◎ 文 | 黄恩鹏 编辑 | 王芳丽

到土卡河村吃李仙江鱼

李仙江土卡河村，有如一段交响乐的曲式过渡。盛大的乐章至此，变成了柔曼。江水流到了这里，被大湾平缓的河床减慢了流速，变得轻柔起来。

这个隐藏在高山壑谷中的土卡河村，是整个普洱之南的最低点，海拔只有317 米，是一个“抬头碰着天，低头碰着河”的江边小渔村。村子是傣族村，也是普洱市江城县曲水镇哈尼族居住地唯一的傣族村落。而在木嘎村把部分土地划给土卡河村之前，李仙江边的土卡河村是没有耕地的，土卡河村人只能依靠李仙江来谋生。

李仙江因为跨越了中越两国，因此被定为国际性河流。加之人迹罕至，生态未遭到破坏。据统计，李仙江有30 余种“土著鱼”：大青鱼、棍子鱼、蛇鱼、面瓜鱼、豹子鱼、弯丝鱼、大嘴鱼、细鳞鱼、长胡子鱼等等。运气好的话，一天能打一两百余斤的鱼。

江水涌动，水声哗哗，沉重的木船底部摩擦着浅岸滩石的声响从江面传来。那种油滑的、长着水苔的、被厚木磨蹭的声音，让空气一下子充满了质感。

打渔归来的小伙子，怀里抱着一条刚刚打上来的十多斤重的大面瓜鱼从船上跳下来。

奔流的李仙江与泸宁高速。 图片来源：视觉中国

我近前看到这条有着扁平鲶鱼大嘴、髭须长长、似大面瓜的乌青大鱼，被小伙子像扔一只肥羊一样扔在了石滩上。小伙子抽出腰刀，利索地剖膛破肚，摘除内脏，除去鱼鳃，用江水洗净鱼身，然后一手扣住鱼鳃，一手抱起大鱼回家。舀来清澈的江水，架柴生火，铜锅煮大鱼。将大鱼切段，扔进煮着沸水的大锅，加入盐巴、姜葱、野生花椒、切碎的干辣椒和腌制的酸笋。或者从山坡摘来嘎哩罗果，用富含酸涩汁液的嘎哩罗果煮鱼，除腥去膻，鱼汤酸甜，生津开胃。果子的酸汁儿会把鱼的鲜味儿彻底地调引出来。整个土卡河小寨子弥漫着李仙江鱼的鲜美味道。

对于靠江吃江的土卡河人来说，一桨一船，出江打鱼，是不可或缺的传统劳动内容。土卡河村组长白应祥说他父辈当年“过生活”，只需在岸边的崖壁挂一个竹笼子，便每天都能吃到新鲜的江鱼。

土卡河人在饮食上自给自足，但是住处却很随意。有时候出江打鱼，住在山脚，睡在山洞，身边是古木参天的山谷，野果多多，有甜的，有酸的，有大的，有小的。特别是上树采割蜂蜡，更是各显身手。孩子会挖笋，然后到江边清流洗净，拿回家。甜笋现吃现挖，留在山里保存更新鲜。有时候，农人们干活累了，就解缆开船，到水深流处，撒网抛钩，弄几条鱼，就在岸边，架柴燃锅，蒸煮烤食，辣子、盐巴、甜笋，船里备着呢，还有土锅烧制的苞谷酒。农家出江打鱼，随身带着一壶。清澈的夜晚，满天星斗，一江涛声。网到了大鱼，就在江边，掰两个大芭蕉叶子，折一把香茅草，干木柴生火。将鱼肚子里塞入香茅草，鱼身抹上盐巴和猪油，包在芭蕉叶子里，置于柴火上烧烤。芭蕉叶子独有的清香浸进了鱼肉，去除掉了土腥味儿，增加了鱼肉的鲜美。再温一壶土酒，与族亲一起，煮鱼烹鲜，喝酒聊天。剩下的鱼就带回家。土卡河小渔村人下江打鱼，不需要划定区域，也不需要跟村队报告，整条大江都是大家的，随时随地，谁都可以行船打鱼。

江上打鱼人 摄影/黄恩鹏

酸笋鱼汤泡红米饭，佐以炒熟了的野生雀辣子，吃一碗，全身出汗。舒爽啊。早晨鱼汤煮面条，再出汗。农人到山谷箐沟里，从大大小小的石缝里，摸出吸附在石片上的花条鱼、红尾巴鱼，放进竹篓子里带回家。也有泥鳅和螃蟹，与酸笋、姜葱煮汤。或者采来辣蓼，榨出汁水，麻翻小鱼。辣蓼是箐沟、山坡或田间地头常见的一种草木，呈塔状开粉粒小花，可用来捕捉江边溪沟里的小鱼，方法简单：将拔来的辣蓼，放在石臼中，捣碎成浆汁，然后灌入瓶中，倒入溪流。溪流里生长的红尾巴鱼、花条鱼、小米蟹、小泥鳅等，就会被麻翻。麻鱼往往在浅溪或河汊，大江大河，根本不起作用。

