陈淑芳 贾惠言 戴久丽 李玲 宋佳巍 罗锦标 陈文杰 胡行峰

（1.宁波市农业科学研究院，浙江宁波 315040；2.浙江省象山县畜牧兽医总站，浙江宁波 315700；3.浙江省象山县文杰大白鹅养殖有限公司，浙江宁波 315700）

1 浙东白鹅养殖基本要素

1.1 品种优势

沿海居民比较喜欢清淡的白切鹅肉，浙东白鹅肉质较为鲜嫩，可满足其口味需求，可作为优先饲养品种[1]。结合实际情况来看，浙东白鹅具有生长速度快、抗病能力强、养殖死亡率低等优势。常规养殖条件下，70 日龄的浙东白鹅体重便可以达到4kg，并且实际成活率达到96%以上，再加上肉质鲜嫩，口感较好，更容易被沿海地区居民接受。

1.2 做好防疫工作

防疫工作落实情况会直接影响到浙东白鹅的养殖成活率。首先，在浙东白鹅养殖舍外应设置臭氧机，将管子引入鹅舍，通过臭氧机将鹅舍内臭氧排除。一般情况下，每500m2的鹅舍应设置20 个臭氧机，臭氧机的悬挂高度应设置为190cm 左右，实际工作模式设置为每工作2h 关机0.5h，循环交替运行模式。其次，在养殖前，应在鹅场大门位置设置消毒室和消毒池，所有外来人员进入鹅场前均需要进行全面消毒处理[2]。同时，鹅场需要定期进行全面消毒，并确保消毒过程中不留死角。再次，在养殖过程中，若是发现病鹅，应及时对病鹅进行隔离治疗；对于病死鹅，则需要及时进行无害化处理，然后对病死鹅邻近区域的鹅进行隔离养殖，并进行全面消毒处理，确认无传染情况后再并群养殖。最后，整个浙东白鹅养殖过程中需要进行四次免疫注射，分别于1、15、65 和200 日龄时进行，具体注射免疫药物分别为1mL 小鹅瘟疫苗、1mL 禽流感疫苗、1.5mL 禽流感疫苗以及1.5mL 小鹅瘟疫苗。

1.3 合理设计环境

结合实际情况来看，浙东白鹅同其他人工养殖鹅类一样，其具有食草性、合群性、警觉性、喜静惧噪、耐寒怕热、厌拥怕挤、夜卧怕湿等生理和生物特征，所以在设计浙东白鹅养殖环境时，应优先选择坐北朝南区、地势高燥、坡度适宜区域作为圈舍设置区域，并且还需要从放养、饲养密度、创设安静环境等方面为鹅群生长创造良好条件，确保其能够健康成长发育。

1.4 保证营养均衡

浙东白鹅养殖过程中应遵循“营养均衡” 理念，根据浙东白鹅生长营养需求特点，科学配制饲料，尤其是在育雏期内，更需要科学配制“开水” 和开食，并确保饲料质量，严禁喂食霉变、腐烂饲料，避免鹅养殖过程中出现食物中毒等问题。此外，饲料还需要保障青饲料和精饲料的合理搭配，一般采用5∶1 比例进行配制，具体配制时需要根据实际情况进行动态化调整[3]。其中青饲料应选用蛋白质含量相对较高的牧草，根据浙东白鹅生长地区气候环境特点，可在上半年选用墨西哥玉米，下半年选用黑麦草，具体养殖中也可根据实际情况进行科学调整。

1.5 强化周期管理

浙东白鹅的最佳出栏期为70 日龄，此时白鹅的肉质和体重均达到最佳时间段，若是再拖延，达到80 日龄以后，将会导致白鹅出现脱毛或者体重减轻等情况，反而会影响白鹅价值。因此，必须要做好养殖过程中的周期管理，在确认白鹅达到最佳出栏龄期或者体重达到4.3kg 时出栏上市。

2 浙东白鹅常规养殖工艺

2.1 育雏期养殖

浙东白鹅育雏主要可以采用笼上育雏方法，此过程中应采用80cm×60cm×25cm 的育雏笼，并在育雏室中铺设垫料。雏鹅进入育雏笼12h 前，应使用加热设备对育雏室进行预加热处理，确保育雏室的温度达到25℃左右时，将雏鹅放入到育雏室。先提供温开水，此过程就是“开水”，温开水中应添加适量维生素，实际添加比例应控制为1∶500 左右。避免雏鹅因孵化后生长速度较快，但采食量较少，造成的微生物缺乏症状[4]。在开水1h 后就可以向雏鹅喂食，采用青饲料和精饲料混合饲喂，其中青饲料要切碎。

为提高雏鹅成活率，应根据雏鹅成长情况进行分群饲养和室温调控。具体来说，雏鹅育雏期饲喂工作主要分为5 个阶段，分别为雏鹅孵化后的1～5、6～10、11～15、16～20 和21～28d，在5 个阶段，育雏室的养殖密度及室温应逐渐减少，养殖密度分别控制在20～25，15～20，12～15，8～12 和6～8只/m2，室温分别控制在27～28、25～26、22～24、18～22 和18～22℃。另外，在雏鹅育雏期，还需要做好育雏室内的防湿清洁、消毒通风等工作，为雏鹅创造良好的生长环境。

