唐成婷，董丹丹，赵平，陈庆梅

（1.平邑县农业农村局，山东 临沂 273300；2.临沂清源鲟鱼养殖有限公司，山东 临沂 273300）

鲫（Carassius auratus）是我国淡水养殖鱼类的主要品种之一。鲫因营养丰富、肉质鲜嫩等特点，深受广大消费者的喜爱。根据2020 年中国渔业统计年鉴，2019 年全国鲫养殖总产量为277.6 万t，其中江苏省的产量排第一，约62.4 万t。鲫养殖分为苗种养殖和成鱼养殖2 个阶段，其中苗种的健康养殖技术尤为重要，苗种的质量、规格和成活率等，在很大程度上决定着鲫成鱼的养殖产量和养殖效益。目前，鲫苗种存在成活率低、生长速度慢、规格参差不齐、易感染发病等问题，直接影响了养殖户的经济效益。现归纳总结鲫苗种健康养殖的关键技术，供养殖户参考。

1 池塘的选择

池塘选择应充分考虑水、电、路等基础配套设施，以满足养殖生产实际需求。池塘面积3 335～6 670 m为佳，水深1.5～2.0 m 为宜，进排水分离，池底平坦。如池塘面积过大，水面易形成风浪，会影响鲫水花的成活率，同时也给养殖投喂管理带来不便。此外，池塘还应配套投饵机和增氧机等养殖设备，投饵机以风送式为佳，撒料均匀且范围广，增氧机按每667 m0.5 kW 配置。

2 池塘的清整

首先，排水清池，检查维修进排水系统、防逃设施、过滤设备，修整加固池塘堤坝，清除塘边杂草、杂物等。其次，平整池底，清除过多的淤泥，苗种池淤泥深度一般保持在15 cm 左右为宜，起到保肥、供肥和缓冲水体的作用。再次，清塘消毒，可使用每667 m15～20 kg 漂白粉或每667 m40～50 kg 茶籽饼等杀灭水体中的野杂鱼，然后对池底曝晒至龟裂，每667 m使用生石灰150 kg，全塘泼洒以杀灭底泥中的寄生虫、敌害生物等。

3 注水、施肥，培育浮游生物

注水时须使用孔径为0.180 mm 筛绢网过滤，防止野杂鱼等进入池塘。养殖初期，池塘水位在80 cm 左右，以保证水体的稳定性，避免水体转水影响水花的成活率。注水通常在放苗前10 d 左右完成，然后使用聚维酮碘（通威菌毒宁每667 m200～300 mL）等产品对水体消毒，杀灭水体中的弧菌、嗜水气单胞菌等病原微生物。3 d 后，开始使用氨基酸肥（通威黄金肽每667 m1 kg）、微生物制剂（通威培藻素每667 m0.5 kg），并搭配磷肥（通威磷太好每667 m200 g）等营养元素进行肥水，以培育生物饵料供水花摄食。7 d 后，当池塘水呈茶褐色、透明度在25～35 cm 时，开始放苗下塘。

4 试水及放苗

试水是放苗前的重要环节之一。江苏地区一般选择在4 月中下旬投放鱼苗。苗种池水质指标要求：ρ（氨氮）≤0.1 mg/L 以下、ρ（亚硝酸盐氮）≤0.005 mg/L、pH 值在8.4～8.8。一般在放苗前2～3 d，检测池塘水体氨氮、亚硝酸盐氮、溶解氧和pH 值等。条件允许，应取池塘水样送到育苗基地，将10～15 尾待出水花放入水样中暂养1 d，观察其存活情况。水花全部成活，则第2 天拿苗入塘。放苗密度是根据池塘条件和出塘规格等因素而定，如果直接培育鲫夏花，一般每667 m可放10～15 万尾。投放水花前，首先，应将装水花氧气袋放在池塘水中15～30 min，待袋内外水温基本一致，再开袋将水花放进存有蛋黄浆等开口饵料的桶内2～3 min。摄食后，肉眼可见鱼苗摄入的食物充塞其肠管内；其次，池塘还应提前使用泼洒姜每667 m50～100 g 或维生素C 每667 m100 g 等抗应激产品，以降低苗种下塘后的应激反应，提高水花的成活率。

