梅志丰

1.新母鸡和换羽母鸡的成本比较。实行强制换羽的一个主要目的，就是使一只母鸡经过强制换羽到再开始产蛋时所耗的成本，要小于培养1只后备新母鸡的成本。1只成熟新母雞的生产成本已可正确计算，换羽母鸡至新产蛋的成本包括：①强制换羽时的休产鸡的市场价。②由换羽开始直至鸡群产蛋达到5％时的饲料消耗量和劳力开支。③换羽期间的一般管理费及其他开支。一般培育1只中等体型的鸡至性成熟的成本是13元。生产1只商品换羽母鸡的估计成本9.5元。

2.蛋大小的比较。第2产蛋期中所产的蛋比第1产蛋期的蛋来得大。因为蛋白的大小同母鸡的体重有部分关系，所以如果强制换羽结束时的体重较大，则蛋也可望较大，但是这样的鸡群产蛋也较少。第2产蛋期中蛋的大小当然也同第1产蛋期中蛋白的大小呈正比。比较蛋大小的实用方法是看同一鸡群第2产蛋期中的蛋增大了多少。整个第1产蛋期的蛋有71％是大蛋或特大蛋，而第2产蛋期则至少应有86％是大蛋或特大蛋。大蛋和特大蛋用蛋盘装运，容易破裂，但往往价格较高。且容易销售。

3.蛋品质的比较。第2产蛋期中蛋品质的变化很不一致。在第2产蛋期开始时蛋壳质量较好，但在产蛋6个月以后即迅速下降。天气炎热还可加速下降。在大多数情况下蛋壳质量在延长的产蛋期之后都变的很差，以致蛋必需压价出售。蛋内部质量的变化不如蛋壳质量的变化大。蛋内部质量的下降通常并不是一个主要的经济问题。……