姜同泉 ，朱绍辉 ，亓鹏 ，王小伟 ，齐艳君 ，肖发沂 *

（1. 烟台市丰腾众鼎生物科技有限公司，山东 烟台 265100；2. 山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061）

中国蛋鸡养殖市场巨大，饲料需求量较大。而在养殖成本中，饲料成本又占了较高比例，所以饲料成本对养殖利润的影响比较明显。近两年来，作为能量饲料主要来源的玉米和蛋白饲料主要来源的豆粕价格居高不下，并带动其它原料价格上涨，导致饲料成本的持续上升和饲料价格的不断提高，饲料成本在养殖成本中所占的比重也在逐步扩大。蛋白质营养作为蛋禽饲料中重要的营养成分之一，其品质优劣和转化利用效率的高低直接决定了蛋禽生产成绩和养殖成本，从而直接影响了蛋禽养殖的经济效益。目前，作为主要优质蛋白质来源的豆粕和鱼粉价格暴涨，给饲料成本和养殖成本带来了较大影响，寻求优质蛋白原料替代和多元化蛋白原料组合受到国家的高度重视，也成为饲料和养殖行业的迫切需求。蝇蛆幼虫具有生长快、产出高、便于人工培养的优势，同时蝇蛆粉营养价值比较全面，粗蛋白含量高达56%～63%，含有动物生长所需要的17种氨基酸，各种氨基酸的比例适当，必需氨基酸水平较高，必需氨基酸占总氨基酸比例达到40%以上，所以其蛋白质营养水平可与鱼粉相媲美。同时，蝇蛆粉中微量元素丰富，且含有多种免疫增强物质，是蛋鸡饲料的理想蛋白来源。本研究在饲粮中添加蝇蛆粉，研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质及免疫功能的影响，为蝇蛆粉在蛋鸡饲养中的推广应用提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验对象：选取整体鸡群平均产蛋率在90%以上、健康活泼的36周龄海兰褐蛋鸡480只。蝇蛆干粉：来源于山东某公司，粗蛋白质含量不低于56%。

1.2 试验设计

选择36周龄蛋鸡960只，随机分为4组，每组5个重复，每个重复48只。对照组（A组）饲喂基础日粮，试验组（B组、C组、D组）分别在基础日粮中添加2%、4%、6%的蝇蛆粉，试验期90 d。4个组其它方面均在相同条件下饲养管理。饲料配方及营养组成见表1。

表1 饲料配方及营养组成 单位：%

1.3 饲养管理

试验期间鸡舍通风良好、卫生整洁，定期做好环境消毒，鸡只免疫按鸡场常规程序进行。试验鸡群分栏饲养，自由采食，保证充足干净的饮水，鸡舍内光照充足，光照时间和舍内温度按常规处理。每天定时巡视鸡舍环境和鸡群健康状况，定期进行料盘、饮水器等器具的清洗消毒。

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能 以重复为单位，每天记录产蛋总数、总蛋重、不合格蛋数（包括斑点蛋、破蛋、畸形蛋等）；每2周通过减量法计算鸡群的饲料消耗量，然后统计产蛋率、平均蛋重、合格蛋率和料蛋比等。

1.4.2 蛋品质 试验第90天时，各组随机选取20枚鸡蛋进行蛋品质测定。剥离蛋壳膜后，使用游标卡尺，分别测定钝端、锐端、中间部位3个位点的蛋壳厚度，取平均值；使用日本三丰mitutoyo543~782蛋白高度测定仪及电子秤，测定蛋白高度及鸡蛋重，计算哈氏单位。

哈氏单位＝100·Log（H-1.7W+7.57），式中：H为蛋白高度（mm），W为鸡蛋质量（g）。

1.4.3 免疫性能

1.4.3.1 测定T淋巴细胞、B淋巴细胞数量的变化 采用市售的检测试剂盒测定IgG、IgM、IgA的产生水平。

1.4.3.2 血清抗体测定 卵黄抗体效价依据国家标准GB/T 16550—2008《新城疫诊断技术》中的血凝抑制试验进行检测。

1.5 数据统计与分析

数据采用 Excel软件进行整理，SPSS统计软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA）。结果以“平均值±标准差”表示，以P＜0.05 表示差异显著、P＜0.01 表示差异极显著作为显著性判断。

2 结果与分析

2.1 蝇蛆粉对蛋鸡生产性能的影响

结果见表2。由表2可知，C、D组蛋鸡产蛋率与A组相比差异极显著（P＜0.01），而C、D组间差异不显著。与对照A组相比，试验组平均蛋重、合格蛋率均呈升高趋势，但组间差异均不显著（P＞0.05）；料蛋比有降低趋势，D组与A组差异显著（P＜0.05），而B组、C组与对照A组差异均不显著（P＞0.05）。综合上述结果，4%~6%蝇蛆粉的添加效果较好，能够在一定程度上改善蛋鸡的生产性能，降低料蛋比，提高产蛋率、平均蛋重和合格蛋率。

表2 蝇蛆粉对蛋鸡生产性能的影响

2.2 蝇蛆粉对蛋品质的影响

试验第90天时，各组随机性选取20枚鸡蛋进行蛋品质测定，结果见表3。由表3可以看出，3个试验组比对照A组的蛋壳厚度和蛋黄重都有所增加，但4个组间差异均不显著（P＞0.05）；B组与A组以及B组和D组的哈氏单位差异显著（P＜0.05），C、D组与A组之间差异极显著（P＜0.01），但C、D组间差异不显著（P＞0.05）；试验组比对照组的蛋黄颜色都有所增加，但B组和C组与A组差异均不显著（P＞0.05），D组与A组间差异显著（P＜0.05）。试验结果说明，添加蝇蛆粉可以在一定程度上提高蛋的品质。

