袁诚，刘孝明

（1.全椒县武岗镇农业技术综合服务站，安徽 滁州 239521；2.安徽省滁州市农业科学研究院，安徽 滁州 239000）

近年来，我国鄂、皖、苏、浙等地为增加农民收入和保障粮食安全，大力推广稻虾综合种养模式，取得显著效益。该模式较常规稻-麦（菜）模式增效3 倍以上，与单纯种植水稻相比，单位面积化肥使用量减少50%、农药使用量减少70%以上。目前，全椒县已创建赤镇龙虾、百子银花2 个国家级稻渔综合种养示范区和荒草圩、陈浅2 个省级稻渔综合种养示范区，并建成1 个省级小龙虾繁育示范场和5个市级小龙虾繁育示范场；形成5 个连片666.7 hm以上规模示范区、10 个66.7 hm示范片和671 个6.667 hm示范点，稻虾综合种养新型经营主体达到917 家。全县稻虾综合种养面积达22 667 hm，位列全省第2 位，居全市第1 位；全县小龙虾养殖产量4.6 万t，稻虾综合种养一、二、三产年产值近100 亿元。据全椒县小龙虾产业协会统计，截至2022 年6 月底，全县养殖示范区域内小龙虾每667 m产量达165 kg，产值约0.45 万元，纯利润达到0.19 万元。全县约38%的小龙虾养殖户每667 m纯收入超过0.25 万元，最高超过0.5 万元。近年来，省、市、县三级技术联动，紧密联系生产，创新地将小龙虾生长规律与我国传统农耕二十四节气相结合，顺应时令，科学指导养殖生产，为虾农持续性增收提供了技术支撑。现将全椒县稻虾综合种养技术总结如下，供养殖户参考。

1 立春探头雨水攀草，晴天肥水隔日投料

立春后，晴天水温达到3～4 ℃时，小龙虾即开始活动，在水草上攀玩；水温达到7～8 ℃的时，开始摄食。建议晴天15：00 左右，可少量投饲，每隔1～2 d 投喂1 次。水深保持15～25 cm，有利于提升水温，促进小龙虾觅食生长。当水温稳定在8 ℃以上时，开始肥水。以低温肥水生物型氨基酸肥水膏为主，每10 d 左右，向池内泼1 次，每667 m1 m 水深用量1.0～1.5 kg；并补充藻种，增加水体饵料生物量。肥水不仅促水草生长，还能有效抑制青苔等丝状藻类的繁殖。

2 春分前后售大卖老，过完谷雨见虾卖掉

要养大虾、出早虾，可通过捕大留小的方式控制养殖密度，密度应控制在每667 m8 000 尾以内。三分养，七分卖。虾卖得越勤，总产量越高，水环境会越好，病害也越少。春分后的水温为12～15 ℃，虾食欲旺盛。经过半个月左右的投喂，即可出售。早春卖虾须掌握的原则是老池卖虾不分老幼，新池卖虾捕大留小。产过卵的雌虾和“老头虾”都要尽快出售，以免自然死亡或伤害虾苗造成损失。谷雨后卖虾，一方面是降低密度利于小虾生长；另一方面是抢抓早春好行情。

3 清明一过防病重要，生物调水活菌拌料

清明见虾卖，立夏水不坏。清明过后是小龙虾生长的旺季，也是加大投喂饲料量的季节。随着光照充足和气温升高，青苔会大量生长，虾池底泥会释放有毒气体，中毒和细菌性疾病极易发生。根据多年养殖经验，小龙虾养殖最怕的是“5 月瘟”病害。预防“5 月瘟”病害最佳时间段为4 月上中旬到5 月中旬。预防的方法主要是用微生态制剂调水、改底，并用复合芽饱杆菌拌料投喂。清明后，选择晴天进行调水改底，平衡水体藻相。每隔10 d 左右，泼洒1 次底宝，每667 m1 m 水深用量为50 g，以分解剩饵、粪便等有机质，抑制池底硫化氢、氨氮等有害物质的产生，修复改善底质。复合芽孢杆菌拌料：1 000 kg 饲料拌入1 kg 菌为宜。使用复合芽孢杆菌不仅可增强小龙虾的抗病能力，还可促进稻茬的腐烂分解，预防红水、黑水的发生。