2.2 育成期养殖

育成鹅指30～45 日龄，处于育成期的浙东白鹅。在进入育成期后，应将白鹅从育雏室转移到育成舍中，实际养殖密度控制在8～10 只/m2。相对于育雏期来说，育成期的白鹅消化道容积进一步增大，实际消化能力和环境适应能力均得到显著提升，可以投喂更大量的青绿饲料。因此，针对育成期的浙东白鹅，采用放牧为主，补饲为辅的养殖方式。每天放养两次，即上午放养后中午赶回鹅舍，下午放养后傍晚赶回鹅舍。在夏季，应采用早放早归，冬季则采用上午晚放晚归，下午早放早归的方式进行放养。随着白鹅日龄的持续增长，放养的时间也可以不断延长，当白鹅日龄超过45d 后，便可以全天候放养，在晚上赶回鹅舍时补饲一次饲料，饲料中采用糠麸、谷物、糟渣、玉米、豆粕进行配制，具体配比约为4∶5∶3∶5∶3，实际投喂量应控制在30g/只。

在浙东白鹅日龄超过60d 后，应逐步减少放牧时间，开始为期10～14d 的育肥圈养。此过程中养殖密度应控制在5～6 只/m2左右，每天向白鹅投喂4 次，实际投喂区域应设置在运动场，使得白鹅可以自由采食，投喂频率为每天上午、下午各2 次。在育肥圈养的前5d，投喂的饲料应采用青饲料和精饲料1∶1 的比例进行饲喂，并确保白鹅的饲料食用量达到180g/只。在后期，应先投喂精饲料，再投喂青饲料，每天投喂4 次，此过程中应增加配合饲料投喂，饲料中采用大麦、稻谷、玉米粉、豆粕、糟渣进行配制，具体配比约为3∶3∶6∶1∶7，实际投喂量应控制在40g/只。

3 浙东白鹅生态养殖技术

3.1 稻田套草养殖模式

稻田套草养殖模式是利用水稻生长后期稻田间较为优良的温湿度环境促使套种牧草可以快速生长，并以此牧草来实施浙东白鹅养殖。相对于常规养殖模式来说，稻田套草养殖模式可以有效免除牧草耕种环节，节约人力成本和养殖成本。

3.1.1 牧草品种选择

根据浙东白鹅生长区域的气候环境特点，稻田套草养殖中可选用紫云英、黑麦草、多花黑麦草等牧草品种，其中多花黑麦草最为常用，该牧草再生能力较强，可多次刈割，不仅可用作青饲料，还可制作成青贮饲料和干草粉在冬季时饲喂。

3.1.2 选田和播种

由于黑麦草具有喜湿不怕水浸等特点，所以可选择雨后不积水田块作为种植田。具体种植时间应选择水稻收割前的15d左右，种植前应对黑麦草种子进行冷水浸泡，浸泡时间控制在5～8h，在浸泡完成后，将草种与细沙掺杂撒播，播种密度应控制在22.5～30.0kg/hm2，在撒播2～3h 后，通过套施的方式在种植田内施用高效复合肥。在收割水稻时，为避免对黑麦草收割造成影响，采用5cm 以下的低割方式进行收割，并在收割完成后及时排除稻田中积水。由于黑麦草的播种期处于9～10月，实际供草期处于3～5 月，即便较早播种的黑麦草可以在12 月供草，但仍会出现1～2 月缺少青草供应情况，此时应使用小青菜、油菜苗等青饲料供白鹅食用。

3.1.3 雏鹅购置时间

根据黑麦草的生长规律，浙东白鹅养殖应采用分批雏鹅购置的套养方法，即在2 月份时以750 只/hm2的养殖密度购进雏鹅，使用育雏室进行育雏饲养。在3 月份时以1500 只/hm2的密度购进第二批雏鹅，此时黑麦草已经进入到供草期，可以满足供草需求。在4 月份，此时黑麦草进入供草高峰期，而第一批购进的白鹅已经开始出栏，第二批构建的白鹅也进入到育成期，完全可以满足青饲料供应需求。在5 月份，黑麦草供应量下降，此时第二批白鹅即将开始上市，稻田可以采用移栽的方式栽种水稻。

3.2 李子树下养殖模式

3.2.1 技术实现要素

养殖区内有成片李子树，并且水源干净，周边无农作物。

3.2.2 鹅舍设计建设

鹅舍应建设在李子树林中，采用6～10m×4～7m×0.8～1.3m 的标准进行建设。鹅舍离地高度约为38～45cm，底部采用藤条或者竹条以网状编制，留有0.1～0.3mm 孔隙，并在网状结构上铺设2～4cm 水稗草。鹅舍上方应铺设防水材料，内部设置紫外灯，以此来达成防雨杀菌效果。

3.2.3 饲料喂养管理

针对1～3 日龄的雏鹅，其饲料制备如下：将薏仁米和胡萝卜粉碎，与蛋白质粉、蜂蜜以及甘露糖充分混合，具体混合应采用搅拌机以100～150r/min 的转速混合20～30min；针对4～14 日龄的雏鹅，则采用玉米、鱼骨粉、麦麸、膨润土、菜籽油、食盐进行混合饲喂，其中还需要适量添加维生素；针对15～50 日龄的白鹅，则应采用玉米、米糠、黄豆粉、绿豆粉、食盐、维生素、鱼骨粉等材料进行饲喂。

3.2.4 雏鹅放养管理

在雏鹅日龄达到15 日龄后，便可以将雏鹅放养在李子树林中，具体放养时间应遵循春秋季节6～8h，冬季3～5h 的原则。

4 小结

随着社会经济的持续发展，如今社会对于肉鹅的数量和质量要求均持续提升。在此背景下，必须要对肉鹅进行科学化管理，保障肉鹅质量，为人们供应绿色安全的肉鹅。对此，研究中以浙东白鹅为例，介绍了一种常规养殖，两种生态养殖技术，相关技术在经过实践验证后均证明有着一定的应用效果，可在后续浙东白鹅养殖中进行参考应用。