马拥军

（赤城县农业农村局，河北 赤城 075500）

贫困地区的畜牧业一直是当地的经济发展重点，但受限于农村的环境和技术，无法进行大规模的科学管理和饲养，限制了发展肉牛的效益，而许多贫困地区的主要养殖品种是本地黄牛。尽管价格比较稳定，但养殖效益和市场竞争力都很弱，所以，提高贫困地区的肉牛养殖管理水平是提升贫困地区肉牛养殖管理水准和效益的必然途径。在贫困地区，肉牛养殖主要依靠剩余的谷物、秸秆，有些地方还是季节性管理，没有完全达到统一的牛舍，同时，由于肉牛的产量低，养殖周期长，因此，要根据实际情况，合理调整饲养比例，科学饲养，以促进农村肉牛的养殖效益，推动农村的经济发展。

1 肉牛养殖效益的影响制约因素

1.1 牛群品质差，配种方式落后

贫困地区以发展肉牛为主要产业，但其先决条件是发展经济和环保。农户中大多从事的都是本地黄牛，品质不高，个体产出水平也不高，但大部分为本地肉牛的主要生产品种，而黄牛种的肉牛产出偏少，造成其效益不高，且良种覆盖率低下，而改良肉牛品种却一直未能引进，造成牛群的总体质量较差，个体产出水平居低不上，多数农民的肉牛养殖转入种植业生产，才能解决自身生活所需。但因为本地的奶牛品种繁殖速度迟缓，个体产出效益低下，贫困村的出栏肉牛品种平均日产肉只有140kg，大大低于中国国内的平均标准，也很难与发达国家的200kg相媲美，尽管贫困地区的肉牛数量很多，但是由于质量的原因，其经济效益受到了一定的制约。由于不是专门从事肉牛生产的，所以生长速度、肉质和饲料的转化率都比较低。而且，贫困村的肉牛配种主要是以自然配种为主，没有完善冻精中心、配种站、配种点、人工授精、冷配体系等，导致肉牛生长缓慢，进而导致肉牛生产周期延长，无法实现可持续发展，只能走牛肉市场，难以拓展养殖业务，肉牛的价值得不到重视。

1.2 肉牛市场价格频繁波动

肉牛的价格波动比较大，缺乏政策支持和调节，所以不能很好地适应市场的价格。由于肉牛育种方法直接影响到肉牛的繁殖速度和繁殖质量。但就目前的情况而言，由于技术手段和方法的单一，目前的肉牛优良育种技术手段难以实现规模化生产，制约了肉牛养殖与繁育的经济效益和提升。

在一些边远的乡村，由于地方农业农村部门还没有设立专门的肉牛繁殖配种场，而且由于缺乏技术指导，导致了肉牛生产质量的下降。在培育高品质的肉牛品种时，养殖行业示范基地可实现对广大肉牛养殖技术人才的大量引进，并显著促进了肉牛养殖企业的积极接受。农业农村部门要为肉牛养殖和加工企业提供资金支持，通过政府财政支持，鼓励肉牛养殖户积极接受全新养殖工艺模式，从而合理改造与转变肉牛品种饲养的传统手段方法。通过政府的资金支持和补助，使肉牛生产中的人工成本和资源得到显著的优化和节省。农业农村部门是以肉牛为基础的示范工业基地，应该扩大规模，确保优质肉牛品种的规模化生产。

1.3 肉牛流行病以及传染病蔓延扩散

肉牛的流通和交易方式，客观上决定了其传染性疾病的可能性很大，如果是肉牛的传染性疾病，它的传播速度会更快。为了避免疾病对肉牛的正常生长造成的损失和影响，必须保证饲养和生活的场所的干净。但现实中，我国大多数肉牛饲养场的饲养员并未保证肉牛饲养场的干净和安全，其根本原因是肉牛饲养员每天都不能及时清除场内的污染物，以及对牛舍的日常消毒。在这种条件下，病牛将对其他肉牛的安全和健康构成严重的威胁，从而给我国的肉牛生产带来巨大的经济损失。除此之外，我国大多数贫困地区肉牛养殖场，为了降低成本不雇佣执业兽医，都是自学成才当兽医，从而增加了传染病蔓延的风险。

