胡松余 吴灵芝 石兴华 刘仙石玄 邱永华 朱强根

(1 遂昌县自然资源和规划局 浙江遂昌 323300 ；2 遂昌县生态林业发展中心 浙江遂昌 323300；3 丽水学院生态学院 浙江丽水 323000)

箬竹(Indocalamustessellatus)为禾本科箬竹属植物，其叶片俗称箬叶，是山区一种无污染、无公害的天然绿色农产品，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素及矿物质元素等[1]，其提取物具有抗氧化活性和抑菌功效[2-3]。箬竹叶作为中华传统美食粽子的主要植物叶包装材料，自古以来一直为海内外华人华侨所钟爱，被称之为“天然绿色食品包装材料”。随着市场经济发展和人们生活水平的极大提高，多地对箬竹叶产业发展给予了更多的关注和重视[4-6]，箬竹叶也得到了广泛的运用。本文分析了箬竹叶市场现状、遂昌县箬竹叶资源与利用情况以及产业发展中存在的问题，提出了振兴遂昌箬竹叶产业的对策，以期为推进箬竹叶开发利用和产业发展提供参考。

1 箬竹叶市场现状与发展前景

箬竹在中国南方地区尤其是长江中下游以南区域具有广泛的分布，其叶片作为粽子的包装材料被普遍利用。由此，在我国东部沿海发达地区尤其是江、浙、沪一带，产生了一批经营中华传统美食粽子及系列产品的品牌企业，如“五芳斋”“真真老老”“南湖斋”“老家兴”等粽子企业。“企查查”网站2021年6月发布的数据显示，我国有生产经营粽子的相关企业5 295家，较2019年新增1 026家。传统经营和新增粽子企业主要分布在广东、山东、浙江等省，其中广东拥有的粽子相关企业最多、有547家，山东排名第2、有499家，浙江排名第3、有478家。

近10年来，海外及国内市场对箬竹叶的消费需求呈现快速增长趋势，特别是随着速食方便携带的食品业快速发展，作为粽子包装材料的箬竹叶需求量不断扩大。例如，浙江嘉兴“五芳斋”的“国民粽子”每年生产4亿多只，需箬竹叶8亿多片。根据调研分析，2020年我国箬竹叶干品产量达1.45万t，2021年市场需求继续增长，箬竹叶产能缺口增大，供需矛盾突显，箬竹叶价格一路攀升。例如，浙西南遂昌县箬竹叶鲜叶价格，2000年前后为5～6元/kg，近年来已上涨到7～8元/kg，2021年市场价达到9～10元/kg。综合评估显示，近年来箬竹叶市场需求量以每年5%～10%的速度增长，但在供给方面受各种因素的影响，箬竹主产区每年箬竹叶采摘量却呈现明显下降的趋势。箬竹叶作为一种传统文化浓厚的绿色农产品，深入分析其供需状况，发挥好箬竹叶作为富民产业的优势，其产业发展空间巨大。

2 遂昌县箬竹叶产业概况

2.1 箬竹叶产业的历史沿革

遂昌县位于浙西南山区，是箬竹叶的主要原产地之一，箬竹叶曾一度作为大宗农产品出口至东南亚。根据《遂昌县林业志》记载[7]，遂昌县所产箬竹叶以叶大、片薄而驰名中外，远销新加坡、马来西亚和中国港澳地区，是当地传统出口农产品。民国25年时箬竹叶出口量就达1 500担(折合75 t)。20世纪60年代，市场收购箬竹叶量达到早期发展的顶峰。例如，1961年至1971年市场共收购4 192 t，平均年收购量为381 t，位居浙江省首位；其中最多的年份1966年达到527 t。随着山地多样化开发利用，山地种植业快速发展，箬竹叶收购价格逐渐走低，采摘产量逐年下降。至1990年以后，随着人们生活水平的提高，箬竹叶产量开始稍有回升；至2008年前后，市场收购量开始出现增长，2020年干箬竹叶产量达1 200 t。

