李发庆

四川省古蔺县双沙镇农业农村发展服务站，四川古蔺 646506

属于食草性动物的牛，其肉具备营养丰富、蛋白质高、低脂肪、低胆固醇等特征。当前，人们生活水平日益提升，有关牛肉的需求量也在不断提高，带给了肉牛养殖巨大的市场潜力与发展空间，农村地区肉牛养殖户数量剧增，带动了本地经济整体发展水平。为了确保肉牛养殖经济与社会效益的稳步提升，有必要积极探索解决农村地区肉牛养殖问题的策略与方法。

1 农村地区肉牛养殖中的问题

1.1 牛舍建设不科学

农村地区养殖肉牛时，其养殖规模一般都不太大，甚至有少数养殖户是以破旧房屋为基础通过改造后直接用于养殖，此类过于矮小的牛舍且空气相对浑浊，与牛舍通风要求不符合，在降温与保温方面也无法得到保障。同时，无法以季节变化为根据展开针对性调整。此外，个别牛舍还面临光照不足或无法遮风挡雨等问题。基于此类牛舍环境的肉牛养殖中，必定会影响其健康生长发育，且会加大发生疾病的可能性。

1.2 饲养管理不科学

首先，肉牛品种选择方面，多以本地黄牛为主，采取本交配种的方式，导致肉牛品种改良受影响，阻碍了肉牛的生长，最终的成品体型偏小，不具备较高的产肉效率；其次，新出生犊牛初乳补充不及时，导致其生长和抵抗力受影响。同时，因卫生条件不达标的缘故，发生冷应激问题的可能性极高，加之断奶时间延长，犊牛成活率偏低；再次，怀孕母牛营养供给不均衡，没有高度重视妊娠母牛运动，导致多数母牛出现难产的情况，或是产后无乳、瘫痪，进而带给犊牛生长一定的影响；最后，育成牛饲养管理不到位。对饲草饲料重要性认识不足，或是精料投放数量偏多，形成较高的养殖成本。同时，饲喂育成牛时，很少选择具备较高营养价值的青贮饲料或青干草，发生牛瘤胃积食的概率大幅提升。

1.3 疫病防控意识不足

农村地区养殖肉牛的农户大部分都不具备太高的文化水平，有关养殖卫生及防疫等工作的认识不到位，养殖现场环境相当恶劣，更有甚者常年不开展消毒工作，导致肉牛患病概率大幅提升。同时，因养殖户本身未能深入认知养殖疾病防治的缘故，防疫工作开展不到位，养殖中时常滋生结核病、口蹄疫等疾病，大幅影响了肉牛的健康成长，养殖经济效益受损严重。

1.4 繁殖技术落后

农村肉牛养殖多以小规模为主，养殖户很少参与肉牛繁殖技术的学习，通常以混群放养的方法养殖公母肉牛，任凭其自由交配，如此会导致肉牛交配过早甚至近亲繁殖的情况，最终出现后代早产、体质弱、体重不足、生长缓慢等问题。虽然人工授精优势诸多，但其技术性要求较高，养殖户必须参与一定的培训后方可将该技术熟练掌握，而一部分养殖户认为过于麻烦或其他原因不愿意参与学习，导致此项技术的推广效果受阻，影响了肉牛繁殖效果，最终也带给养殖效益一定的影响。

2 农村地区肉牛养殖问题的解决策略

2.1 加强牛舍建设

首先，合理选择场址，做好牛舍建设。在选择场址时，应以地势较高、通风排水条件良好、水源充足的区域为佳，保障牛场卫生、干净的同时，提供适当的运动场所，确保肉牛尤其是妊娠阶段母牛的运动时间。同时，通过围栏的设置，消除肉牛运动中可能受损的情况；其次，合理选择品种。引进肉牛品种时，应对农村本地养殖条件予以充分考虑，细致观察肉牛眼神、鼻孔及嘴巴等外貌特征，以体型高大、皮毛松软且皮肤弹性良好的架子牛为主；最后，做好消毒工作。定期全面消毒牛舍及饲喂用具，每日刷拭牛身体2次，促进血液循环。

2.2 做好饲养管理

首先，科学饲养。犊牛出生后，需及时做好补充初乳的工作，依托维生素及蛋白质丰富的初乳提高犊牛抵抗力。犊牛出生7 d后，需及时补充适量的饮水，以干净的凉白开为佳，每日分三次补水。同时，补充适当的青干草、精料，促进其消化功能的增强，帮助犊牛提早断奶。此外，需及时擦拭干净犊牛身上的牛乳，消毒脐带，以免出现瞎乳头、炎症等情况；其次，科学饲养妊娠母牛。控制母牛每天保持1～2 h的运动时间，每日刷拭一次母牛的身体，并合理喂养精料。妊娠前3个月，因胎儿偏小，需做好高质量青饲料饲喂工作，并补充适量精饲料。妊娠中期阶段，此时胎儿处于快速发育的过程，逐渐形成更大的体格，需要饲喂蛋白质丰富的精饲料。生产前3个月，要关注母牛体脂储备的增加，确保其产后具备充足的奶水，同时需按摩初产牛乳房，保障其产后产奶能够及时跟进；最后，科学饲喂育肥期肉牛。该阶段多以持续性育肥和架子牛育肥为主，养殖户需以市场行情为根据，于12、14月龄时做好持续育肥工作。而架子牛育肥首选肉牛为1.5～2.5岁龄的牛，在饲养3～6个月后即可出栏。值得一提的是，在育肥肉牛前有必要做好健胃及驱虫工作。