捡到了一块奇石

李仙江上游的土卡河水坝与戈兰滩水坝，每天下午2 点按时蓄水，下游水位，急速退降。土卡河村的铁皮船，上午时间，是在江里的；下午时间，就搁浅在了滩涂上了。若是“出海”打鱼，则必须趁上午江水浩荡的时候。我们是下午到的，水坝已经蓄水，祼露出了一大片滩涂。我和杜文春踩着湿滑的滩石，在江边蹓达。一个只穿短裤的汉子，正用力搬挪一艘陷在滩泥里的铁皮船。因为搁浅，铁皮船尾搭在了另一船的舷帮上了，移不开，搬不动。汉子看见了我，也不客气，摆一下手，请求帮忙。我和他使尽了力气仍不能将船搬挪开。我喊杜文春过来帮忙，三人一起搬动、推移，铁皮船仍像是被大磁铁牢牢地吸在了滩泥里。找个杠杠，撬撬嘛。杜文春说。汉子一拍脑袋，对啊，怎么没想到。便到苞谷地那里，找来了一根拴船用的钢钎，伸进船底，再找来一块石头垫在钢钎的下面，上下左右，三下两下，便将两艘铁皮船分开了。

几年前，江滩边是没有庄稼的，因为水势盛大江面宽阔，这里无法种植苞谷和蔬菜。可是现在，上游水坝蓄了水，临近村庄的地方就由浅水变成了滩涂，而且来江岸边觅食的野鸭也少了。农人见江水退位，江岸变成了滩涂，再变成了荒地，闲着也是闲着，江边淤泥肥沃，除净滩石，种点黏苞谷，长势相当不错。苞谷成熟，村子里都可以掰一两穗煮吃。村民自觉，从不多掰。

李仙江滩石闻名，在上游没有建大坝前，因为江流湍急，江石流动，有的是从河床下被水冲刷出来的，有的是从山谷里冲到了河床，然后被大水带上了江滩。沿岸带花纹的石头多多，是一些质地疏松的鹅卵石。所谓奇石，因为质地密实，相对来说，并不靠近江岸，而是在江心，或者深陷泥沙里，除非进入江水之中，方可寻到品相好的石头。

江滩平稳，上游水坝蓄水，江水退位，遍滩石头，被滑腻的江泥裹住。脚踩在上面，若不用手杖撑住，会跌倒、摔跤。因此，下脚要轻些。我的脚，踩到一块石头，露出深红，色如枣皮。蹲下，以手触之，凉感甚重。与周围晒了一天而微温或发热的江石有着明显区别。石头陷进沙泥三分之二，露在外面的三分之一，是红的那头。我将蒙在上面的沙泥刮开，用力拔出。下面部分，是纯色青绿，有一线如烟般的白岩分割石身，质地坚硬密实，光滑的四周有被撞击的小坑和裂纹。我用手里的矿泉水冲洗，显露真颜。

杜文春抱起石头，到浅水洼处清洗。一下子有了光泽。这块只有双手才可以搬动的石块，一半红，一半绿，抚之，润滑、冰凉。掂量了一下，至少有十余斤重。又见石头周边，裂纹明显，凹缝处，有细小磕撞，现出了疤痕。遂判断可能是价值不大的普通江石。我问杜文春要不要，他家离的近，可以用车带回。

他看了看石头，说实在太大了，不想要。我掂量着石头想，若是好石，定然质地如铁。再看石块，这时候已经水干，光泽稍减，鬼使神差，将石块举过头顶，向着一个布满了拳头大小石头的小坑洼扔了过去，“嘭”的一声，石与石，撞击出一个清脆声响，周围渐渐拢上来的沙子和水，将之吞没。

跟着渔人早起打鱼

月亮西斜，东方欲晓。钻出帐篷，周围朦胧。

江岸上又增加了两艘铁皮船。

渔人解缆上船，到深水处收网。杜文春拉起我，跳上船，到大滩附近看渔人起鱼。江水多了些，大石淹没了一些，仍有尖顶露出水面，小铁船晃晃悠悠。杜文春说今早水坝放了水，水多了，就好行船了。此时，水浅，鱼少，渔人在大滩只网了一条不大不小的细鳞鱼。将网收了，放入船舱。然后到小黑江水域起网。运气不错，网了一条5 公斤大面瓜鱼，还有一条3 公斤重的细鳞鱼。渔人在江上挂网打鱼，如果想打大鱼，必去深水。也必以结实的网来捕大鱼。不必提起网来看，手一拉网，根据撞网的力度，就可以判断是什么鱼了。这个大面瓜鱼，不算大，属于中等。既然撞了网，就是收获。况且是在临近小黑江的水域。