2.2 箬竹叶资源与利用

遂昌县位于浙江省西南部，地处钱塘江、瓯江之源头，县域总面积2 539 km2，山地面积22.56万hm2，占县域总面积的88.83%，耕地面积1.03万hm2，占县域总面积的4.06%。遂昌县是浙江省重要的生态屏障区，是华东地区生物多样性关键区域之一，亦是国家重点生态功能区，森林覆盖率为83.47%，居浙江省前列，重点公益林面积居全省第2位，被誉为“浙江绿谷”。作为山区县，遂昌植被丰富，箬竹林面积达到2万hm2，是浙江省箬竹资源大县。县内20个乡镇(街道)均有箬竹分布，其中箬竹资源面积大于333.33 hm2(0.5万亩)的有大柘、垵口、云峰、新路湾、蔡源、妙高、金竹等7个乡镇(街道)。遂昌箬竹叶以其叶片厚薄适中、柔韧性强且具有独特天然清香味而闻名，是生产高端粽子的良好材料。调查显示，浙江省箬竹叶平均宽度为 8 cm，长度为45 cm，适合用于嘉兴等地生产大粽子。遂昌县的箬竹叶长、宽接近浙江省的平均值，品质好，具有传统优势，极受嘉兴粽子等企业的青睐。对于箬竹叶资源的利用，自20世纪50年代初，遂昌县供销社下属土特产公司就开展了箬竹叶购销业务，根据《遂昌县供销社志》记载，1966年箬竹叶收购量居浙江省首位。2020年遂昌县供销社统计显示，现有收购加工生产企业19家，干箬竹叶年产值达到3 000余万元，产品主要供应嘉兴市粽子生产企业，是嘉兴“五芳斋”集团全国8大箬竹叶定点供应区域之一。

2021年遂昌县生态林业发展中心启动箬竹林改造和培育试点示范，完成改造和培育箬竹叶基地40余hm2，带动农户和相关企业积极参与箬竹种植和改造提升，以提高箬竹叶产量。2021年遂昌县供销社与浙江五芳斋实业股份有限公司等企业合作，投资2 000万元建设了集箬竹叶收购、冷藏、烘干、分选、储存、交易为一体的“浙南箬叶集散中心”，为进一步推进遂昌县箬竹叶市场发展和产业提升奠定了良好基础。

3 制约箬竹叶产业发展颈瓶

3.1 农村劳动力转移和人口老龄化

随着社会、经济快速发展，城镇化快速推进，大量农村劳力转向二、三产业，农村劳动力逐年减少。根据对生产农户的调查发现，山区采摘箬竹叶的主要群体为中老年人，其中≥80岁者占5%，≥70岁～<80岁者占20%，≥60岁～<70岁者占40%，≥50岁～<60岁者占30%，<50岁者占比5%。可见当前60岁至70岁者是箬竹叶采摘的主要劳动力。随着时间的推移，我国人口老龄化加剧，箬竹叶的采摘工群体正快速减少。

3.2 公益林面积扩大，野生箬竹林衰退

箬竹通常分散生长在森林林地中，近年来随着国家对森林生态保护力度的加大，山区划为公益林的面积进一步扩大，林木长势越来越好，郁闭度不断增长，导致林下箬竹林光照减弱，叶斑病大量发生，致使箬竹叶质量下降。另外，农户对野生箬竹叶只采摘、不管理，进一步加剧了箬竹林整体衰落。因此，双重因素造成野生箬竹林严重衰退，鲜叶产量逐年减少。

3.3 山区道路设施落后，运输极为不便

野生箬竹林大多生长在高山、峡谷、道路崎岖的林地，给老龄化的人工采摘带来危险和不便。随着农村生活水平的逐步提高，农村老人逐步减少风险性高、交通不便、劳动强度大的采摘工作。

3.4 政府扶持力度小，组织化程度低

当前，大部分山区所在地政府部门对高新产业关注度较高，而对农村规模不大的产业关注较少，很少出台扶持政策。另一方面，由于缺乏高产栽培技术示范，政府看不到实际产出效益，在资源培育、加工、营销等方面难以做强做大。

4 箬竹叶产业振兴对策

4.1 提高对绿色发展理念的认识

依托浙西南丰富的森林资源，积极发展绿色高效生态农业，不仅是树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚定不移地走“绿水青山就是金山银山”之路，更是坚持经营山水，实现绿色崛起，增加农民收入的有效途径。山区经济要得到良好发展，必须依靠现有的良好资源，加快向创新农业发展方式转变，走绿色、高效、安全的农业现代化道路。

