罗超群 王铮 王蕾

（东华理工大学信息工程学院，南昌，330013）

0 引言

中国是世界上最大的水果出产国，其水果年产量超过1000万t，而且世界上大部分的热带水果均是中国大宗的品种。目前，水果产业已成为仅次于粮食和蔬菜的第三大农业种植产业，未来中国水果的销量还将持续增长。不过，水果会因为生长、收货或运输等过程中受到不同程度的损害，提前对水果进行检测可以提高水果的平均质量，但人工检测成本高，而且效率低下，故本文基于图像处理技术，设计出一种果实图像表面质量检测系统。

该系统使用VC++6.0软件，通过对果实图像的灰度化和滤波算法处理，实现对水果的高效率、高精度的筛选。

1 研究现状与发展

1.1 我国水果生产现状与发展

近年来，为了满足消费者对水果的需求，我国的水果产量在不断增加。根据世界粮农组织的统计数据，全球的苹果产量在不断提升，由2000年的5913万t增长至2016年的8868万t[1]。我国是世界上最大的水果生产国之一，其水果产量超过全世界的10%。虽然中国的水果产量很大，但是在国际市场上的价格却被压得很低[2]。其主要原因是我国没有完整的水果分级制度，水果的商品化程度较低，导致在国际市场上的竞争力下降，自然得不到一个满意的价格。市场现状说明，水果的分类和后加工是提高产品价值的重要因素。近几年，我国的水果分类和后加工处理行业发展迅速，特别是基于图像处理技术的使用，能快速实现水果分类。……