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紫燕食品上市

2022-12-12乔翔文

食品界 2022年11期
关键词:佐餐紫燕卤味

乔翔文

佐餐卤制食品市场正在向品牌化、规模化方向加速发展。9月26日,佐餐卤味代表企业紫燕食品在上海证券交易所主板上市。公司本次公开发行股票4200万股,发行价格为15.15元/股,募集资金总额6.36亿元,用于生产基地和仓储基地等项目建设。

紫燕食品董事长钟怀军表示,公司坚持“好原料+好工艺=好产品”的经营理念,致力于为消费者提供高品质、多样化的卤制食品。凭借突出的产品研发能力、贯穿产业链各环节的产品质量控制体系、强大的供应链体系以及多元化销售渠道,公司已发展成为卤制食品行业领先品牌。

多元化经营

紫燕食品不断优化产品和服务,引领行业打造佐餐卤味消费多元场景。公司主营业务为卤制食品的研发、生产和销售,主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等,应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅。

佐餐卤制食品消费较为刚性,消费频次较高,消费者基数庞大,市场空间巨大。根据美团《2022卤味品类发展报告》,2021年中国卤制品行业规模为3296亿元,2022年中国卤制品行业规模将达3691亿元,预计2023年将达4051亿元,2018年至2021年复合增长率为12.3%。

随着市场集中度的提升、食品卫生安全标准的提高、冷链物流的发展,佐餐卤制食品行业加快向连锁化、品牌化、规模化、规范化方向发展。在此背景下,紫燕食品业务扩张进入黄金期。

根据美团《2022卤味品类发展报告》,2021年中国卤制品行业规模为3296亿元,2022年中国卤制品行业规模将达3691亿元。

招股书显示,截至2022年8月2日,紫燕食品门店数量已超过5300家,规模处于行业前列。

品质化管理

紫燕食品通过数字化建立“标准化”体系,赋能品牌成长,打造令人安心的“紫燕品质”。

为追求更高产品品质,紫燕食品加快数字化建设,在产品加工技术、检测流程等方面不断进行迭代升级。公司从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行等方面入手建立了规范体系,并在上海、武汉、济南、连云港等地建有中心工厂。公司坚持“好原料+好工艺=好产品”的经营理念,专注产品力的提升,并对门店管理进行了一系列升级。

2019年起,紫燕食品旗下紫燕百味鸡对品牌形象店全面升级,店面装修、服务按照标准化、统一化不断完善。目前,每个紫燕百味鸡门店都搭建铺设了网络监控系统,通过高清网络摄像机、对讲多媒体终端等设施,总部可实现对终端门店人员的实时管理,为消费者打造高品质的安心消费体验。

紫燕食品将进一步提升供应链实力,同时进一步扩大生产能力,提升公司市场份额和竞争力,借力资本市场迎来质的飞跃。

另外,与消费者建立紧密关系也成为紫燕食品发展的重要方向。目前,紫燕百味鸡品牌“门店+线上会员”服务体系已在上海地区率先落地,并将逐步推广至全国。

“在标准化体系基础上服务个性化消费,优化门店产品和服务,成为卤制熟食行业连锁品牌发力的重点。过去三十余年紫燕实现快速全国布局,离不开标准化、规范化、数字化的品牌运营模式。”紫燕食品相关负责人表示,未来紫燕食品将进一步拓展门店分布版图,提升门店形象,完善供应链,并以大数据、云计算等多种智能手段,精准把握消费者的喜好,提供独有的紫燕风味。

信息化服务

“卤制食品保质期较短,从原材料到成品需要全程冷链配送,因此这类产品对供应链要求很高。”紫燕食品相关负责人表示。

为更好地提升产品品质及服务,紫燕食品主动引入了食品行业SAP-ERP、销售中台等多项电子化系统,全年可进行数亿笔订单量运营数据的处理,同时会员系统可以完成数千万会员的信息管理。仓储物流以最优组织形式实现多仓同时运作,大幅提高企业运营效率,降低运营成本。

随着“宁国食品生产基地二期”“荣昌食品生产基地二期”等募投项目的推进,紫燕食品将进一步提升供应链实力,同时进一步扩大生产能力,提升公司市场份额和竞争力,借力资本市场迎来质的飞跃。

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