裴志胜

摘 要：传统“食品化学”课程存在教育观念无法满足学生的学习需求、课程基本理论抽象不易于理解、传统课堂教学的过程性评价不明确，以及课程考核方式单一等问题。据此，本文基于OBE理念，提出“食品化学”课程的教学创新设计，通过在教学中引入OBE教学理念，基于OBE理念对课程进行培养目标设计，在OBE理念下构建“食品化学”课程体系，采用多元化考核评估方式，培养出更加专业、素质全面的学生，增强学生的创新意识和终身学习意识，为未来食品产业的发展贡献力量。

关键词：“食品化学” OBE理念 课程教学 创新实践

OBE（Outcome-based Education，以结果为导向的教育）理念是一种新的教育理念，它致力于培养具有创新、实践和终身学习能力的优秀人才。在高等教育的时代背景下，OBE理念的应用越来越普及，并且受到了广泛的关注。“食品化学”是多个专业的必修课程，由于其理论较多、内容繁杂，学生会在学习过程中遇到较大的困难。因此，本文以OBE理念为指导，对“食品化学”课程进行教学创新实践，通过设定学习目标和学习成果，调整教学内容和教学形式，进一步提高学生的学习参与度，取得了相应的学习成果。

一、传统“食品化学”课程存在的教学问题

（一）传统教育观念无法满足学生的学习需求

在传统的“食品化学”课程教学中，教师通常会把大量的理论知识传授给学生，其内容和形式相对单一。而当今大多数学生不再满足于仅仅了解理论知识，他们更加注重解决实际问题、掌握应用技能。……