2.3 落实防疫工作

农村肉牛养殖中，必须高度重视疾病防疫工作并贯彻落实，以便有效控制养殖中可能出现的风险。在此项工作开展中，具体应做好如下几方面：一是做好牛圈消毒工作，肉牛入驻空置的牛圈前，需要做好系统性消毒工作。同时，饲养中也要做好相应的管理及消毒工作，为肉牛提供优质的生存环境；二是引进肉牛前应做好检疫监管、疫病调查工作，消除引进病牛后危害牛群的可能性；三是对肉牛发育情况予以密切关注，在遵循“预防为主、防治结合”方针的前提下，定期落实疾病预防工作，全面控制肉牛养殖中可能出现的疾病问题，在提高肉牛养殖质量的同时扩大其养殖效益。

2.4 推进标准化、规模化养殖

凭借良种、杂种优势，促进肉牛生产水平的提高。加大人工种草、青干草利用及牧草青贮等技术的利用力度，在以“舍饲圈养、优种优育”原则为基础的前提下，有机结合科学养殖与短期育肥技术，以肉牛具体品种及生长阶段为根据，合理进行饲料搭配，以全混合饲料取代单一饲料的传统饲养方法，促进出栏率的提高。同时，加大犊牛适时断奶与补饲技术的推广力度，促进犊牛培育质量的提高。充分利用天然草场，以放牧和补饲的饲养模式取代传统散放模式，维系草畜生态平衡。此外，积极推广定期驱虫技术，并以本地养殖情况为根据合理制定畜牧业发展规划，充分利用有利蓄养的资源，促进牛群养殖质量的提高。

3 保障农村肉牛养殖质量和效益的策略

3.1 优化建设畜牧兽医队伍

农户在养殖肉牛时，本地区畜牧部门需要积极配合，大力培养畜牧兽医技术人员。面向高校畜牧兽医专业招聘人才，扩充农村地区畜牧兽医队伍，负责现代畜牧业知识的传播和相关培训活动的开展，帮助农户了解更多的肉牛养殖知识，如牛舍建设、品种引进、青饲料饲喂量、架子牛育肥等。同时，兽医服务队伍也需要尽量熟知有关免疫治疗、标准化与规模化养殖等环节的知识，并为养殖户提供全程技术指导服务，帮助养殖户实现肉牛的高质量与高效养殖。此外，畜牧兽医队伍应当积极参与规范化疫病免疫程序、预防接种与补种计划的制定，通过统一防疫、全面监管，在发生肉牛养殖疫病前做好相关防控措施的制定与实施，最大限度控制疫病构成的危害，保障肉牛的健康成长，从而扩大肉牛养殖经济效益。

3.2 从政策方面支持肉牛养殖

农村肉牛养殖因普遍不具备太大规模的缘故，不利于产业化发展，故而存在不规范的发展和不明显的盈利。基于此，国家应对围绕肉牛养殖出台一系列相关的扶持政策，推进农村肉牛养殖规范化发展。同时，当地政府应当对本地区肉牛养殖予以足够的关注与重视，并进一步加强扶持力度和范围，如针对购买能繁母牛的养殖户可提供产犊奖励、补贴及贴息贷款等方面的资金支持，缓解养殖户资金压力的同时激发其养牛的积极性，并帮助他们扩大养殖规模、增加经济收益。当地政府在具体实施扶持政策的过程中，也有必要做好肉牛养殖相关的宣传工作，讲解补贴操作方法，并在补贴资金发放中坚持做到发放至每位养殖户手中，整个过程中突出透明化，并面向全社会接受公开监督。

4 结语

综上所述，牛肉营养丰富且胆固醇和脂肪低，具备巨大的市场潜力。同时，作为食草动物的牛，其具备较高的饲料利用和转化率，故而肉牛养殖也因此实现了快速发展。本文针对农村地区肉牛养殖中存在的问题展开了分析，并从加强牛舍建设、做好饲养管理、落实防疫工作、推进标准化与规模化养殖方面探讨了解决策略，在积极推广与应用养殖新技术的前提下，构建专业畜牧兽医服务队伍、扩大政策支持力度，期望能帮助养殖户提高肉牛养殖质量和效益，夯实肉牛养殖行业健康可持续发展的基础。