孙艳辉

（济源市渔业技术推广站， 河南 济源 454650）

鲈鱼(Lateolabraxoponic)是一种典型的凶猛肉食性鱼类，又称花鲈、海鲈、七星鲈等，属于鲈形目、鳍科、花鲈属。 鲈鱼具有生长快、适应性强、抗病能力强等特点。 鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。 鲈鱼是我国海水养殖、淡水池塘养殖的主要优质鱼类品种，改革开放以来，鲈鱼养殖业得到迅速发展，人们对于鲈鱼的需求越来越多，养殖前景非常可观。

1 池塘要求与放苗准备

1.1 池塘条件

池塘面积要适宜， 面积过大或过小都难取得高产。 面积以5336～6667 m2为宜，如果池塘面积过小，因水体溶氧不足，容易发生浮头现象；面积过大不易管理与经营。水深最好保持在2 m左右。要求进、排水系统齐全，在池塘对角位置设置进、排水口，安装进、排水闸。

1.2 机械配备

鲈鱼高产养殖池塘一般800～1000 m2水面配备一台增氧机， 为了让鲈鱼健康生长， 还应添置抽水机，方便更换新水。

1.3 清塘消毒

池塘养殖鲈鱼前必须进行清塘消毒， 特别上年养殖鲈鱼的池塘，更需要进行干塘、清淤和曝晒。 提前半个月进行消毒， 常用消毒药物生石灰或者漂白粉，生石灰用量1125 kg/hm2。

1.4 插网

为了便于鲈鱼苗摄食，提高成活率，采用池塘插网箱的养殖方法，前期鲈鱼苗放在网箱里养殖。

1.5 培水

彻底消毒后的池塘加入新水， 往水里融入一定量的复合肥，以培育浮游生物，或用肥水膏等肥水剂培肥水质，确保鱼苗肥水下塘。

2 鱼苗选购与培育

2.1 鱼苗选购

放苗最佳时间为冬末春初， 投放2～3 cm左右的鱼苗成活率较高，要求投放的鱼苗大小均匀，体格健壮，无病无伤。 出现“黑身”鱼苗不能投放，可能是运输的应激反应，这种鱼苗难以成活。

2.2 鱼苗放养

鲈鱼苗放养密度一般12万尾/hm2左右。晴天中午放苗，这时的水温最合适，溶氧也较高，放苗时注意水温温差不要太大。

2.3 鱼苗驯化培育

鱼苗放入池塘，需要增加池塘溶氧，可采用散气石。 在投苗的第2 d开始定时、定点投食，每天投喂4次，进行驯化投喂。 开口饵料推荐选用鱼浆搭配鲈鱼专用饲料的开口料,等长到5～6 cm时慢慢增加使用膨化料，前期要适当给鱼苗添加防肠炎的药物，预防疾病发生。 插网随着鱼苗生长慢慢拆除。

3 日常管理

3.1 科学投饵

鲈鱼投喂量要控制，将投喂至八分饱，防止暴食引发肠胃病。每天投喂2次，投饵时间上午6∶00～7∶00，傍晚18∶00～19∶00。 投喂量要根据鱼的具体情况灵活掌握。

3.2 水质管理

鲈鱼健康养殖水体调节是关键， 主要工作是保持水环境的健康和池塘溶氧充足。 结合实际生产总结以下方法。

①适当增加换水频率。 尤其在鲈鱼生长的中后期。

②及时开增氧机增氧。 鱼苗期对于氧气的需求量比较大，要增加池塘溶氧。 鲈鱼生长后期，特别是夏天高温季节，增加开增氧机的次数和时间，必要时应启用全部增氧机。

③使用微生态制剂调水。 因为塘底可能存在许多残饵和排泄物,它们分解速度比较慢，消耗水中氧气，产生有毒物质，不利于鲈鱼健康生长，还容易滋生细菌病毒，产生疾病。 定期泼洒微生态制剂，能够达到降解氨氮和亚硝酸盐的效果。

④定期水体消毒。水体消毒每半个月进行一次，常用生石灰化浆后全池泼洒；结合生产情况，定期用碘制剂和治虫药物全池泼洒消毒，预防疾病发生。

3.3 日常管理

①巡塘:分白天与夜晚两种情况。 白天观察鲈鱼摄食和水中活动情况，发现问题及早救治。夜晚巡塘主要在半夜检查增氧机是否正常工作， 黎明鱼是否出现缺氧浮头情况，有问题及时处理。

②防盗:养殖户做好防护工作，特别是在鱼类生长的中后期，更要注意，可以设置栅栏或者安装监控设备。

4 病害防治

4.1 氨氮、亚硝酸盐中毒

夏天高温季节，池塘的氨氮、亚硝酸盐含量容易升高，严重时引发鱼病，也可能导致鲈鱼中毒，甚至发生死亡。 常表现为鳃丝呈现暗红色，摄食量降低。防治措施：施放絮凝剂来吸附水中氨氮，搭配底质处理剂降减氨氮，重新加新水，同时要防止冲起塘底污物。 在平时池塘管理中使用微生态制剂预防疾病。

4.2 肠炎病

由于饲料变质或者摄食过量所致， 病鱼腹部膨胀，肛门红肿,挤压腹部可见淡黄色黏液。 防治方法：日常投喂务必控制投喂量， 发现病症时可以先减料或者停喂一餐， 观察其情况， 用广谱抗菌药拌饵投喂，连投5 d以上。

4.3 水霉病

冬春季节水温比较低，容易患水霉病。 病症：体表伤口处出现棉絮状菌丝体,呈灰白色，病鱼虚弱无力，严重时引起死亡。 由于传播速度比较快，易感染,应当立即救治。 防治方法：及时加水换水，保持水温，保护池塘水环境的健康卫生， 注意鲈鱼生长的营养需求，提高其免疫力。

4.4 车轮虫、斜管虫、聚缩虫病

聚缩虫病、车轮虫等是鲈鱼常见的病害，主要发病于鱼鳃以及体表。 发病初期表现为体色变黑，逐渐消瘦等，该病在一年四季都可能发生。预防措施:勤换水，改善池塘水质。 治疗方法：用5∶2的硫酸铜及硫酸亚铁合剂，用量为0.7～1 mg/L，全池均匀泼洒。杀虫工作完成后还要进行消毒，避免发生继发性细菌感染。

4.5 肝胆综合症

肝胆综合征对鲈鱼养殖危害较大， 导致鲈鱼出现不明原因的死亡，并且鱼群进食减少。 产生的原因主要是养殖过程中鱼群密度过大，过量的施用药物，长时间积累有害毒素，导致鲈鱼器官功能衰弱。 防治方法： 制定科学的喂养方案， 做好养殖水质防控工作，并且适当投放疏肝利胆的中草药进行预防。

5 结论

鲈鱼健康养殖技术涉及到多方面， 要从养殖的水质、饲料投喂、防病措施、日常管理等方面开展规范化养殖，改善鲈鱼养殖生态环境系统，保证鲈鱼养殖质量，提高养殖户经济收益。

收稿日期：2021-12-20