另外，肉牛养殖户还需要与兽医部门的工作人员合作，保证每一头健康的肉牛都能得到及时的接种疫苗，从源头上杜绝了肉牛养殖疫病的传播。如果肉牛经常受到多种疾病的影响，没有得到及时的治疗，就会对健康的牛肉造成很大的危害，而肉牛养殖的利润和收益也会受到很大的影响。对病死的肉牛进行深埋处理，确保其空间环境的安全性，使其在生产过程中的安全性得到最大限度的改善。

1.4 基层畜牧兽医体制亟待得到改革创新

当前，我国的基层畜牧兽医制度亟须改变，其根本原因是基层畜牧兽医人员的数量和工作职责不对称，造成了有编制却没有人干实事的情况。扩大肉牛生产规模的基本思路是因地制宜，目前，生产管理人员要掌握和应用自动化软件，利用现代化的自动化监控技术手段，准确判断肉牛感染疫病风险因素，对此给出保护肉牛健康的科学思路措施。

通过与人工监测肉牛疾病风险的手段进行比较，引入智能化、信息化监测技术的新型肉牛饲养方式将促进肉牛饲养行业效益提高，有力保障了肉牛饲养传统产业方向和方式的改革发展任务完成。当前，有必要大力推广并应用肉牛新的规范化饲养方式，以确保企业大规模生产的肉牛产品可以达到企业生产中的基本需要，同时也通过肉牛生产的市场需求，以达到实现肉牛饲养规模的进一步扩大。

1.5 肉牛养殖户的观念认识陈旧

肉牛养殖户自身的认识和观念落后，影响了整体的提高。传统的放牧方式和滞后的方法已不能适应我国的发展，需要进行科学的创新和调整。肉牛养殖规模与养殖效益是密不可分的，如果不能抛弃传统的粗放型饲养方式，养殖户在养殖肉牛的过程中，很难成功扩大规模，进而表现为较差的肉牛养殖品质、较少的养殖肉牛数量和较低的养殖工作效率。因此，肉牛生产规模与其经济效益的实现有着密切的关系。

2 肉牛养殖经济效益的关键实现路径

采用传统的技术方法进行肉牛生产，存在着一定的“粗放型”特点，这不仅不会给肉牛生产带来更大的经济效益，而且也不会给肉牛生产带来更大的利益。同时，由于存在滞后效应，肉牛饲养技术措施也会加剧生态环境的破坏和污染，直接影响到肉牛的繁殖和生产。在当前的形势下，提高经济效益，环境、生态和社会效益的关键是要使肉牛的生产模式得到合理的创新，并通过现代化人工智能、科技手段提高其经济效益。当前，对肉牛饲养者来说，必须大力推广和采用现代化人工智能以及规模化的肉牛饲养方式，并对其进行定期清洗和消毒，从而从根本上解决实现经济效益的最佳优化路径。

3 加强肉牛饲养管理技术是提高养殖效益的有效手段

3.1 提升肉牛牛群品质

我国既有优质的本地牛品种，又有大量的国外优质牛品种，根据各地的气候和条件，选择合适的品种，以适应不同地区的需要。通过杂交、培育，既能保持本地牛种的优质肉质，又能获得国外品种生长快、产肉量高的特性，同时还能提高其抗性，提高其对饲料的吸收能力，提高了牛群的质量，保证了农民的收益。此外，通过采用人工授精等繁殖新技术，提高了肉牛的数量和质量，提高了肉牛的繁殖质量。肉牛的体质对后代的体质起着至关重要的作用，因此，采用人工授精等繁殖新技术，可以提高肉牛的繁殖效率，提升肉牛牛群品质。

3.2 适度拓展肉牛养殖范围并确保肉牛健康生长发育

当前，我国肉牛养殖业的实际经营范围和规模急需扩大，目的在于促使肉牛饲养者加大资金和物力投入，扩大肉牛养殖规模，鼓励肉牛养殖技术人员自觉接受肉牛规模化的管理养殖模式。所以，在当前的形势下，应该把重点放在技术和资金上，让肉牛养殖企业能够达到更高的水平。在实施新的规模化饲养技术时，应该主动引入，规范现行的饲养方法。在大力推进规模化肉牛养殖技术的同时，必须有效地预防和避免肉牛饲料资源的浪费。