大面瓜鱼愈来愈少了。这条，还不算大的。但也足够五六个人吃的了。看鱼的大嘴，锐齿洁白，眼如绿豆，三对翅、两个鳍，胡须粗大，尾如大桨，头生倒刺。吃小鱼小虾的大面瓜鱼，凶猛如鲨，经常咬断钓钩和钓线，只能以网捕之。若是触碰，必遭咬伤。大面瓜鱼，体长似鲨，皮厚肉紧，身子滑腻，钻礁过石，潜水冲浪，速度如箭。大面瓜鱼在水下岩洞隐身，一般情况下，很难捕到。

船靠岸，渔人用结实的尼龙绳，将大面瓜鱼穿鳃钻嘴拴牢，放入岸边浅水里。那条细鳞鱼，扔给了岸上正在生火做饭的一对老夫妻，将鱼宰杀，去腮去膛，放入锅里煮了。

白应祥到江边一个水潭里取来泉水，灌进铁壶，放在柴架上烧开。又用大锅煮挂面。我昨夜的米酒喝多了，后劲儿上来了，昏沉欲睡。沏了一杯苇叶水醒酒。

江城属亚热带立体垂直气候，山顶风大，山坡风小，山根风息。山谷暖流聚集，山顶轻寒料峭。山谷小平坝，比江面暖和。昨晚搭帐篷的地方，是一处宁静的小沙滩，也是渔人的避风港。我起身，到那对老夫妻那里，看他们做饭。近前看，老汉在清理几尾细鳞鱼，还有长胡子鱼，是用细网捕的。

运气不错，李仙江上捕到了大面瓜鱼。 摄影/黄恩鹏

传说中的李仙江藏宝洞。 摄影/黄恩鹏

老汉用刀子切开鱼肚子，掏出内脏，鱼身洗净。那边树下，老伴摘葱剥蒜洗青菜。老汉收拾好了鱼身，给土灶加火。土灶是用三块江石架起来的，放着烧起来的干柴。干柴是从上游漂下来的。水闸放水，将沿岸灌木枝干冲断，一路江石磨砺，冲上滩岸，经太阳曝晒成枯枝。渔人捡拾，当作柴火。行船李仙江，常能看到堆积两岸的柴火。作为生火做饭必需，谁都可以取用。老汉将铁锅放置在土灶上，锅里倒油，再放入切好的姜葱蒜，来回翻炒，再将一盆切成了段儿的鱼放入锅内。鱼段变得焦黄，再加水，水开了，鱼熟了，加青菜，焖煮一锅米饭，坐滩岸大石上开吃。

滩坝附近，有两个水潭。早上是凉的，可以掬饮；晚上是热的，可以沐浴。两水潭四周，被芦苇包裹。细沙和苇根，过滤了水质，清澈纯净，无杂物。芦苇丛中，有一小隙道儿，拨开芦苇，走进去，到最里面一个水潭取水煮茶煮饭。

滩岸上又来了两位身形精瘦的老者。像是双胞胎呢，两人长得黝黑、精瘦，眉毛长长，眼窝深陷，都戴着老式军帽，身披蓝衣，挽着裤腿，穿解放鞋。大概有70 多岁了吧。

两位都是土卡河村老人。他们是哥俩儿，可都是名人呢，年轻时当过“鱼王”，打过的鱼多多。多少？谁也说不清，反正厉害。李仙江边的人，没有不认识他们俩的。

峡谷绝壁的藏宝洞

铁皮船加大马力，逆流而上。大水浩荡。经一处陡岩峭壁，觉得奇怪。但见：巉岩高凸，悬石如刃。山岩耸峙，要隘险峻。猿猴难攀，飞鸟不越。远观崖岸，大洞深邃，嵌于悬壁，一股凉气，直扑而来。

岩红斗虏：哈尼语意为有许多石头或悬崖的山。 摄影/黄恩鹏

山崖洞穴，是木嘎大土司陈定邦的“藏宝”处。

崖壁高悬，江水照影，有中国古代山水画的意境。我回头看，江水旋转，湍流激荡，像一个难以解开的天地谜语。有种秘境的感觉，是那种令人猜摸不透所在。

朋友王霖森说，山半腰有一处小型溶洞可看。他在前面引路，四人跟随，沿一小块田野小隙道，进入山林，再往坡下走，没有了路，穿林过石，愈走愈深。全是黑色陡峭的喀斯特溶岩，呈巨石阵状，坡度陡立，向下堆积。小心迈步，一点一点“下梯子”。左右危崖，高低巨石，排兵布阵般。竖着的，锐尖似剑；横着的，细薄如刀；悬在头顶的，鹫嘴鹰喙，犬齿狼牙。