4 立夏清池重新投苗，小满即可捕大留小

立夏过后，气温攀升得比较快，经常会出现阴雨闷热天气，易引发小龙虾浮头、水体混浊、水草腐烂等现象，小龙虾食欲降低，体色过早发红，生长缓慢，甚至会引发“5 月瘟”病害。

建议采取“干池换草、再养一茬”的策略。一般在5 月5 日前后，将池水排干，捕尽小龙虾，清理枯烂的水草，将池底暴晒1 周左右，重新移植新鲜的水草，注水后投放虾苗。选择青壳小爪、活力健康的虾苗，投放量为每667 m20 kg 左右，规格约100 尾/kg。饲料投喂量以2 h 内吃完为宜。在投喂期间，经常使用活化后的复合芽孢杆菌拌料投喂，连续7 d，间隔周期为5～7 d，用量为1 000 kg 饲料拌入1 kg 复合芽孢杆菌。在虾苗大量蜕壳前3～5 d 补钙，每667 m1 m 水深泼洒虾蟹蜕壳促长素200 g，以促进其正常蜕壳和生长。第二茬小龙虾虽生长在5 月，但因养殖密度低、养殖环境好，可有效规避“5 月瘟”的危害。至5 月下旬，可以按照捕大留小的原则销售商品龙虾。

5 芒种干池分期插秧，白露开始陆续收稻

小满见虾走，夏至秧在手。春季只养一茬虾的虾池，应在6 月10 日前后，将小龙虾出售完毕，清池插秧。如果养二茬虾，可根据市场行情灵活调整插秧期，采取分批分阶段插秧，保留一些虾池继续养殖。第二茬小龙虾上市期主要为6 月上旬至7 月中旬，正是小龙虾夜市消费的旺季。这一时期小龙虾市场供货量少，大规格小龙虾价格偏高。秧苗分期插，小虾好搬家。采取分期分批插秧，便于小龙虾在秧田中周转养殖。劳动力充足的地区，首批秧可以采用人工插。人工插秧秧苗大，返青快，上水早，利于龙虾生长，水稻在9 月上旬可收割。养殖面积大的，建议1/3 面积的虾池先插秧，其余的延迟到6 月下旬或7 月上旬再插秧。插秧收稻，百日见效。全椒县近年有少数虾农插秧时间推迟到7 月20 日前后，国庆节期间收割水稻。水稻品种选择抗倒伏、抗病能力强、生育期一般为100～120 d 的优质水稻品种。分期插秧分批售虾，可缓解农业生产的劳动强度，避免小龙虾集中上市导致价格低迷的损失。

6 夏至选种留大去小，小暑投种禾间嬉闹

夏至前后，对于大多数稻虾综合种养地区，正是清池插秧期。在清理虾池的过程中，科学选留种虾非常重要。近年来，全椒县绝大多数虾农做到了优质虾苗自给自足。虾苗户繁户养，成本低、效益高已形成共识。6 月上中旬，精心选择一批规格为20～30 g/尾、体色青红的中青虾作为种虾培育，雌雄比例3∶1，投放密度为每667 m15 kg。如果计划对外出售虾苗，种虾投放量为每667 m25～30 kg。选择大规格作为种虾有利于优化遗传基因，同时保证较高的怀卵量。插秧期，先将精选的中青虾暂养在虾池四周的环沟里，环沟内水位保持在50～60 cm。小暑前后，秧苗分糵达到基本苗数时，可注水，引导种虾进入秧田禾苗间觅食栖息。日常可在环沟内适当投入颗粒饲料，促进种虾性腺发育和个体生长。经过2 个月左右的饲养，小龙虾在8 月和9 月即可进入繁殖期。这种培育种虾的方式，虾苗孵化早，存活率高，且生产成本低，繁育成功率高，为下年度商品虾早上市、卖高价打下了坚实的基础。