表3 蝇蛆粉对蛋品质的影响

2.3 蝇蛆粉对蛋鸡免疫功能的影响

结果见表4。由表4可以看出，添加蝇蛆粉后，各试验组血清中IgA、IgM和对照A组相比，没有显著差异（P＞0.05）；试验B、C、D组比A组的IgG含量均有所增加，其中C组和D组血清中IgG含量与对照组差异均极显著（P＜0.01），B组与其它3组差异不显著，C、D组间差异不显著（P＞0.05）；3个试验组的T淋巴细胞和B淋巴细胞相对于对照组均有所增加，但差异不显著（P＞0.05）；ND抗体效价方面，试验组较对照组也均有所增加，C组和D组与对照组差异极显著（P＜0.01），B组与其它3组差异不显著（P＞0.05），C、D组间差异不显著（P＞0.05）。试验结果表明，在日粮中添加4%~6%蝇蛆粉可以显著提高IgG的含量，不同程度提高T淋巴细胞和B淋巴细胞含量，以及显著提高新城疫抗体水平。

表4 蝇蛆粉对蛋鸡免疫功能的影响

3 讨论

关于将蝇蛆粉用作饲料原料的研究最早开始于20世纪60年代，其较高的蛋白质含量、丰富的氨基酸组成以及必需氨基酸含量和各种氨基酸的比例适当，可作为优质蛋白来源和替代鱼粉等高质量蛋白质来源已经逐渐被大家认可。但是在实际应用中，鱼粉、豆粕等来源充足，性价比合适，因此蝇蛆粉未能体现其成本优势，加之以往关于蝇蛆粉应用于实际生产的生产成绩数据偏少，导致蝇蛆粉未能在生产上得到充分推广和应用。而随着鱼粉和豆粕进口受到各种外部因素的影响，国内供应紧张且价格长期持续居高不下，蝇蛆粉将逐步体现其营养和性价比优势。这种背景下，在蛋鸡饲料中选用合理的原料组合应用一定比例的蝇蛆粉，将会降低养殖成本，提高蛋鸡养殖的经济效益。

鸡蛋中蛋白质含量高，故蛋鸡产蛋时就需要消耗大量的蛋白质，而蛋鸡摄入的蛋白质主要来源于日粮饲料，因此提高饲料中蛋白质水平和质量能有效提高鸡群的产蛋率。吴建伟等在蝇蛆替代国产鱼粉作饲料对海兰棕壳蛋鸡产蛋性能的影响研究中发现，用鲜蛆蛋白等量或半量替代国产鱼粉蛋白，产蛋率、日产蛋量、饲料转化率指标均好于对照组，表明鲜蛆饲养海兰棕壳蛋鸡的产蛋性能要优于国产鱼粉。本试验结果显示，添加4%~6%的蝇蛆粉可以降低蛋鸡的料蛋比，提高产蛋率、平均蛋重和合格蛋率，这与吴建伟等的研究结果一致。

蛋壳是鸡蛋用来抵抗外界压力及微生物入侵的屏障，蛋壳厚度可以反映蛋的品质。蛋壳颜色的深浅可以很直观地反映蛋壳质量，很多学者的研究表明，蛋壳颜色深一点时，蛋的质量也会好一点。哈氏单位是用来评定蛋白品质，表示浓厚蛋白稀薄化程度的单位。鸡蛋的主要营养成分都在蛋黄中，所以蛋黄重量也可以在一定程度上反映蛋的品质。金群英针对本地土鸡日龄的不同添加含量不等的蝇蛆粉，结果显示蛋黄颜色、蛋的形状、蛋壳质量和蛋白浓度都有了明显改善，显著提高了蛋的品质。而本试验研究结果同样显示，饲料中添加蝇蛆粉可以提高蛋壳厚度、蛋黄重、哈氏单位和蛋壳颜色，说明蝇蛆粉可以提高蛋的品质。

血清中含有的体液免疫主要抗体的免疫球蛋白，主要包括IgA、IgG和IgM，其含量水平能够在一定程度上反映机体的免疫水平。陈昆等在海兰褐蛋种鸡基础日粮中添加15 g/d·只麦麸培养的鲜蛆可显著提高血清中IgG含量。本研究结果显示，在日粮中添加4%~6%蝇蛆粉可以显著提高IgG的含量，与陈昆的研究结果一致。以往的研究表明蝇蛆粉中含有可提高鸡免疫力的甲壳素/壳聚糖等免疫增强物质，所以在饲料中添加含甲壳素/壳聚糖等物质，可提高鸡的免疫力，这可能是本试验中添加蝇蛆粉能不同程度上提高T淋巴细胞和B淋巴细胞含量的一个主要原因。新城疫抗体反映蛋鸡对新城疫的免疫状态，是蛋鸡特异性体液免疫功能，本试验结果显示，蝇蛆粉可显著提高新城疫抗体水平。这表明蝇蛆粉中的免疫增强物质能够促进机体中免疫球蛋白的合成，从而使机体具有较强的免疫力。