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白灵菇菜谱(四)

2022-12-06周玲

食用菌 2022年4期
关键词:盐渍鲜汤降脂

白灵菇砂锅鱼

原料:盐渍白灵菇300 g,小黄姑鱼250 g,葱白节40 g,青辣椒粒40 g,料酒30 g,生姜片15 g,川盐、蘑菇鸡精、鲜汤、香油各适量。

制作:盐渍白灵菇改刀成厚片,洗净,投入沸水锅中焯水后,清水中漂起;小黄姑鱼治净;砂锅内放鲜汤、生姜片、川盐,烧沸,下小黄姑鱼烧沸,打净浮沫,加入料酒、白灵菇、葱白节,煮至熟而入味时,放青辣椒粒、蘑菇鸡精、香油推匀,端锅上桌即成。

主要功效:补肾利尿、清热降脂、解毒消肿、消积化瘀。

白灵菇桃子羹

原料:盐渍白灵菇160 g,桃子200 g,水豆粉、槐花蜜各适量。

制作:盐渍白灵菇洗净,切成粒,投入沸水锅中焯水后,捞入清水中漂至基本无盐味时,入锅,加清水烧沸,将桃子洗净,削去外皮和核,切成粒,入锅烧沸,放水豆粉勾成羹汤浓度,再放槐花蜜推匀,起锅即成。

主要功效:消积生津、降脂润肠、活血化瘀、清热镇咳。

白灵菇炒韭菜

原料:白灵菇200 g,韭菜杆160 g,生姜丝10 g,川盐、调和油、蘑菇鸡精各适量。

制作:韭菜杆洗净,改刀成节;白灵菇洗净,切成丝;炒锅内放调和油烧至五成热,下川盐、生姜丝、白灵菇丝炒至断生,放韭菜杆、蘑菇鸡精炒几下,起锅即成。

主要功效:温肾补阳、活血化瘀、降脂减肥、行气消积。

白灵菇黄瓜汤

原料:白灵菇100 g,黄瓜180 g,葱花20 g,香油15 g,鲜汤、川盐、味精各适量。

制作:白灵菇洗净,切成片;黄瓜去两头,洗净,切成长片;净锅内放鲜汤、白灵菇片、川盐,烧至熟时,放黄瓜片烧至断生,起锅加入香油、葱花、味精即成。

主要功效:清热解毒、消积化瘀、利水除湿、减肥滑肠。

(待续)

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