手脚并用，攀岩爬石。一手扶岩，一手抓细韧枝条，再挪动脚步，将脚放入下一个踏实点，迈步。钻石过洞，深入岩底。汗水涔涔，湿了脊背。终于找到了隐藏在硕岩下的溶洞。洞口有哈尼人留下的烛香，还有一尊石观音。与洞口连着的，是一个貌似菩萨的溶岩。洞内钟乳岩悬垂，头顶溶岩凸起。有一个能容纳多人的空间。

转身折返，站立洞口，手扶一根通天长藤，看天光云影变幻，优哉游哉。王霖森指着李仙江方向说，溶洞对着的江岸，就是刚刚行船走过的陈定邦藏宝处的牛鼻子洞山崖。方位之准，坐标之精，有武林侠客探寻秘笈的感觉。

当年木嘎大土司陈定邦兵败之前，有木嘎人曾听见了一种冗长的、似从地洞深处发出的“山鸣”，这当然是不好的征兆。《地镜》有言：“山无故昼夜有声如哭，天下兵丧。”当然，这或许只是一个传说，或者民间的一种迷信说法。

李仙江牛鼻子洞那里，我几年前与王霖森等乘铁船漂流过，船过那段水域时，杜文春曾指给我看。这一次再次经达。由于上游的水坝放水，明显地，比之前溯江漂流，水量少了很多。江面下降了，牛鼻子洞露在江面上的面貌就完整些。牛鼻子洞其实是一整块硕大的悬崖，一个大大的像牛鼻子的洞悬在江面。

过了牛鼻子洞百米，就是我们晚上的歇宿之地，也属于牛鼻子洞所在范畴：百平米左右的江滩如同半个舌头，从江水中伸了出来。江滩背依山根处有一个吊脚木棚子，旁边有一个山洞，入口那里，是一个宽阔的穴窝，可以在外边燃柴生火，火烤穴窝，暖烘烘的。

我抬头看看绝壁，如猛兽奇鬼，森然欲搏人的大石，堆满了夜空。此时没有灯火，四周漆黑，却是另一种纯净的黑暗。白天阳光强烈，看不太真切山岩和森林，这时候却清晰感受到它们就在我身边，像一匹温驯的马儿，奔跑了一天之后，这会儿已至酣梦，宁静、笃远，带着天地的虔诚，守护着历史和现实的密度。

回到了土卡河村

10 点左右，收拾干净江滩，垃圾用一个大塑料袋装着放进船里带回。大家上船，沿原水路，回返，感觉到水量明显的小了很多。急滩那里，也不再是大水汹涌，但冲荡之力，仍然很大。船到急滩，大家还得下船，从江滩对岸的小道上到山根的土路上，绕过那一片乱石堆积的江滩，再上船上。小船开得快，半个小时到土卡河村。

现在，正是无忧花树生嫩叶的季节，这种树只要挂了长长的叶子，就会释放出馥郁的香气，傣家管无忧花树叫吊吊叶树。叶子和花儿可以用来做菜吃。可以用盐巴辣子舂细了生吃，也可放少量的猪油煎炒了吃。曲水橡胶开发那几年，杜文春曾到土卡河村，那天中午，他们吃了一次地道的傣家风味菜。傣家人用吊吊叶树的嫩叶子煮了黄尾巴鱼，鱼肉清香，汤汁鲜美，他跟我说，那顿饭可能是他“这辈子享用过的唯一的魔幻级的美味”。

山高天低，云垂月近。夜晚，漫天清光流泻。大水似的白雾从山根涨起，渐渐，如汪洋恣肆、漫溢开来，淹没了群山，连接了天空。然后，又慢慢褪了下去，天空由漫天的云雾，逐渐变大、阔绰，沿起伏的山巅，划出了另一个新的边界。远方是勐野江与把边江汇聚而成的龙马江。龙马江奔腾到下游，与雨播河、土卡河、塔斯河、漫匹河和塔糯河等河流汇聚一起，从不同方向流入李仙江。

站在大山的脊部，向李仙江眺望，浪涌的声音，被密匝匝的山林吸纳。李仙江流，逶迤曲折，流经许多村寨、箐沟与峡谷。江道广阔，江水盛大。李仙江两岸，世代以山为生、以水为命的哈尼人和傣家人，无论春夏还是秋冬，都沿着箐沟进入大江捕鱼，或者上山采笋。那些绕箐缠崖的小路，曾经的曾经，走着往昔的响马和老锅头。而祖辈们的灵魂，与似断非断的涛音，隐入了莽莽丛林、浩浩云海。