张华英

茼蒿又叫蒿菜、春菊、蒿子秆、蓬菜，属于一二年生栽培植物，原产于我国。茼蒿以嫩茎叶供食用，含有丰富营养，具有调和脾胃、利便、清血、养心、降脂、降压、帮助消化及安眠等功效。茼蒿还有特殊香味，可以炒食、做馅、生食，还可涮火锅。茼蒿由于生长快，生育期短，又较耐寒，低温季节在棚室里可多茬栽培，销路好，是很有发展前途的绿叶蔬菜。

一、生物学特性

茼蒿根系浅，不耐土壤干旱，茎萌发侧枝力强，叶羽状深裂，果实是栽培用的种子。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候，对光照要求不严格，较耐弱光，对温度适应性较强，但不耐过高温度。发芽适温为15～20 ㎝，生长适温为17～20 ㎝ ，12 ㎝以下生长较慢，29 ㎝以上生长不良。

二、优质高产栽培技术

（一）品种选择

茼蒿以叶片大小、缺刻深浅不同可分为大叶种和小叶种两大类型。主要优良品种有：上海圆叶茼蒿、蒿子秆、花叶茼蒿、板叶茼蒿等。

（二）栽培季节

茼蒿为冷凉性叶菜，不耐高温，栽培季节不严格，除严寒冬季外，都可在露地栽培。一般多春秋露地栽培。早春茬栽培须在塑料中小拱棚、大棚或日光温室中进行。春季栽培播种在3～4 月，秋季栽培在8～9 月或10 月上旬分期播种。设施栽培在10 月至次年3 月均可播种。

（三）种子处理

播种前宜进行浸种催芽处理。方法是，播种前3～4天，用30㎝ 左右温水将种子浸泡24小时，捞出用清水冲洗干净，除去杂物及浮面的种子，晾干种子表面水分，在温度15～20 ㎝条件下催芽。催芽期间每天检查种子并用清水淘洗一次，防止种子发霉。当种子有60%～70%“露白”时即可播种。注意，催芽后的种子必须湿播，否则造成芽干。另外，茼蒿春秋播种，也可采用干籽直播。

（四）整地施肥

茼蒿对土壤的要求不太严格，但以保水保肥、排灌良好、土质较疏松的壤土或沙质壤土为好。土壤pH 值以5.5～6.8 为宜。茼蒿为速生性蔬菜，需施用较多氮肥。整地时每亩施有机肥3000 kg，过磷酸钙40 kg，尿素20 kg，然后平整作畦，一般畦宽1～1.5m。

（五）播种

茼蒿主要有撒播和条播两种播种方法。播前灌水造墒，待水下渗后均匀撒播，播后覆土1.5cm 左右。撒播用种量每亩3～4 kg，条播1.5～2 kg，条播行距10cm 左右。春季播种，要选择晴天，播种后覆盖地膜。夏秋播种，播种后用遮阴网覆盖。

（六）田间管理

播种后要保持地面湿润，以利出苗。当小苗长出，幼苗2～3 叶时间苗，苗距5～10cm，间苗后浇水。苗高30cm 时浇大水，全生育期浇2～3 次水，保持土壤湿润，同时防止湿度过大。旺盛的生长期，追肥以速效氮肥为主，结合浇水，每亩追施尿素15 kg，以后每采收一次要追肥一次，每次施尿素10～20 kg，或硫酸锌铵15～20 kg，以勤施薄肥为好。茼蒿主要病害有猝倒病、叶枯病、霜霉病、炭疽病和病毒病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、菜青青虫、小菜蛾和夜蛾等。病虫害防治要坚持预防为主、综合防治，做到农业防治、生物防治、物理防治有机结合的原则，达到无公害防治的效果。

三、采收

播种后40～50 天，植株高约20cm，具有12～13 片真叶时可以一次性收割，或疏间割收、分批割收。收割时用利刀，在茎基部保留2～3 片叶，使植株继续萌发侧枝，侧枝长成后再行收割。每次割收后都必须1～2 天后浇水追肥， 以促进侧枝再生。20～25 天收割一次，每茬可以收割2～3次，直到进入生殖生长即开花为止。收割后摘去黄叶，将割下的嫩茎叶捆成小把上市销售。为保持产品的鲜嫩应适时早收，宜在早晨进行。