7 大暑挖洞处暑盖帽，立秋晒池秋分水泡

在自然条件下，6—10 月是小龙虾交配繁殖的主要季节，其中以7—9 月为高峰期。小龙虾进入繁殖期会挖掘洞穴，为阻止水分过度蒸发，会用泥土垒成帽状封挡洞口。夏季小龙虾受精卵孵化的时间一般为20～30 d，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留10 d 左右，方脱离母体，若条件不适宜，亲虾会在洞穴中潜伏数周不出。因此，虾农有“立秋晒池底、虾藏洞房里”之说。

至立秋时节，逐步排水晒底，以底泥微裂、踩踏不陷为宜。一方面能降解虾池里的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐氮等有害物质，促进有机物分解；另一方面能增加洞穴中小龙虾卵的发育积温，有利于培育早苗壮苗。晒池一般为20 d 左右，池中也会萌发一些旱草，可为小龙虾活动提供攀爬和躲藏的场所。

进入9 月中旬秋分前后，加注池水淹没洞穴，可迫使抱卵虾和抱仔虾出洞，有利于仔虾同步发育，幼虾规格整齐。此时池内水位保持在30 cm 左右为宜，适当肥水投饵，保障小龙虾生长所需营养。

8 寒露肥水霜降培藻，立冬捕老小雪停料

进入10 月中旬以后，应保持池水肥度。做到寒露、霜降、立冬3 次肥水培藻，不仅能维护水体藻相平衡，保障虾苗健康快速生长，还能有效预防青苔的发生。深秋季节，小龙虾活动量虽然减少，但仍需适量投喂饲料；逐步加深池水，保持在50 cm左右为宜；同时适时补植伊乐藻等水草。秋卖“老头虾”，春养“炮头苗”。入冬前，小龙虾市场价格一般都有一个小高峰。对于已经产过卵的雌虾或者大螯雄虾可以起捕出售，以减少存塘量，利于早春培育大虾。如果秋繁虾苗数量比较充足，可将未产卵的雌虾出售，以减少翌年春季孵化的小虾苗数量，有利于培育大规格虾苗。一般在小雪前后，即到11 月底或者12 月上旬下霜结冰期，小龙虾才停止活动，进入越冬期。

9 冬至小寒入洞睡觉，大寒水位稳定可靠

越冬期间，水体最好能保持一定的肥度，避免生活污水流入。冬至过后，气温多在5 ℃以下，一直到春节前后这段时间水温都比较低，甚至北风呼啸、冰封水面，此时成虾蛰伏在洞穴中，虾苗则攀附在水草下方越冬。冬季虾池内的水深宜保持在50～70 cm，以水层下方不结冰为宜。越冬期间水位一定要保持稳定，不能以防寒防冻为由，突然大幅度加深水位，或为捉鱼，大幅度降低水位，否则会造成越冬期洞穴中小龙虾闷死或冻死。

10 田中种菜沟中育苗，大雪叶嫩惊蛰花俏

近年来，全椒县在稻虾共作模式的基础上，创建菜虾综合种养、菜-虾-稻综合种养等模式。将秋冬季的虾池土壤翻耕，并种植绿叶蔬菜，土垡经秋晒冬冻，透气杀菌，疏松土层，优化菌群。同时种虾和虾苗在农田环沟内集中越冬，利于投喂、肥水等生产管理，可显著降低养殖成本，预防翌年虾池中青苔大面积发生。

在排干水的虾池中种植的绿叶蔬菜品种主要有白菜、油菜等。白菜苗在国庆节前即可上市，可卖到春节后；油菜秧苗在11 月中旬即可作为蔬菜上市，可供应到春节前。春节后，白菜薹和油菜薹都是时令蔬菜，黄灿灿的菜花更是乡村旅游的美景。翌年3 月上旬售完菜薹后，即可对菜田进行分批注水，诱导小龙虾出洞，并淹没菜叶，为小龙虾提供新鲜的食物。随着水位的逐步提升和春季气温的回升，通过淹青方式，可促使菜叶及茎秆逐渐腐烂，成为肥水的有机质，可促进商品虾提前1 周上市，这种淹青肥水的方法，可减少早春人工投饲量和施肥量，肥水产品和饲料成本可降低35%以上。