程开敏 张 震 李沛洋 郑石轩 李新宇

(1. 广东粤海饲料集团股份有限公司,湛江 524017;2. 中国农业科学院饲料研究所,中国-挪威鱼类消化道微生物联合实验室,北京 100081;3. 广东省水产动物营养与饲料企业重点实验室,湛江 524017)

甲壳类是重要水产养殖种类,主要包括十足类虾蟹种类。甲壳动物含有丰富的蛋白质、脂肪酸和矿物盐等多种营养物质,深受市场欢迎。我国甲壳类水产品资源丰富,种类繁多,是世界甲壳类水产品主要供给国。根据2021年中国渔业统计年鉴数据,2020年我国甲壳类的养殖和捕捞产量分别为603万吨和197万吨。甲壳类水产动物在我国社会经济发展和食品良性供应上发挥着重要的作用。我国主要养殖的甲壳类品种(如南美白对虾Litopenaeus vannamei、斑节对虾Penaeus monodon、中华绒螯蟹Eriocheir sinensis和三疣梭子蟹Portunus trituberculatus等)均为杂食性或肉食性动物,能够摄食鱼、虾、贝、藻,甚至同类相食,个别种类喜腐食,对蛋白质和氨基酸要求较高。大部分养殖品种已能够做到利用人工配合饲料进行养殖,并且效果显著。个别品种,如三疣梭子蟹和青蟹,仍以投喂冰鲜杂鱼为主,由于冰鲜杂鱼品质不稳定,极易引起污染环境、浪费严重、饲料系数高、易诱发疾病及破坏资源等问题[1]。另一方面,采用配合饲料养殖甲壳类,不仅可避免上述缺点,也能提高养殖动物产品品质与营养价值。

过去几十年里,我国甲壳类水产养殖产业(尤其对虾产业)得到较好的发展,相关配套产业(如饲料加工和开发)也比较成熟。但是,目前……