王田利

（静宁县林业和草原局 甘肃静宁 743400）

近年来，我国核桃产业发展迅速，种植面积过大，导致产能过剩，核桃卖难现象普遍发生，因而产好核桃、进行核桃加工增值已成为核桃提高效益的主要环节之一。核桃抗寒性差，幼树易发生抽条现象，核桃生长需水量大，冬季土壤水分散失严重，核桃叶片含有核桃醌等有毒物质，土壤中积累量大时，会影响树体生长。核桃冬季管理时应重点抓好果实销售、加工、土壤保墒、清园、树体防冻等工作，以促进核桃生产效益提高，保证产业可持续发展。

1 销 售

春节是我国最重要的节日，每到春节来临，人们最舍得花钱，是中国消费的高峰期，在核桃生产中应抓住这一机遇，搞好销售，实现变现，提升产业效益。根据多年的销售观察，要搞好核桃销售，应抓好以下环节：

1.1 分级销售

核桃级别不同，销售对象有别，售价是很悬殊的，在销售前应细致分级，随着机械分级的普及（图1），分级的精准程度提高，分级的效率提高，核桃分级已成为提高生产效益的重要措施之一。通过分级可将特级和一级果销往超市，以提高售价；将二、三级果销往农村，通过物物相易，换取粮菜，扩大销量。

图1 核桃机械分级

1.2 瞄准特定人群

由于核桃果仁中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种维生素和微量元素，核桃果仁中的蛋白质和脂肪易被人体吸收，核桃的蛋白质中赖氨酸丰富，对人体非常有益，经常食用，具有很好的保健功能，可预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化，预防血栓，使血流顺畅，可使血压降低，抑制癌变。具有很好的健脑作用，脑力工作者，特别是学生已成为主要消费人群，老人和孩子食用，可提高智力，增强记忆功能，每个学子，每年消费5～10 千克核桃，这完全符合我国的国情，如果这一销路打开，我国的核桃将销量大增，彻底扭转产品价格下滑、销售难的被动局面。

1.3 线上线下双轮驱动

核桃是干果，耐贮运，随着电子商务的快速发展，核桃线上网络销售已成重要销售方式（图2），在生产中要充分应用好，以扩大核桃销量，提升核桃生产效益。

图2 待发快递的核桃

客观地看，线下实体销售仍是核桃销售的主要方式，由于我国核桃近年来发展较快，产能过剩现象初现，在核桃销售时要克服惜售心理，把握机会，适价出售，防止积压，实现变现。

2 加 工

近年来我国核桃加工业有长足的发展，加工种类呈现多样化、高端化发展态势，像核桃油、核桃乳（图3）、核桃粉、核桃多肽饮品、核桃多肽酒、核桃沙拉酱、核桃休闲食品、清水核桃罐头等产品的生产技术已成熟，有条件的产区，可建加工厂，在农闲时进行加工，延长产业链条，提高核桃利用率，提升产业效益。

图3 核桃乳

特别是我国食用油严重短缺，每年要大量进口，以保证生产之需，据统计我国年食用油的消费总量约2500 万吨，自给1000 多万吨，缺口1500 万吨。核桃油中有多种维生素及矿物元素，而且富含生理活性物质，在细胞修复、消炎、抗病毒、抗血栓等方面有特效。维生素E 可使细胞免受自由基的氧化损害，有益于健康。核桃油是高级食用油（图4），利用核桃加工食用油一方面可很好解决核桃产能过剩问题，另一方面可解决我国食用油短缺问题，保障食用油供给。

图4 核桃油

3 覆盖保墒

核桃是需水量大的作物，我国北方降水较少，降水不均，正常降水不能满足核桃生长结果之需，保墒、提高天然降水利用率，是提高产量的关键环节；核桃幼树抗寒能力弱，易发生冻害，防冻、保证幼树安全越冬，是幼树管理的重中之重。11 月管理应抓好以下措施的落实：

我国北方冬春季风大，土壤水分散失多，降水少，极易发生春旱，在秋末冬初用地膜、地布、作物秸秆等进行土壤覆盖，可有效减少土壤水分的蒸发损失，做到秋雨冬用、春用，对核桃树生长结果是非常有益的。在秋覆盖时应坚持早覆、宽覆、用黑色地膜覆盖，垄状覆盖，以提高覆盖效果（图5）。

图5 核桃覆盖黑色地膜保墒

4 清 园

核桃叶片中含有有毒物质——核桃酮，对根系有较强的毒害作用，在落叶后应及时清扫出园，以保护根系，同时果园周围的杂草、枯枝、僵果等是病虫害越冬的主要场所，在清园时应清除干净，以有效地减少病虫越冬场所，降低病虫越冬基数，为来年病虫害的防治打好基础。

5 防 寒

核桃枝条中空，抗寒能力差，越冬易受冻，轻者会发生抽条现象（图6），严重时会整树死亡，生产中要注意防冻，以利幼树安全越冬。根据观察核桃抽条现象多发生在早春，在气温上升后，植株地上部水分大量蒸发，而土壤解冻迟，根系吸收水分的能力受到限制，蒸发的水大于根系吸收的水，导致枝梢失水，出现干枯现象。防治抽条是核桃冬季管理的重点内容之一，二年生的核桃树过冬应继续采取埋土（图7）的办法防寒，若小树较大或有不能弯倒的树时可采用外套编织袋，袋中间填土（图8）或绑草（图9）、绑纸（图10）的办法防寒。三年生以上的树过冬树干要注意涂白保护，涂白剂的配置方法：用食盐0.5 千克、生石灰15 千克、清水15 千克，再加入适量的黏着剂和杀虫灭菌剂等制成，也可用石硫合剂的残渣涂抹。防治抽条发生，可以在上冻前和春节后各喷1 次1%～2%聚乙烯醇。

图7 埋土防寒

图8 核桃树套编织袋，袋中间填土防寒

图9 核桃幼树绑草防寒

图10 裹卫生纸+地膜防寒

也可用绵布蘸上植物油或动物油，在树干上自下而上涂擦，在树体上形成一层油脂，可减少树体水分散失，对预防抽条的发生，十分有效。

还可在树体上喷高脂膜或聚乙烯醇，能迅速在树体表面形成保护膜，可抑制树体水分蒸发，减轻抽条现象的发生。