编辑丨朱七七 图丨宁志浩

深秋了，我想是时候把秋天第一顿驴肉火锅安排上了。每个城市都有它独特的饮食符号，比如说北京烤鸭、乐山甜皮鸭、重庆火锅、成都串串、武汉热干面，说了这么多，那就不得不提到咱们的聊城驴肉火锅了。

一片片驴肉卷，色泽鲜艳纹理细腻，当它被放入驴骨锅底中的时候，微微一卷便能熟透，蘸上酱料，味蕾都在快乐起舞。如果想知道驴肉要怎么吃才好吃，那来聊城算是来对了。驴肉的各个部位口感尽不相同，不管是驴腹肉还是驴脊肉，或是驴肋肉、驴颈肉、驴腿肉，每一次尝试都会给人带来惊喜，从不让人失望。

甚至你下锅的每一片驴肉都是削得薄薄的，可以让你在最短的时间里就将美味下肚！切片的师傅很有经验，许是熟能生巧，每一片肉的厚度几乎一样，熟透后在调料里捞起，同时又带着骨汤的鲜香，软嫩可口又不失劲道。

除了驴肉好吃，火锅底料也是不容忽略的。在涮驴肉之前，还有一件大事要做，那就先喝汤 。所有的骨汤都是选用的新鲜驴骨，用文火慢炖八小时，熬到骨汤变成奶白色，口感也更香醇浓郁，便可以喝上那热乎乎的一碗了。

一勺驴肉汤下肚，鲜香开胃，口感浓郁鲜香。驴汤中含有丰富的骨胶原，味醇无油脂，喝完全身都流淌着暖意，超级滋补。驴骨汤中含有丰富的骨胶原，常饮可补肾驱寒、强筋健骨，和秋天更配哦。

那如何最快在一桌中吃到整头驴？答案一定是去黑驴王子吃驴肉火锅。

黑驴王子坐落在东阿阿胶集团的园区内，这里的驴肉全部都是东阿阿胶集团自己养殖的小毛驴，这些小毛驴从小到大都是吃草料，所以，能够用来制作阿胶精品的驴，它们的肉一定不会太差！

肉质细嫩低脂肪的脊肉、肥瘦相间的腿肉、肥而不腻的肋肉、干实劲道的颈肉、新鲜切片的驴肝、白嫩脆口的百叶……肉片轻薄剔透，大火涮煮30 秒即可，均匀变色就能吃，哪怕久煮也不柴不塞牙。

在黑驴王子吃驴肉还要配上他们的特调海鲜汁，滚烫的肉片浸入鲜凉的蘸料，一口下去，驴肉的鲜香醇嫩体现得淋漓尽致，口感滑嫩，能称肉中第一流。