郑海蓉，蔡良平，付小蓉，曹春梅，陈 翠，黎小兰，刘光兰

（汤臣倍健股份有限公司，广东珠海 519040）

1 概论

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，提炼自茶叶、咖啡果等的成分。对于人的精神有兴奋作用，是一种中枢神经兴奋剂[1]，摄入后可以达到驱除睡意、恢复精力的效果[2-4]。近年来，添加了咖啡因的茶叶、咖啡、能量饮料等饮品在人群中十分受欢迎[5-6]，上班族尤甚，由于具有成瘾性，长期大量服用咖啡因会伤害人的身体，在停用后会出现戒断症状，如精神不振、浑身无力等[7-9]，国家对于咖啡类饮料、能量胶等的咖啡因规定了限量指标[10-11]，而咖啡因也被列入国家管制的精神类药品。

目前，咖啡因的检测方法主要有高效液相色谱法、超高效液相色谱法、紫外分光光度法[12-18]，使用高效液相色谱法，即国标GB/T 5009.197—2003[19]中咖啡因的含量测定方法，根据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》[20]中提到的不确定度评定[21-22]程序，并参考JJG 196—2006《常用玻璃量器检定规程》[23]中用到的玻璃仪器的不确定度等，对测定样品葡萄籽胶囊中咖啡因含量时涉及到各分量带来的不确定度进行评估，以便参考试验结果的不确定度，在日后开展日常试验时加以注意。

2 材料与方法

2.1 材料与试剂

咖啡因对照品（质量浓度为500 μg/mL，扩展不确定度为1%） （批号：GBW(E)100174），北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司提供；葡萄籽胶囊（批号19390），汤臣倍健股份有限公司提供；1- 庚烷磺酸钠（离子对试剂）、甲醇（色谱纯），上海安谱实验科技股份有限公司提供；磷酸（分析纯），广东广试试剂科技有限公司提供；……