孔令波

导读：针对辽西地区芹菜栽培中出现的不合理施肥现象，通过多年的栽培生产实践，在足量应用有机肥的情况下，从育苗肥、基肥、追肥和叶面喷肥几个方面提出合理施肥方法，探索出一套适合辽西半干旱区芹菜栽培综合施肥技术，达到了增加产量、提高品质的目的。

芹菜是伞形科二年生蔬菜作物，是主要的叶菜类蔬菜之一，其营养丰富，富含多种营养元素，如B族维生素、胡萝卜素、矿物质盐类及易挥发的其他特殊营养物质等。日常生活中芹菜也是人们比较喜欢食用的蔬菜之一，芹菜可以作为提炼香料的原料，还具有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、醒酒保胃、防癌抗癌的食疗功能。对于芹菜栽培的菜农来说，要想获得高产和优质，需要掌握好生长期施肥这项非常关键的田间管理技术，现将辽西半干旱区芹菜高产高效施肥技术总结如下。

1 芹菜的需肥规律

芹菜需肥量较大，虽然芹菜生长发育对土壤条件要求不是很高，但也需要选择土层深厚、有机质含量相对高、疏松透气肥沃、保存水分和肥料能力强、灌水和排水能力良好的土壤，芹菜生长较适宜的是壤土和黏壤土。另外，栽培中除了选择优良的土壤外，还要根据芹菜的需肥规律和不同的生长发育时期进行合理施肥。

芹菜的主根很发达，侧根萌发快、萌发能力强，特别是主根受伤以后，会很快萌发大量的侧根。芹菜根系主要生长在20 cm土壤范围内，其吸收水肥的能力和数量随着植株的生长逐渐增加。不同的营养元素对芹菜的生长发育作用不同。芹菜整个生长期需要氮、磷、钾及多种微量元素，对氮素需求量最大，生长前期和生长后期缺乏会对芹菜生长造成明显影响，氮素不足会造成植株低矮、衰老、叶柄中空、生长不良等，导致严重减产；生长前期磷肥需求要量较多，适宜的磷肥能够保证芹菜苗期健壮生长，使芹菜的叶柄伸长明显，提高芹菜的品质；生长中后期需钾肥量较多，适宜的钾肥能促进芹菜茎和叶柄生长，形成粗大的叶柄茎，使叶柄茎光亮鲜嫩可口，对芹菜产量的增加和品质的提高作用明显。此外，芹菜生长还需要钙、镁、硼等。土壤钙素不足、干旱或施入过多的氮、钾肥，容易造成缺钙现象；芹菜虽然对硼需要不多，但是对缺硼非常敏感，缺硼会导致芹菜叶柄茎开裂，影响食用性；芹菜生长还需要一定量的镁肥，有利于叶绿素含量提高和营养物质积累。

芹菜吸收肥料营养的高峰期是营养生长旺盛期，一般在播种后的70~100天，对氮、磷、钾、钙、镁元素的吸收量分别占总吸收量的84%以上，其中钙和钾高达98.1%和90.7%。芹菜需氮量最高，钙、钾次之，氮、磷、钾、钙、镁的比例大致为9.1∶1.3∶5.0∶7.0∶1.0，通常生产1 000 kg芹菜，氮、磷、钾元素的吸收量分别为2.00、0.93、3.88 kg。

2 芹菜的合理施肥技术

2.1 应用苗肥

由于芹菜小苗细弱，生长慢，整个苗期时间长，栽培上采用育苗移栽方法，为使幼苗生长健壮，要施用育苗肥。在确定好的位置作苗床，作苗床之前，每1 m2苗床撒施充分腐熟的有机肥10 kg、复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）0.23 kg。面积大的苗床用手推小旋耕机旋地，面积小的可用铁锹挖翻苗床，深度10~15 cm，然后整平耙细作畦，播种育苗。

2.2 施足基肥

芹菜属于密植型蔬菜，根系入土浅，要施足基肥，一般每667 m2施入充分腐熟的鸡粪有机肥4 000 kg，过磷酸钙50 kg，硫酸钾20 kg，硼砂0.75 kg，均匀撒施地表后，翻入土中，作畦准备栽植。不用过磷酸钙和硫酸钾的，可用复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg。

2.3 合理追肥

芹菜缓苗之前不追肥，缓苗后到心叶展开时，为促进快速生长，进行1次追肥，一般667 m2追施硫酸铵15 kg或碳酸氢铵18 kg，结合灌水随水冲施。也可随水浇灌沼气液肥，用量根据情况确定。当心叶全部展开时，芹菜进入旺盛生长期，需要养分的量迅速增加，这一时期的管理对芹菜增产非常关键，要肥水同时进行，这时追施第2次肥料，一般667 m2追施硫酸铵20 kg或碳酸氢铵24 kg，硫酸钾5 kg，结合灌水随水冲施，也可随水浇灌沼气液肥。在旺盛生长的中期再进行第3次追肥，以满足芹菜生长的需要，一般667 m2追施硫酸铵18 kg或碳酸氢铵21 kg，硫酸钾4 kg，结合灌水随水冲施，也可随水浇灌沼气液肥。以后追肥根据情况而定，总的施肥要求是少量多次，保持土壤湿润，防止钙、硼的缺乏。

2.4 叶面追肥

芹菜进入旺盛生长期以后，在追肥基础上，叶面追肥2~3次。可喷施0.3%磷酸二铵溶液或磷酸二氢钾溶液。若土壤中钙、硼不足，可分别喷施0.3%氯化钙和硼砂溶液，满足芹菜对钙、硼的营养需要，对提高芹菜产量和获得优质商品菜有一定的作用。赤霉素能够促进芹菜的生长，并且作用明显，可使芹菜的叶茎发育良好，脆嫩适口性好，明显提高芹菜的品质，实现提早上市，喷施的时间在收获前20～30天，喷施浓度为20～50 mg/L，共喷施1～2次。

3 芹菜施肥注意事项

第一，芹菜的整个生长发育时期，对氮肥需要量大，追施时一定要多次施用，每次的量不要过大，即“少吃多餐”，一般情况下追3～4次肥。

第二，追施氮肥时一定要注意，不要用尿素。因为追施尿素后，芹菜生长反而缓慢，纤维素增多，植株容易老化，品质降低，建议以硫酸铵或碳酸氢铵为主。

第三，如果是全田撒施化肥，一定要在田间无露水时撒，不要在下雨后芹菜叶片水分不干时撒施，防止肥料烧叶。

第四，芹菜的耐肥力较强而吸肥能力较弱，在土壤养分浓度较高的条件下才能大量吸收营养，如肥量不足，芹菜不仅难以正常生长发育，而且品质也不好。