比如，饲养技术人员要保证饲料和粗粮的新鲜，不能使用过期的肉牛饲料。通常，肉牛饲养者应该合理地控制肉牛的投喂次数，保证每天两次的投喂次数。为保证肉牛中含有多种微量元素、蛋白质和其他营养素，饲养技术人员应选用含有多种均衡营养元素的饲草、饲料。肉牛在食用饲料和饮水时，要注意控制在适当的范围内，避免对肉牛的消化系统造成损害。

要想让肉牛的生长发育达到一个健康的发展水平，就需要定期补充优质的饲料和粗粮。在合理选择肉牛饲料时，饲养技术人员要严格按照科学饲喂肉牛的总体目标，使每一种饲料都含有均衡的营养成分。饲养技术人员要保证高质量的饲料。若饲养者发现肉牛出现了营养失调的倾向，应对目前的饲料比例进行调整，以使其达到平衡。肉牛配方中的营养成分必须平衡，才能保证牛肉的生长和生长所需要的营养成分。技术人员将常见的饲料种类分为草料、粗、细饲料三大类。

3.3 科学实施肉牛育种工作

目前，肉牛的科学育种是我国肉牛生产技术创新发展的关键，因此，肉牛养殖者应该积极采用最新的技术手段，以保证肉牛种群的品质达到更高层次标准。当前，在实际操作中，要认真地研究和借鉴新的杂交育种技术，并采取相应的技术措施，以提高肉牛的质量。同时，各地畜牧行业也应尽快设立专门的肉牛繁育站，并将科学的技术传授给广大的肉牛饲料员，以保证其正确的选育方式。

饲养技术人员应尽量避免选用生长状况较差的肉牛品种，也不要选用易受多种疾病影响的品种。农户要为肉牛提供一个良好的繁殖环境，保证在怀孕期间，提供足够的营养和微量元素，保证肉牛体内的营养元素平衡。为了保证肉牛品种符合优良的繁殖性能，使其繁殖和繁殖功能符合正常要求。在选择肉牛品种时，饲养技术人员要注重肉牛的繁殖性能指标。

3.4 严格保障肉牛养殖环境清洁

肉牛养殖的空间环境要符合卫生等要求，对牛舍进行彻底的消毒和清洁，以达到要求的目标。当前，影响我国肉牛健康和安全的主要疫病类型应该包括牛瘟、口蹄疫等。如果一头肉牛被传染，不仅会对肉牛的身体造成严重的伤害，而且还会影响到肉牛的繁殖。可见，广大肉牛饲养者必须保证全面防治肉牛疫病的各项措施得以落实。养殖技术人员要定期对牛舍进行消毒，保证牛群饮水和饲料的卫生，防止细菌滋生。肉牛饲养员必须使用经过杀菌处理的化学药剂对肉牛进行喷洒。

此外，对于肉牛的饲喂频率，也要进行精确的调节和控制。对于健康的成体肉牛，饲养者可以限制每五个钟头增加一次的进料次数，而且每天要避免超过三次。饲养技术人员严禁将未经切割、破碎的饲料添加到饲料箱中，否则未进行碾碎处理的饲料或其他饲料会影响肠道的消化功能，对肉牛的生长发育造成不利的影响。肉牛的内脏在很长一段时间内都不能完全消化，会对内脏器官造成损伤。要防止上述情况，必须严格控制投料量，保证每次投饵量的合理控制。

3.5 提高技术人员养殖水平

肉牛养殖要求农户具备专业的养殖技术，同时还要从整体上提高自己的养殖技术，以保证肉牛养殖效益的明显提高。首先要改变传统的养殖理念，利用高科技来提高肉牛的产量和繁殖力，在农户的精心照料下，减少发病率；其次，要重视牛场日常的管理工作，并制定相应的消毒制度，定时起床放风，晚上透气，按照有关法规，对牛场进行消毒，防止病源传染；最后，为了减少疾病的发生，必须定期消毒和驱虫，确保肉牛能够为农户创造更多的经济利益，从而使肉牛的健康发展得到有效的发展。

4 结语

通过对其综合效益的分析，可以看出，养殖技术、空间环境、规模等都是决定肉牛养殖综合效益的主要因素。现阶段我国肉牛养殖行业总体上呈现出良好的创新发展趋势，但对肉牛养殖和行业管理者来说，仍然不能忽略可能的影响。实际操作中，要适度扩大肉牛养殖的规模，科学地开展肉牛繁育，严格保证肉牛的养殖环境卫生。