赵凯丽 范珊珊 李权辉 尹心馨 刘 瑜 梁燕东 吴思齐 杨 琳

（1北京市耕地建设保护中心，北京 100029；2北京市密云区农业技术推广站，北京 101500；3北京市三好筑业建筑工程有限公司，北京101117；4北京市农林科学院农业信息与经济研究所，北京 100097；5北京市优质农产品产销服务站，北京 100101）

世界园艺博览会是展示园艺的盛会，对区域产业有极大的发展带动作用；世界园艺博览会是宣传园艺的主要载体，把园艺方式和园艺品牌推向公共大众。世界园艺博览会的展示平台给农业发展带来巨大的推动作用。一是促进农业技术交流。世界园艺博览会将先进的科技成果集中展示出来，在应用、推广方面发挥示范引领作用。农业生产经营者如各农企、农户可以方便、快捷地获取最新技术和讯息，可以开拓蔬菜种植户的眼界，为蔬菜种植户提供新的生产思路；农业科研工作者也可以通过展会倾听市场需求，了解学科前沿动向，激发技术研发创新，推动科技成果转化，最终实现农业增长增效向依靠科技进步的方式转变[1]。二是带动观光休闲农业和周边产业发展。世界园艺博览会展示的新型休闲观光农业融合生产、生活和生态功能，是将农业、农产品加工业、乡村旅游业紧密结合的新型农村产业形态，进而带动与农业生产经营相关的土地租赁、农副产品生产、消费者的食宿和参观等服务业以及交通等行业发展，促进资源配置向相关产业聚集，改变农业产业结构，开拓新的发展思路。三是拓展农产品销售渠道。世界园艺博览会提供了展示平台，通过农副产品、农业生产技术的展示，间接促进了农业产品的交流和贸易。例如，在沈阳世界园艺博览会期间，各色园区承担了优质农产品的销售功能，使消费者充分了解农产品，从而促进了农产品销售。此外，世界园艺博览会也为农企搭建了交流平台，促进了企业之间的交流与合作[2]。

我国举办了多次世界园艺博览会，各届世界园艺博览会秉承宣传主办城市特色的功能，园区设置多侧重于当地特色及对园林、园艺产品的展示，故而以蔬菜作为园艺景观展示的规模十分有限。1999年昆明世界园艺博览会设瓜果蔬菜园，展览方式以室外栽培为主，兼顾实物产品和标本模型，带有极强的科普性和宣传作用。2006年沈阳世界园艺博览会为农产品销售专门开辟了农艺园展区，展区面积有限。2011年西安世界园艺博览会以园林景观为主，并未单独设立展区，蔬菜展览散布于整个世界园艺博览会之内。2014青岛世界园艺博览会设蔬艺馆，注重蔬菜观赏性，对蔬菜技术及品牌的推广并不明显。2019年北京世界园艺博览会首次单独以蔬菜独立成园，设立了百蔬园，以“让蔬菜园艺走进生活，让蔬菜科技融入历史”为构思，集工程、艺术、园艺为一体场景化设计蔬菜园艺展览，以蔬菜全面替代其他景观元素，小蔬菜展现大园艺[3]。

北京蔬菜作物是种植面积仅次于粮食的第二大农作物，蔬菜产业是北京农业的重要支柱。以百蔬园为平台展示现代都市农业发展，对百余种蔬菜品种、蔬菜栽培模式、水肥管理技术、绿色防控技术、蔬菜品牌等进行宣传，有利于推广农业技术、建立品牌效应、拓展销售渠道，促进蔬菜企业和下游产业链的发展，提高蔬菜种植户的收入和积极性，为蔬菜产业发展带来直接影响。

本文通过详细介绍百蔬园中百种蔬菜搭配出来的园艺景观理念，解析蔬菜园艺展示过程中的栽培科技，以期为蔬菜产业发展提供参考。

1 百蔬园园艺模式

1.1 百种蔬菜总体布局，演绎蔬菜进化景观

1.1.1 百蔬园室外展区景观。百蔬园以室外蔬菜景观为主，兼有部分室内展示。室外是菜的花园，占地31 500 m2，设蔬菜演绎区、田园庭院区、乐享家园区三大区域，展现了蔬菜在与人博弈过程中的时空演变规律。蔬菜演绎区是利用坑塘、树林、荒地布景种植蔬菜，演绎出人类从森林、沼泽、荒漠、草原等原始自然环境中发现、认知、驯化蔬菜的历程。其中：森林组团是在园区原有的杨树下种植甜菜、萝卜等根菜类及观赏椒等椒类蔬菜，展示森林状态下蔬菜的生长过程；沼泽组团是将莲藕、茭白、水葱等水生蔬菜栽培在浮床上，水培展示蔬菜在沼泽中的生长状态；荒漠与草原组团是以沙葱、大蒜、仙人掌等沙生、葱蒜类蔬菜，以及鼠尾草、百里香、香蜂草等芳香蔬菜，展示荒漠和草原原始状态下蔬菜生长的景象。田园庭院区以市民餐桌上常见的油菜、芹菜、韭菜、花椰菜、结球甘蓝等蔬菜拼成五颜六色的蔬菜彩带，以南瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜等蔓生蔬菜打造瓜果廊架；以空间演绎代替时空变化，展示蔬菜逐步从原生状态进入田园庭院，进入人类生活。乐享家园区设有品牌展示、美食品鉴、文化表演的互动休闲功能，增加观赏体验性。

