许丽文，秦红艳，王衍莉，李嘉琪，张宝香※，刘方圆

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林 长春 130112；2.吉林特研生物技术有限责任公司，吉林 长春 130122）

软枣猕猴桃（Actinidia arguta）是猕猴桃科、猕猴桃属的一种多年生雌雄异株藤本植物，原产于亚洲，具有观赏价值和传统药用价值；是我国东北地区重要的浆果资源，也是非常健康的浆果类食品，被誉为‘水果之王’。软枣猕猴桃含有多种生物活性化合物，可从果实、叶、花和茎等部位中获得[1]，如黄酮化合物、多糖类、多酚化合物和膳食纤维等，这些生物活性分子具有公认的促进健康的特性，有很大潜力用于多种食品配方[2]。

软枣猕猴桃具有降血糖、抗氧化和抗炎等作用，其中最受关注的是通便润肠功效，生活中可用于缓解便秘[3]等症状。功能性便秘是生活中常见的问题。据报道，在西方人口中，老年人中的便秘发生率高达24%，女性群体患病率更高[4]。预防便秘要有均衡的饮食，包括麸皮、全麦谷物、新鲜水果和蔬菜，以及大量饮水和定期锻炼。治疗便秘通常会选择药物，如泻药、大便软化剂、润滑剂和渗透剂等，也会选择一些已被证明用于治疗便秘的草药或天然产品，包括芦荟、车前草、益生菌和大黄[5-7]等。便秘属于功能性胃肠疾病，影响高达14%的世界人口，部分水果可缓解便秘。已有研究报道，食用猕猴桃可以减少老年患者的便秘发生率[3]。猕猴桃与软枣猕猴桃都属于猕猴桃属，但关于软枣猕猴是否缓解便秘的报道很少。因此，本文以软枣猕猴桃为研究对象，研究不同加工方式的软枣猕猴桃（全果、去皮带籽和去皮去籽）对小鼠的润肠作用。……