孙黎明 徐淑华 于基广 李少寅

随着社会经济的不断发展，我国餐饮业正在向大众化、品牌化、连锁化经营模式发展，然而，繁荣的同时也涌现出诸多问题。餐饮业噪声扰民问题已经成为监管部门和大众绕不开的话题。基于一起餐饮业油烟排风设备噪声扰民实例，旨在探讨环境监测部门在处理噪声污染事件时如何进行现场勘查、如何适用相关排放标准，如何制定监测方案以及如何采取治理措施等监测技术问题。通过本污染事件，以期为餐饮业噪声扰民问题逐渐减少提供参考。

关键词：餐饮业 噪声 风机 实例

一、事件简述及现场勘查

2021年8月，烟台市芝罘区一处住宅楼的居民投诉楼下某快餐门店，因其油烟排气设备噪声严重影响该户居民的早间睡眠质量。受到委托的该市生态环境监测中心依照相关标准对该快餐店油烟排气设备噪声排放状况进行监测。

公开资料显示：某快餐企业是烟台市为保证市民健康生活而精心打造的“市民早餐工程”项目。其快餐零售网点在主城区多达300余家。其中被投诉的这家门店位于该市中心城区风味步行街，其店租用了一处商住一体楼的网点房。

监测人员到现地走访了解到，这条步行街的上班人流较多，快餐需求量大，该门店在每天凌晨4点便开始备餐，主要制作油条、烧饼、豆浆、各式蒸包及各种特色菜品，此时油烟排气设备正处于最大工况。备餐大约到早上6点完毕，随后开始售卖早点，此时油烟机已经基本停止工作。……