张智理，姚强

（1.陕西省澄城县畜牧发展中心，陕西 渭南 715200；2.陕西省澄城县农业综合执法大队，陕西 渭南 715200）

蛋鸡脂肪肝综合征又称为脂肪肝出血性综合征，是一种常见的代谢类疾病，主要表现蛋鸡肝脏组织中出现大量脂类物质，导致肝脏功能受到影响，情况严重的会导致肝细胞破裂，最终导致肝脏出血坏死的情况。随着现阶段蛋鸡养殖规模的不断提高，饲料中营养物质过剩、供给不均衡的情况时常在蛋鸡生产中可见，机体脂类代谢紊乱，诱发蛋鸡血脂含量提高，大量的脂类物质沉积到肝脏组织中出现脂肪肝。蛋鸡发病后会导致产蛋量显著下降，同时产蛋高峰期推迟，产蛋高峰时长缩短，给蛋鸡的生产性能带来严重的负面影响。

1 蛋鸡脂肪肝综合征的临床症状

脂肪肝主要发生于刚产蛋的蛋鸡，一般在开产后的10周左右，特别是在气候条件较差的阶段，笼养蛋鸡容易出现脂肪肝。初期，发病症状较轻，蛋鸡体重增加，患鸡腹部下垂，鸡冠部位颜色变淡，部分蛋鸡的鸡冠出现发绀的情况。后期，患病蛋鸡长时间卧地不起，鸡冠部位发黄、萎缩，同时出现腹泻，粪便为黄绿色水样，产蛋量显著下降。不及时治疗将导致患病蛋鸡出现瘫痪的情况，肝脏出血性坏死，最终导致蛋鸡死亡。

2 蛋鸡脂肪肝综合征的解剖检查

解剖发现蛋鸡皮下和腹部有大量脂肪沉积。心脏肌肉组织出现黄白色病变，肌纤维变性，而且心脏包膜上有大量脂肪包裹。患病蛋鸡的肠系膜、胃部周边均出现大量淡黄色或乳白色的脂肪组织。肝脏肿大，黄色，表面油腻，边缘呈现钝圆状，内部有白色坏死灶和出血点，部分出血点汇聚在一起呈现区域性出血。患病蛋鸡的肝脏质地较脆，触碰后易碎裂为泥状。切面上可以发现有脂滴附着。患病情况严重的蛋鸡肝脏表面可以发现有凝血块。

3 蛋鸡脂肪肝综合征的诱发因素

随着家禽集约化养殖的快速进步，饲料中营养物质的供给越来越丰富，但是很多家禽养殖过程中还是存在饲料营养物质供给过量或者不均衡的情况，能量物质在家禽饲料中占比较大，在机体内需要通过肝脏进行代谢，因此脂类代谢障碍是导致家禽肝脏疾病出现问题的关键。而遗传因素、营养供给因素和饲养管理等多个因素能够导致蛋鸡出现脂肪肝综合征。

3.1 蛋鸡的遗传因素

不同品种的蛋鸡在养殖中出现脂肪肝综合征的概率有很大差异，例如白来航蛋鸡、海兰褐蛋鸡容易在产蛋期发生肝脏功能障碍，比其它蛋鸡品种更容易出现脂肪肝疾病，主要是因为不同的蛋鸡品种肝脏组织所含脂肪不同导致，正常情况下每100 g蛋鸡肝脏组织中脂肪的含量在25~49 g左右，肝脏脂肪含量越高的蛋鸡品种患脂肪肝病变的概率越大。

3.2 蛋鸡的营养物质供给因素

饲料营养物质的供给对于畜禽的机体健康状况和生产性能有关键影响。若饲料中能量物质含量过高且蛋白质和能量的比例不当，将很容易导致蛋鸡体内脂类代谢紊乱，进而诱发脂肪肝疾病。微量元素、矿物质和维生素的缺乏也是导致蛋鸡出现脂肪肝综合征的重要原因。如钙和磷的不足不仅导致鸡蛋品质下降，同时也会影响能量在蛋鸡机体中的沉积，降低了蛋鸡的产蛋性能。

现阶段试验研究中广泛通过高能量和低蛋白饲料来诱导建立蛋鸡脂肪肝模型。脂类物质在蛋鸡体中的转运需要和蛋白质相结合，若蛋白质供给不足将直接限制脂类物质在机体中的运输，因此饲料营养物质中的蛋能比是影响蛋鸡肝脏组织脂类物质生成和运输的关键，蛋能比的失衡，尤其是高能量、低蛋白的情况下，会导致机体中能量代谢紊乱，三羧酸循环受到抑制，脂肪酸在机体中的β氧化提高，对机体的能量代谢造成负面影响，使得大量脂类物质在肝脏组织中沉积，引起肝脏疾病。

3.3 蛋鸡的饲养管理因素

科学的饲养管理和环境条件的改善，可以维持蛋鸡良好的生产性能和机体健康状况。目前为了提高蛋鸡养殖的经济效益，我国蛋鸡集约化养殖中对动物福利的考虑不足，很多养殖户盲目加大蛋鸡养殖的密度，减少了蛋鸡的活动空间，蛋鸡活动量的减少也容易导致机体脂肪沉积，使得蛋鸡的腹脂、皮下脂肪蓄积，而且在产蛋期间供给蛋鸡的饲粮通常能量水平较高，这种情况下更容易诱发蛋鸡出现脂肪肝疾病。热应激也是诱发蛋鸡出现脂肪肝综合征的重要因素，因此在炎热季节脂肪肝疾病的发生概率更高，而且高温环境也会加速机体的新陈代谢，加重肝脏负担，肝脏的损伤持续恶化，死亡率增加。研究发现当蛋鸡养殖舍中温度提高2~3 ℃后，蛋鸡的死亡率将提高20%左右。

4 结束语

蛋鸡养殖业是我国家禽养殖产业中非常重要的组成部分，脂肪肝疾病是蛋鸡养殖中一种常见的代谢性疾病，通过做好蛋鸡养殖中饲养管理措施和营养物质供给可以有效减少脂肪肝疾病的出现，改善蛋鸡的健康状况，为优质鸡蛋的充足供给和蛋鸡养殖产业的科学发展提供帮助。