2022年8月9日，“华西牛”肉牛新品种发布会在云南省昆明市举行。“华西牛”是历经 43 年的杂交改良和持续选育，形成了当前体型外貌一致、生产性能较突出、遗传性能稳定的专门化肉用牛新品种。该品种的育成打破了当前我国肉牛核心种源严重依赖进口的局面。

2021年12月，经国家畜禽遗传资源委员会审定，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主导培育的“华西牛”获得国家畜禽新品种证书。“华西牛”既适应我国的牧区、农区以及北方农牧交错带饲养，也适应南方草山草坡地区饲养。成年公牛体重达900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39%，净肉率53.95%，平均育肥期日增重达1.36公斤，主要生产性能达到国际先进水平。

在种群性能上，“华西牛”新品种生产性能优异，具有生长速度快，屠宰率、净肉率高，繁殖性能好等特点，与国外主要品种性能持平；在核心技术上，“华西牛”突破了基因组选择技术的封锁，研发了专门化育种芯片，并在育种实践中应用；在组织机制上，“华西牛”成立了育种联合会并以实体形式运行，有机整合了育种企业、科研机构等优势单位力量，加速了选育进程。

据介绍，未来还将对华西牛进行持续选育，使其生产性能进一步提高，为我国肉牛主导品种核心源国产化提供重要保障。根据预计，到2025年，“华西牛”每年可提供进站采精公牛400头左右，我国肉牛自主供种率将提升到70%。到2027年，每年提供优秀种公牛将达到500头以上，自主供种率将达到80%，实现核心种源自主可控。