刘小平

雪蛤学名为东北林蛙，属蛙科，为无尾两栖动物，因其能在东北的冰天雪地冬眠100多天，故有雪蛤之名。雌性雪蛤的输卵管加工干燥后可入药，名为雪蛤油，也称蛤蟆油。

《中药大辞典》载蛤蟆油：“性味甘咸，平。入肺、肾二经。补肾益精，润肺养阴。治病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗。”现代研究发现，雪蛤油中一半以上为蛋白质，并含有多种维生素、氨基酸、微量元素和性激素。

肾藏精，主生殖。雪蛤油能补肾益精是因为其含有天然雄激素，这就是雪蛤油既滋肾阴又壮肾阳的物质基础。现代研究发现，雪蛤油能够调节、改善男女性功能和性周期，还能调节内分泌以润肤养颜。雪蛤还是一种重要的食療珍品。现推荐雪蛤油的两种食用方法，以供选用。

木瓜炖雪蛤

原料：木瓜1个（约700克），雪蛤油2克，鲜奶200毫升，水200毫升，冰糖适量。

制法：雪蛤油泡发至白色半透明状态，备用。木瓜洗净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜内加水放入炖盅内隔水炖。水开放入冰糖，冰糖融化后放入雪蛤油再炖半小时。然后将鲜奶煮开后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，继续炖20分钟即可。

功效：滋阴补肾，养颜护肤。

枸杞雪蛤膏

原料：枸杞子15克，雪蛤油2克，银耳15克，水500毫升，冰糖适量。

制法：枸杞子洗净；银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，撕成瓣状；雪蛤用温水浸泡6小时，除去杂质，洗净；冰糖打碎成小块。把上述原料放入炖锅内，加清水，用武火烧开，再用文火炖煮35分钟，即可食用。

功效：补肾润肺。