李 月 刘 晃 谢正丽

(中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，上海 200092)

近些年，测定生物组织中自然产生的稳定同位素成为了生态学研究的重要工具，涉及的稳定同位素有碳稳定同位素、氮稳定同位素等[1]。其中碳稳定同位素比值(δ13C)常被用作确定食物网中消费者的食物来源，而氮稳定同位素比值(δ15N)则被用作确定食物网的结构和营养级[2]。

通过检测水产品中的δ13C、δ15N，可为水产品的生长性能[3]、摄食食性[4-6]、产地溯源[7-9]等研究提供数据参考。罗氏沼虾(Macrobrachiumrosenbergii)俗称大头虾，是一种大型淡水虾,因其高蛋白、低脂肪、富含人体必需的矿质元素和不饱和脂肪酸特点而深受国民喜爱，在我国的养殖产量已连续多年居世界第一[10]。准确检测罗氏沼虾的δ13C、δ15N，有利于开展罗氏沼虾的食性、溯源等相关研究。由于稳定同位素比值检测的样本微量要求，新鲜采集的罗氏沼虾不能立即选取肌肉组织进行检测，有时需要冷藏、冷冻甚至短暂的常温整虾保存，直到有条件才进行制样分析。而目前有关水产品δ13C、δ15N检测的样本预处理方式尚无统一标准，各研究者采用的预处理方式差异较大，不同预处理方式对水产品碳、氮稳定同位素比值造成的影响可能不同[11-14]。

冷冻保存对样本稳定同位素比值的影响说法不一。有研究表明，冷冻保存对δ13C、δ15N没有影响[11，15-17]，因为冷冻保存不涉及引入传统化学法保存中的福尔马林、甲醇等有机试剂[12，18-19]；也有研究发现冷冻保存对δ13C、δ15N有影响，甚至有些是明显的影响[13，20-21]。……