刘莉彬，廉唱唱，刘庆慧，陈文正，张宁磊，邓 辉

（1. 皖西学院生物与制药工程学院，安徽六安 237012；2. 安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室，安徽六安 237012）

对于现在应酬多的人群，解酒产品成了日常需求。现在市面上的解酒产品多有携带服用不方便、口感较差的特点。饮酒者的胃肠道不适感会因服用口感差的解酒产品而加剧。酒伴侣果蔬咀嚼片成分安全，还含有丰富的维生素、矿物质。对于咀嚼片的辅料，能保证咀嚼片口感好、品质稳定[1-2]。

芹菜、番茄是人们日常生活中经常食用的果蔬，含有人体大量所需的果糖、维生素等营养物质。其中番茄中含有的果糖，可以有效调节胃肠道的功能，促进消化，具有一定的解酒作用。芹菜中含有大量植物纤维和维生素，能起到较好的解酒作用，有效缓解饮酒后胃肠道的各种不适[3-4]。加入特殊中药材姜黄，能起到很好的保护肝脏作用。

1 材料和方法

1.1 材料和试剂

1.1.1 材料

番茄、芹菜，购自月亮岛万隆超市；姜黄粉（裕草药材）、乳糖、柠檬酸、微晶纤维素、可溶性淀粉、羟丙基纤维素、乙醇、硬脂酸镁。

1.1.2 器材

分析天平、恒温水浴锅、离心机、烘箱，宁波自动化仪器研究所产品；FW 型高速万能粉碎机、单冲压片机、多种型号尼龙筛、旋转蒸发器等。

1.2 工艺流程

番茄、芹菜、姜黄素浸膏→过筛混合均匀→制软材→制湿粒→干燥→整粒→压片。

1.3 操作要点

1.3.1 姜黄素的提取

将购买的姜黄用粉碎机打成粉末后放入干燥机中，除去水分后装入滤纸，将滤纸放入提取管。把索氏提取装置置于温度为90 ℃左右的恒温水浴锅内进行提取。……