1.1.2 百蔬园室内展区功能组团。室内展区位于东侧玻璃温室，面积4 500 m2，设百蔬科技区、蔬艺生活区、蔬菜剧场、蔬菜博物馆4个功能组团。其中：百蔬科技区设有人工光植物工厂和无土栽培工厂，展示番茄、辣椒工厂化栽培、小叶菜周年生产技术等；蔬艺生活区以蔬菜墙、蔬菜种植箱、盆栽蔬菜等方式实现蔬菜融入办公、居家的功能；蔬菜剧场举办科普讲座、手工蔬艺等互动体验活动；蔬菜博物馆以壁画的形式讲述了蔬菜的起源地和传播之路、中国人的蔬食史、二十四节气蔬菜日历等系列蔬菜知识。室内展区带给了观众完整的蔬菜知识体系，带领游客体验蔬菜背后的科技世界。

1.2 科技支撑蔬菜栽培，打造蔬菜园艺

1.2.1 百蔬园室外展区。百蔬园室外展区以蔬菜为景观打造蔬菜园艺，从2019年4月29日开园至10月7日闭幕，历时162 d。展期历经4月、5月倒春寒，7月、8月酷暑，9月、10月早霜等天气条件，给露地蔬菜栽培带来极大挑战。

（1）选择不同气候节点的适宜蔬菜品种。百蔬园蔬菜景观是根据各气候节点打造的，分别选出了适宜不同气候的展示品种：适宜4月、5月倒春寒气候的耐寒性强的京羽粉、京莲白、粉鸥等羽衣甘蓝品种，红钻、紫钻等油菜品种，紫裔、青梗、紫菜薹等白菜品种，橡叶红、大速生、紫罗马菜等生菜品种；适宜7月、8月酷暑气候的五彩椒、风铃椒、鸡爪椒等观赏椒品种，鸡蛋茄、红茄、彩茄等观赏茄品种，双色苋菜、圆叶苋菜等苋菜品种；适宜9月、10月早霜气候的耐寒性强的双叶紫苏、紫色皱叶等紫苏品种，菠菜、菊苣、番杏等绿叶菜类。此外，还有适宜地表覆盖的甜菜、金叶薯、空心菜、韭菜、黄花菜、芹菜、甜菜等品种，适宜廊架景观的白葫芦、玩具南瓜、宝葫芦、黄金瓜等蔓生瓜类品种。

通过更换蔬菜品种实现景观更换，展示蔬菜园艺景观多样性。为保证园区内蔬菜景观的最佳展示效果，叶菜类蔬菜平均15 d左右换茬1次，果类蔬菜平均20 d左右换茬1次，根菜类、薯芋头类蔬菜平均30 d左右换茬1次。

（2）露地蔬菜栽培管理。为方便园区露地倒岔，保证展示效果，百蔬园采用盆栽蔬菜运输、展园移植地栽的形式，最大限度地保留蔬菜根系完整性，缩短缓苗期，从而保障展示效果。一是全程机械化生产技术。在园区打造标准化露地甘蓝生产展示田，展示全程机械化生产技术模式，以育苗、整地、移栽、施肥、喷药、灌溉、收获7个环节的全机械化代替人工作业，实现农机农艺相向融合，提高生产效率，降低劳动强度，助推菜农成为体面的新型职业。该模式亦可在生菜、胡萝卜、菜心等多类蔬菜上推广应用，为蔬菜机械化生产提供了技术支撑。二是水肥管理技术。通过水肥控制管理延长蔬菜“青春期”，增强蔬菜抵抗不良自然环境的能力。其中：蔬菜演绎区根据高低不平的地势设置喷灌，地下埋设管道，根据蔬菜栽培品类区域埋设施肥桶，实现不同品类蔬菜精准施肥灌溉、夏季喷雾降温等功能，达到节水、节肥、美观的多重目的；田园庭院区根据蔬菜彩带的走向铺设滴灌带，根据蔬菜栽培品类区域地下埋设施肥桶，既实现不同品类蔬菜的精准灌溉施肥，又能将滴灌管“隐形”于地表，达到节水、节肥、美观的多重目的。由水培蔬菜搭建而成的沼泽组团，将蔬菜栽培在鱼池的生物浮床上，水面以上是植物，中间部分是高密度生物附着载体泡沫，下面是与泡沫连接的生物毛刷，可附着有益微生物。这种模式将水产养殖、蔬菜种植和景观工程有机结合在同一水体中，实现“养鱼不换水，种菜不施肥”，既生态环保又风景秀丽。三是病虫害绿色防控技术。百蔬园室外展示品种主要为观赏的茄果类、瓜类、椒类、叶菜类等，水肥一体化配置到位，病虫害种类相对较少。在园区设置景观杀虫灯、小菜蛾诱捕器、诱虫色板等虫害防控装置，结合土壤消毒处理、喷施生物农药、水药一体化等，实现病虫害的日常防控。

