任淑静 译自，Vol.29(2021)，№3：25，27

靳文广 校 王晶晶 审

目前全球蛋鸡生产的趋势是尽量延长产蛋期，从而降低后备母鸡成本对鸡蛋生产成本的影响。实现这一目标的主要挑战是如何保持蛋鸡的良好状态，保持较高的生产水平和良好的蛋壳质量，直到产蛋期结束。

作为一家蛋鸡育种公司，Novogen 公司一直在其研发项目中优先考虑这些性状，以满足鸡蛋生产者的期望。

尽管如此，为了充分发挥蛋鸡的遗传潜力，还必须对蛋鸡群的管理和营养需求进行密切监测，并且要适应当地的环境。

1 最佳后备母鸡质量

众所周知，要提高蛋鸡群的生产性能主要是要确保后备母鸡质量。

在饲养期间，必须密切注意鸡群的生长和产蛋准备，同时考虑以下因素：生物安全、最佳育成和繁殖条件、定期称重和性成熟管理。

1.1 生物安全

生物安全是准备产蛋的后备母鸡获得最佳生产条件的基础。这包括防止任何污染或感染的风险，并采用适应当地条件的疫苗接种方案。这可利于鸡群管理，优化后备母鸡质量。

1.2 育成和繁殖条件

在决定饲养密度和如何管理不同生产阶段的 饲料和光照计划时，应考虑育种公司的建议(表1)。

这些建议应作为饲养指导方针；根据当地条件、鸡群体重和均匀度的变化可进行适当调整。

为了促进鸡的生长，特别是促进其食欲，建议从4 周龄起，每天中午固定时段空置饲喂器(图1)。

这种做法可刺激鸡在饲喂期间快速摄入每日所需的饲料，反过来又可引导其在产蛋期开始时形成良好的采食能力。

应尽量减少饲喂器的分布数量，以防止蛋鸡对饲料颗粒进行挑食。

1.3 定期称重

在7～8 周龄的时候，雏鸡已经育成，因此，早期的增重至关重要。事实上，最初几周的体重不足会影响生产性能。如图2 所示，骨骼结构、肌肉和器官在8 周龄时大部分发育完成。

如果不能保证蛋鸡每周生长正常，就会出现体脂过度积累、肌肉和器官发育不足的风险。建议在8 周龄之前着重增加后备母鸡的体重，以保证产蛋后期蛋鸡状态良好。

强烈建议每周对后备母鸡进行称重，以监测其生长进程，并相应地调整鸡群的管理和营养水平。同时也应测量蛋鸡群的均匀度，目标是80%以上。蛋鸡群的均匀度越高，产蛋高峰就越高，产蛋期越长，蛋重均匀度越好。

1.4 性成熟管理

体重是确定光刺激何时开始的主要指标。许多研究表明，性成熟时后备母鸡的体重会影响其蛋重。体重相差100 g 对蛋重的影响在0.7～1.0 g。因此，在开始光刺激前确定目标蛋重很重要。

在鸡群均匀度差的情况下，过早进行光刺激可能会刺激未成熟的后备母鸡，导致其所产的蛋个体小，易出现脱垂问题。

过早开产的蛋鸡也往往会在生产过程中耗尽它们的储备。结果就是这些蛋鸡提前停止产蛋。

2 蛋品质管理

2.1 蛋重管理

中小型蛋的蛋壳较硬，更易保持良好的蛋品质。由于钙化需要额外的钙，大型蛋的品质较难以维持到漫长的产蛋期结束。

一旦开产，调整蛋重的唯一方法是补充营养，要知道鸡群周龄越大，产蛋效率就越低。

需要补充的营养主要有：

2.1.1 能量和油脂

这两种营养物质密切相关，对蛋重有着积极的影响。能量和油脂在蛋鸡开产时特别有用，有利于快速增加蛋重。之后如果需要增加蛋重，添加油脂似乎比增加能量更有效。

添加油脂的风险也较低，因为日粮中添加过多的能量会导致母鸡肥胖。理想的情况是提供至少1%的油脂，以达到相等的能量水平。

2.1.2 蛋白质和氨基酸

日粮蛋白质水平变化1%，蛋重就会改变1.65%(数据来自Novogen 公司荟萃分析)。影响蛋重的主要氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸。缓慢降低饲料配方中的氨基酸水平可以减少生产过程中蛋重增加的现象。

