姚 佳，陈开琴，余 凤

（1. 黔南民族师范学院生物科学与农学院，贵州都匀 558000；2. 遵义师范学院生物与农业科技学院，贵州遵义 563006）

0 引言

云雾贡茶属于绿茶，产于贵州黔南州省贵定县境内，是都匀毛尖茶的主产地，以茶鲜叶为原料加工而制成，色泽嫩绿透黄，外形细紧弯曲，满披白毫，在元代已成为朝廷贡茶，清朝被列为国内八大名茶之一。因云雾山位于乌、沅、盘三江之分水岭，且山高且连绵、多峭壁、云雾弥漫，因其特殊的地形，茶叶品质佳。茶多糖（Tea polysaccharides，TPS）是茶叶中一种由糖类和蛋白质组成具有生理活性的多糖，具有多种保健功能，可治疗糖尿病、肾病、癌症等疾病[1-3]。近年来，为了提高茶叶的附加利用值，人们越来越重视对茶叶中功能成分的开发和利用，绿茶中的茶多酚和咖啡碱是集中开发比较多的成分，关于绿茶多糖的研究开发比较少，随着绿茶保健功能不断被揭示，绿茶多糖也受到学者们的关注，绿茶中的多糖根据茶叶品种，产地、采摘季节不同，茶叶中多糖含量各有不同。近年来，研究人员对绿茶中的多糖提取常用溶剂提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、超声波提取法等。为提高云雾贡茶的利用率，采用云雾贡茶中夏秋茶为研究对象，进行茶多糖的提取，以期为提高云雾贡茶的利用率。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

云雾贡茶，购自贵定县云雾茶厂。

CJ-G040 型超声波提取器，深圳市超洁科技实业有限公司产品；FCR2002-UF-P 型超纯水机，青岛富勒姆科技有限公司产品；……