◇ 张 舒 正 明

打煤糕是太原地区在上世纪五六十年代一种独特的生活方式。煤糕是太原人做饭、烧水、取暖的主要燃料。在那个年代，太原地区的居民打煤糕已是家庭生活中男女必须干的一项体力活。每到夏末秋初，特别是五一劳动节和十月国节庆放假期间，市区内打煤糕更是高峰，几乎家家户户都在全体出动打煤糕，竟成为太原当地的一道风景线。

山西号称煤海，省城太原在地形上是个盆地，东有东山，西有西山，煤矿资源相当丰富。东山的东山煤矿，西山的西山矿务局，都是大型煤矿。那时山西的煤矿生产，有统配煤矿（中央统管）和地方煤矿两类。山西年产煤在二千万吨到三千万吨左右，按全国一盘棋的精神，有近70%外调，支援江浙等地工业生产。本省用煤，来之于地方煤矿。煤的种类，大体有三，即炭块、混合煤（含少量小炭块）、煤面。对于太原地区的普通老百姓来说，使用炭块做燃料解决做饭和取暖，当然很好，但价高，家庭负担不起，于是物美价廉的用煤面制成的煤糕应运而生。

从价格上说，上世纪五六十年代，在太原一个人月收入四五十元，可以养一两口人，月入百八十元，生活就宽裕多了。当时物价大体上是：白面0.18元/斤，大米0.23元/斤，猪肉0.78元/斤，鸡蛋0.48元/斤，公交车票0.05元，冰棍0.2元/根，冰糕0.5元/根，邮票本埠4分外地8分，而炭块价在9元到10元/吨，混合煤价在5到6元/吨，煤面2到3元/吨，作为普通人家，用炭块每吨就要花去月收入的1/4或1/5，总之成本高。但是做饭用火和冬季取暖是面临的必须解决的问题，人们就从实践中发明了打煤糕一法。……