4.2 依托山区林下资源加快箬竹叶基地建设

箬竹叶产业是林下生态经济、山区致富经济，更是可持续的绿色经济[8]。以浙江省林业局“一亩山万元钱”的林下经济创新发展模式为锲机，充分发挥浙西南山区林下丰富的箬竹资源优势，通过人工改造和山地人工栽培，建立规模化的箬竹叶采摘基地。以项目带动，引导和支持实体企业开展规模化箬竹林基地建设。同时，针对公益林内的箬竹，以培育大径材的项目进行适度林木疏伐改造，增加箬竹林可利用面积，提高箬竹叶品质。

4.3 大力培植箬竹叶产品生产与加工主体

由当地县供销社和农林部门组建箬竹叶产业联盟，积极培育生产、加工、销售主体。同时，选择有培育潜力的企业，通过项目重点支持，开展箬竹新老叶片的综合加工利用，促进企业开拓创新，做大做强。

4.4 完善浙南箬竹叶市场和交易平台

遂昌县是丽水市9县(市、区)中距离杭州、上海等消费市场最近的县，与全国箬竹叶消耗量最大的嘉兴市只有3 h车程，距离周边江西婺源、福建光泽、安徽黄山等粽叶主产区均约3～4 h的车程，以箬竹叶集散中心为载体，整合农业、林业、供销、科技等部门的惠农政策和服务，通过完善浙南箬竹叶市场的基础设施，建立线上和线下融合的交易平台，促进遂昌县成为浙西南箬竹叶交易量最大的市场，推动箬竹叶产业高效集聚发展。

4.5 开展箬竹栽培技术研究和推广

加快与高校、外地技术对接，积极开展箬竹林改造和山地人工栽培技术相结合的技术研究，提高箬竹叶产量、质量和效益，通过技术示范和推广，带动山区农户开发、经营和创收[9]。通过2～3年培育，建立一个让农民看得见、学得会、摸得着，且经济效益良好的箬竹叶示范基地，将箬竹叶产业打造为农民增收致富的新亮点，推动浙西南箬竹叶产业大发展。

4.6 建立遂昌箬竹叶品牌和产业标准化

通过申报“国家地理标志保护产品”、制定箬竹叶栽培技术规程和加工质量标准，以提高箬竹叶质量、产量和知名度，打造遂昌箬竹叶品牌，抢占市场高地，从而实现箬竹叶产业精品化、品牌化、智慧化，使箬竹叶成为具有市场竞争力的富民产业。

5 保障措施

5.1 加强政府部门组织领导

成立“箬竹产业高质量发展”领导小组，由主管农林业的县领导任组长，相关部门为领导小组成员单位，协调解决产业发展中的困难和问题。

5.2 建立政策引导机制

研究制定相关配套政策，扶持箬竹产业健康发展。根据现有产业实际，出台培育、加工、销售等领域的优惠扶持政策，重点在箬竹基地、加工龙头企业培育，以及道路、基础设施等方面进行扶持引导，提高业主的生产积极性。同时，通过争取上级农林项目资金，整合县财政专项资金，加大投资力度，全力做好企业服务工作，营造良好的投资、经营环境[10]。

5.3 重视人才引进和培养

建立科技服务平台，加强同浙江大学、浙江农林大学等高校科研院所的合作，聘请业内权威专家担任箬竹产业专家，指导制定产业发展规划和提供技术支持，促进科技水平提高[10]。通过技术培训、重点示范等形式，培养一批能积极运用箬竹叶培育与加工新技术的乡土人才队伍。

6 结束语

新时代的乡村振兴，既要让产业发展符合生态环境保护的要求，也要让生态产业化、产业生态化，让绿水青山变成金山银山。箬竹叶产业是一项利国利民的绿色产业，是以市场为导向、以传统产业经济为基础、以经济与环境协调发展为目的的一种新经济模式。通过政府、企业、农户共同参与和努力，箬竹叶产业必将成为加快浙西南农村经济发展、实现“美丽乡村”的新亮点和新工程。

致谢：本文在调查过程中得到了嘉兴市练氏粽叶有限公司练泽其先生的指导和帮助，在此表示感谢！