5 养殖管理

养殖管理是育苗成功的关键，主要包括投喂管理、水质管理、日常管理和鱼病防控等环节。

5.1 投喂管理

水花初期摄食，主要以适口的天然饵料为主，肥水下塘的关键是培育池塘水体中浮游生物，以满足其正常生长的营养需求。鲫水花初期，主要以轮虫为食，池中轮虫的多少对其成活率有着直接的影响。其次可考虑投喂市面上销售的高蛋白开口饵料，开口料品种较多，投喂量应根据具体产品说明书要求而定。为降低投喂成本，也可以选择投喂豆浆。以每667 m10～15 万尾为例，每天可用黄豆1.0～1.5 kg，打浆后沿塘边泼洒，具体用量还应根据鱼苗吃食、天气和池水色等情况而定。10 d 左右，开始选择人工配合饲料，日投喂量为鱼种质量的10%左右，前期大约按每667 m2～3 kg 打浆投喂。20 d 后，鲫苗种已经长到3～4 cm，可以出售夏花小片或分塘饲养。在此之前，建议进行拉网锻炼，以增强鱼苗耐低氧和适应环境的能力，提高夏花的成活率。目前，江苏地区许多苗种养殖户在此阶段均没有进行拉网锻炼，分析主要有以下原因：部分养殖户担心拉网锻炼不当会导致鱼苗受损，引发细菌性等病害，继而影响养殖效益；也有部分养殖户考虑苗种行情等因素，不愿意承担拉网人工成本等费用。

5.2 水质管理

“养鱼先养水”，水质是育苗成功的重要影响因素之一，且水质管理应贯穿于整个养殖过程。目前苏北地区养殖，主要通过加注新水和藻菌调控等方式来调节水质。

5.2.1 加注新水

随着温度升高和投喂量的日益增多，育苗塘水质极易恶化，一般在水花下塘7 d 后开始分期加注新水，每隔7 d 加注10～20 cm 的新水。养殖中后期，易出现水体透明度较低、浑浊、暴发蓝藻、倒藻等现象，条件允许可定期更换部分老水，保持水质稳定，使水质长期处于“肥、活、嫩、爽”的动态平衡。

5.2.2 藻菌调控

藻菌调控是通过藻类和有益菌群等微生物的作用，对池塘底质和水体进行科学有效的调控。微生物制剂具有绿色环保、无毒害、无残留、健康高效等特点。常用的微生物制剂有小球藻、硅藻、光合细菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、EM 菌、酵母菌等。

5.3 日常管理

5.3.1 加强巡塘

建立巡塘制度，细化到塘口，责任到人，且每日巡塘应不少于3 次。（1）观察池水色。通过观察水色，可以大体了解水体中藻类、菌类和有机质的状况，提前进行水质调控，如追肥、补菌等，以防止出现转水等现象。（2）水质检测。每日检测水体温度、pH 值、亚硝酸盐氮和氨氮等理化指标，做到早发现问题早处理。（3）观察鱼苗摄食和鱼病情况。若发现鱼摄食异常，则可能是水体中亚硝酸盐氮含量过高、溶解氧不足或者寄生虫等疾病原因导致，结合水质检测和病害发生情况，综合分析及时处理。此外，还应观察池塘堤坝、进排水系统、防逃逸和养殖设施等是否正常。

5.3.2 做好养殖记录

养殖记录对年底养殖总结分析和来年养殖生产具有重要的意义。应详细记录鱼种的来源、放养密度、投喂管理、水质调控、防病治病用药和清塘情况等内容。

5.4 鱼病防控

鱼苗培育过程中坚持预防为主，防治结合的原则，做好鱼病防控工作。主要防控措施有：（1）环境调控，改底调水。定期使用改底、调水类产品，改良池塘底质和水体环境，为鱼苗提供适宜的生长环境。（2）内服保健品，增强免疫。定期拌料内服保肝护胆产品、免疫调节剂等，达到改善鱼苗肠道健康、促进消化吸收、提高机体免疫力和抗病力等功能。（3）快诊早治，科学用药。鲫在育苗阶段容易感染车轮虫和指环虫病，也容易感染细菌性疾病导致烂鳃等，养殖过程中应定期检测，及时有效预防。发病初期，应针对性的科学用药治疗，做到早发现早治疗。

6 结语

鲫夏花培育过程中应注重养殖细节，池底平整、清塘消毒、水质调控等都是育苗成功的关键。在养殖过程中，发现问题及时处理，并做好养殖记录，避免因操作不当带来不必要的损失。