥的发展情况。

在镇江市京口区新民洲富硒功能水稻基地负责人的带领下，团队成员参观了基地的招牌——富硒功能水稻。该基地作为新民洲-扬大农学院特色稻米研发与绿色有机生产示范基地，在老师、学生的努力下已建成优质绿色水稻研发示范区、功能特色水稻研发示范区、生态有机稻米生产示范区和绿色稻米生产示范区。该基地由种植者升格为推广者，在各地建立富硒功能农业协会，进一步推动富硒功能农业良性发展。

走访运村村民后发现，很多种植户并不知道我国是缺硒大国，也不清楚施用富硒肥料的必要性。很多种植户只是在规律性地施肥，而非有目的地施肥。农户只能够保证农产品正常生长，但无法增加农副产品附加值。大部分种植户没有追求生态效益的意识。农户有着非常丰富的种植实践经验，但缺少科学的技术指導。

通过实地调研发现，目前影响富硒肥料应用的因素主要有以下方面：国家高度重视特色农业产业发展但并未出台针对富硒产业的支持性政策，我国硒资源分布不均衡且硒资源并未得到充分利用与开发，相关富硒企业营销手段滞后造成富硒产品市场需求空间狭窄。

6调研结果分析

通过问卷调查、口头询问等形式，考察农户对硒元素及硒功能的感知水平、使用富硒产品的意向、接受度及影响接受度的各种因素。调查者主要是农村务农人员和肥料售卖人员。

硒是人体必需的微量元素，对人体的健康具有重要的影响。中国营养学会在全国13个省（自治区、直辖市）的调查结果表明，成人每日硒摄入量仅为30μg左右，远达不到50μg的建议剂量下限。

硒认知情况调查结果显示，受访者不知硒元素者占多数，知硒者占少数。不知道硒防病治病功效者有46.1例，知道硒在人体内有重要功效者有53.9例。调查对象对富硒产品的接受程度较高，表明富硒产品潜在使用者很多。总体上看，居民收入和受教育程度对于富硒产品购买行为具有显著正向影响，收入越高、受教育程度越高的居民，越倾向于使用富硒产品。

我国对硒资源的开发较发达国家晚，行业竞争层次低，富硒产品的生产和发展过程中存在着一些问题。调查发现，被调查者不知道硒元素对人体有重要作用的占到46%。这就要求有关部门、媒体大力开展硒元素营养及硒健康消费意识宣传教育工作，增强国民补硒意识。

富硒有机叶面化合肥在整体生产过程中构成硒元素闭环循环，可以节省宝贵的资源，避免对环境带来不良影响。培育富硒农业，必须确保操作安全、产品安全、食品卫生安全，在保留并优化农业产品原始风味的情况下，实现富硒的目的。培育富硒农产品要走规模化、产业化生产经营之路。把分散的小规模生产组织起来，建设富硒农产品培育基地。与农业龙头企业联手，发挥各自优势，更好地开拓富硒农产品市场。健全销售网络，树立富硒农产品的品牌和产地信誉。

7推动富硒肥料应用的建议

7.1 完善有关政策

政府应出台相应的政策，扶持富硒产业和特色农业发展。建立技术标准和行业规范，完善大健康产品和服务的价格机制，积极开展产业发展调查统计研究。注重对新技术研发的管理和引导工作，在企业扶持政策上做到分类分层、统筹兼顾，激发导向性企业成长。

7.2 改善产业环境

富硒产业要实现科学、有序发展，增强产业竞争力，必须完善产业标准，优化产业发展环境，提倡公平竞争，提高产品硒标准，构建硒健康大数据，为实现真正意义上的科学精准补硒提供数据支持。

7.3 加大技术创新力度

加大富硒产品的技术投资力度，紧密结合大健康定位，通过深入调研，开发贴合市场需求、拓展产品品类的富硒产品。注重对新技术研发的管理和引导，建设富硒产业科技创新平台。鼓励富硒企业、高校和科研机构加强产学研合作，联合培养富硒产业相关人才，利用技术转让和产学研联合等渠道，提高技术创新水平。

7.4整合资源优势

富硒产业发展主要依托本地丰富的自然硒资源，所以在发展富硒产业时应该因地制宜。具备发展富硒产业优势条件的地区应该发挥自身硒资源和产业链资源优势，把富硒产业建设为转型升级的新兴产业和乡村振兴的重要产业。

7.5 创新品牌营销

富硒生产运营中心应抓住大健康行业繁荣发展的契机，通过网络开展多样化宣传，让更多用户了解富硒产品。一是建立功能齐全的官方网站，根据用户需求，及时发布信息及生产动态等。二是与电商企业合作，通过电商渠道设立旗舰店及自营网站，生产个性化定制产品，满足消费者个性化需求。三是运用互联网社交平台以及大数据挖掘技术，开展产品营销。

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（编辑：郭 瑞）