建议在开产时就提高营养水平，以达到较高的产蛋高峰，并快速增加蛋重。

然后，优化饲料配方的目标是减少能量、蛋白质和氨基酸(尤其是蛋氨酸)的摄入量，避免蛋过大。

日粮中赖氨酸和蛋氨酸的含量对产蛋率也有影响，因此必须同时提供足够的赖氨酸和蛋氨酸，否则产蛋量会很快下降。

营养永远是饲料成本和预期收益之间达成的妥协，这取决于每个鸡场的条件。

2.2 蛋壳质量

随着生产周期的延长和自动集蛋系统的发展，蛋壳质量变得更加重要。Novogen 公司在这一领域已经取得了实质性的遗传进展。然而，日粮和饲喂技术是实现这种遗传潜力的关键。

蛋壳质量主要取决于在蛋壳形成期间(即头天傍晚前至第二天产蛋)蛋鸡对日粮中钙的利用率。在产蛋期，日粮中添加优质的钙可以改善蛋壳质量和颜色，并防止蛋鸡骨质脱钙(如骨质疏松症和骨折)。

日粮中钙的质量取决于该矿物质的呈现方式，即日粮中钙的粒度、粉状/颗粒状以及钙含量。

蛋鸡采食粉状碳酸钙(＜0.2 mm)时还需要添加少量颗粒状碳酸钙(2～5 mm)，从而在整个夜间提供持续的钙供应(图3)。

图3 颗粒状碳酸钙

45 周龄后提高日粮中的钙含量尤其重要，以满足因蛋重增加而日益增长的钙需求，并弥补随日龄增长蛋壳质量的自然下降。

蛋壳的质量也取决于钙的溶解度。应使用可溶性差的钙来获得良好的保留率。钙的溶解度过高或过低都会对蛋壳的质量产生负面影响。

然而，一旦开始光刺激，需要给还没有完成骨骼钙化的蛋鸡及时提供高可溶性钙。因此，在日粮中添加一些粉状钙很重要，并确保在光刺激期间的早上还有足量的钙储备。

饲料分配对蛋壳质量也有重要影响。如果可以的话，蛋鸡应在关灯前的6 h 内摄入60%以上的日粮，以满足其特定的钙需求。这些摄入的钙一部分储存在砂囊中。

由于蛋鸡在夜间不采食(钙化期)，蛋壳的质量取决于一天结束时消化道中残留的钙的量。

在具有挑战性的条件下，另一种提高蛋壳质量的方法是，在当地法规允许的情况下，通过夜灯刺激蛋鸡在午夜摄入钙。

3 最佳的蛋鸡状态

3.1 肠道健康

所有的营养物质通过肠道进入家禽体内。在生态失调或肠道腹泻的情况下，饲料吸收减少，营养物质因此流失。这可能会对产蛋量或蛋品质产生负面影响。定期检查蛋鸡的粪便质量很重要，因为其是肠道健康的一个指标。

在营养方面，过量或缺乏(但主要是过量)能量和蛋白质会导致蛋鸡肠道紊乱，如营养物质过度发酵。添加适量的能量和蛋白质，切忌过量，才能确保生产良好。

3.2 肝脏健康

肝脏在蛋的形成中发挥重要作用，特别是蛋黄内的脂肪沉积。如果日粮中没有油脂或脂肪，肝脏就会将淀粉转化成脂肪。这一过程比肝脏直接利用油脂中的游离脂肪酸更难。如果肝脏状态不佳，是不可能拥有较长的产蛋期。

在营养方面，建议在日粮中添加最低限度的油脂，并定期进行护肝。此外，在饲料中应添加适量的胆碱。

甜菜碱也可保证胆碱和蛋氨酸以理想的代谢途径实现100%的利用率。此外，甜菜碱有助于对抗各类热应激。

3.3 最佳采食量

食欲良好的健康母鸡在高产蛋率上才能保持良好的持久性，因为不必动用其营养储备。

适宜的采食量可提高产蛋量，这是因为提高了蛋白质、能量、氨基酸、脂肪等的摄入量。如前所述，在饲养期间开始促进鸡的食欲很重要，以便其能够应对开产时快速增加的营养消耗。

一旦进入产蛋期，调整饲料的形状很重要。饲料的消耗量取决于母鸡的选择，包括饲料颗粒大小。

鸡是采食谷物的，其采食量与饲料的形状有关。鸡更喜欢采食颗粒料，而不是粉料。因此，提供太细的饲料可能会导致鸡的采食量减少，从而导致营养不良。

通过调整饲料的形状，可以控制采食量，从而控制所需营养物质和添加剂的摄入量。这才有可能在较长的产蛋期内保持较高的产蛋量和蛋品质。

4 结论

Novogen 公司在蛋鸡育种方面取得的持续进展使产蛋量和蛋品质都有了显著提高。这可以延长鸡群的产蛋期。

为了发挥鸡群的遗传潜力，必须对管理、营养、生物安全和疾病预防等参数进行密切监控。

原题名：How to manage a layer flock for a longer production cycle (英文)

原作者：Novogen 公司技术团队