1.2.2 百蔬园室内展区。百蔬园室内展区主要以蔬菜工厂化生产、盆栽蔬菜栽培展区为主，展示蔬菜生产背后的科技世界。

（1）百蔬科技区。设有无土栽培工厂和人工光植物工厂，分别展示番茄、辣椒工厂化栽培、小叶菜周年生产技术。其中：番茄、彩椒工厂化区域采用立体基质栽培方式，配备自动化灌溉施肥、营养液循环利用、环境监测及智能化控制、病虫害综合防控系统，可科学调控植株生长的营养环境，降低病虫害发生频率，保障蔬菜的安全、高效、优质生产；人工光植物工厂区域采用全密闭栽培方式，补充LED人工光源，栽培生菜等小叶菜，实现全年多茬次生产。室内设3层立体栽培架，配备营养液循环利用、环境监测及智能化控制系统，智能模拟蔬菜生长的自然环境，调控温度、湿度、光照以及营养液等环境要素，减少自然条件制约，实现作物周年连续多茬次生产。

（2）蔬艺生活区。园区以蔬菜墙、种植箱、盆栽等栽培方式实现蔬菜融入办公、居家环境的功能；基质栽培、水培鱼菜共生等无土栽培方式有效保障了展馆的洁净整齐，使蔬菜兼具观赏休闲、装饰美化的作用，展现蔬菜与家庭休闲、现代办公环境的有机融合。

（3）蔬菜剧场区。百蔬园在蔬菜剧场开展了以菜为媒的系列文化活动，包括手工蔬艺等互动体验活动、“新老农人共话蔬菜产业”等宣传活动和“京津冀蔬菜品牌论坛”等分享讲座，邀请中国农业科学院、蔬菜协会等单位的专家向市民讲述“蔬菜产业发展现状、蔬菜高质高效生产技术、蔬菜营养与健康”等行业知识，邀请北京绿富隆农业股份有限公司等农企通过蔬菜展示、互动体验等形式向市民展示蔬菜品牌魅力。以菜为媒的文化活动使游客在了解蔬菜知识的同时亦可感知蔬菜之鲜美，使游客在观叶、赏果的同时亦可品果、鉴果。此类活动将蔬菜生产与农事活动体验、农耕文化传承等功能紧密结合，体现了农业生产科技性、互动性的相互融合。

2 北京蔬菜产业发展建议

2.1 规范设施管理，推进蔬菜标准化生产

百蔬园在室外展示了全程机械化生产模式，在室内展示了工厂化生产模式，以“看得见”的方式，展示安全、优质的蔬菜产品是“管出来”的理念。向市民讲述从人工作业到全程机械化作业[4]、从自然环境到人工控制环境的蔬菜生长历程，让游客体验蔬菜背后的科技世界，从无土栽培、机械化管理、绿色防控等各个技术环节展示现代蔬菜园艺的独特魅力。

以此类生产技术模式为基础，开展蔬菜水肥一体化栽培、基质化栽培、水培生产的示范点，发展标准化、机械化、智能化的现代化蔬菜产业，规范肥料、农药等投入品的科学使用，规范设施管理，提高蔬菜产品品质[5]，提高设施蔬菜生产能力，改善生产环境，助推菜农成为体面的新型职业，大力吸引年轻人员就业。

2.2 推出蔬菜品牌，放大品牌效应

百蔬园是世界园艺博览会唯一的蔬菜展园，在实现科普和技术展示的同时，以科技创新、技术创新引领消费，搭建了企业进行农产品宣传、营销的平台。在园区以分享讲座的方式，邀请农产品企业现场展示蔬菜产品[6]、与市民品鉴互动，为企业提供了宣传蔬菜品牌、拓展市场的契机，有利于企业打造特色蔬菜品牌、建立品牌魅力、走品牌化建设之路；有利于企业加强内部管理，提高产品质量，促进蔬菜销售；同时也间接为农业企业搭建了交流平台，促进了农业企业之间的交流与合作。

2.3 园区策划文化活动，侧重休闲观光体验

百蔬园以菜为媒的文化活动，可作为标准课程在各区县的农业园区内打造样板[7-8]，发挥典型示范作用。通过园区实地讲解无土栽培、植物工厂、滴灌喷灌等新型技术，举办种菜、除草、找害虫等互动游戏，以及蔬菜花艺课堂、食育中国等体验活动，将农业园区内的蔬菜生产等繁重的农事活动转化为轻松愉快的农耕文化、农事体验，体现出农业的休闲性、观赏性、科技性、参与性，使农业园区更加适应城市味道，吸引市民下乡采摘、休闲、观光[9]。