王 颖王建忠李 会任志莹陈芳芳王在亮王 辉

(辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,辽宁 沈阳 110161)

辽宁省是我国花生主产区之一,目前年播种面积约33.3 万hm2,已经成为全省继玉米、水稻之后的第三大主栽作物。 近年来,随着现代社会的快速发展,特别是化学肥料和农药的大量投入,导致农田中重金属污染现象越来越普遍,增加了农产品中重金属含量的风险,并威胁着人们的生存环境和身心健康。 镉是主要重金属污染物之一,人体摄入重金属镉后,会蓄积在肾、肝、心等组织器官中,并造成不可逆的损害。 本研究对辽宁省花生主产区的昌图、康平、阜蒙、彰武和兴城5个县域的生产的花生样品,进行了重金属镉的实际测量,分析了不同地区、不同品种生产的花生果仁中的重金属镉含量,并提出了建议,期望为辽宁花生产业高质量发展提供支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

根据辽宁省花生种植分布情况,本研究选择了昌图、康平、阜蒙、彰武和绥中等5个县区9个乡镇51个调查试点花生样品,经晾晒后,去除杂质、去壳,磨碎成颗粒度不大于0.425 mm 的均匀样品,分装至保鲜袋备用。

1.2 重金属镉含量测定

花生中重金属镉含量采用《食品安全国家标准食品中镉的测定》(GB5009.15-2014)标准中石墨炉原子吸收光谱测定方法进行检测[1]。 并根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)评价花生中重金属镉的污染情况。

2 结果与分析

2.1 花生果仁中镉含量均有检出

通过测定花生果仁中重金属镉含量发现,各县区生产的花生中均含有重金属镉,检出率为100%,具体检测结果见表1。

从表1 可以看出,彰武、昌图、阜蒙、康平、绥中5个县9个乡镇51份花生果仁样品中重金属镉含量值在0.023～0.21 mg/kg 范围内,其中彰武县冯家镇和兴隆山镇花采集的12份样品中,最小值为0.048 mg/kg,最大值为0.16 mg/kg;昌图县古榆树镇和三江口镇采集的9份样品中,最小值为0.091 mg/kg,最大值为0.21 mg/kg;阜蒙县大巴镇采集的 12份样品中, 最小值为0.023 mg/kg,最大值为0.13 mg/kg;康平县海洲窝堡乡和北四家子镇采集的12份样品中,最小值为0.058 mg/kg,最大值为0.15 mg/kg;绥中县前所镇采集的6份样品中,最小值为0.11 mg/kg,最大值为 0.14 mg/kg; 51份样品中最高值为0.21 mg/kg,出现在昌图古榆树镇小会村生产的青花6 号花生品种中;最低值为0.026 mg/kg,是阜蒙县大巴镇杜代村五家子屯生产的白沙1016品种。 依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中规定的花生中镉含量限量值为＜0.5mg/kg 标准[2],5个县9个乡镇51份花生果仁样品中重金属镉含量均未超标。

表1 各地花生中镉含量测定结果

2.2 不同地区、不同花生品种中镉含量存在明显差异

由表2 可以看出,辽宁省不同地区、不同花生中镉含量存在明显差异。 由不同地区试验结果均值显示,不同花生品种在每个地区的镉含量均值有明显差异:昌图地区较高含量0.157 mg/kg,阜蒙地区含量较低,为0.065 mg/kg。 说明不同地区花生中镉含量存在地理差异;同一花生品种在辽宁省范围内重金属镉含量均值也存在较大差异:青 花 6 号(308) 镉 含 量 均 值 较 高, 为0.137 mg/kg,白沙1016 镉含量均值较低,为0.025 mg/kg。

表2 花生镉含量含量差异性比较 (mg/kg)

前人研究结果显示,不同地区花生重金属镉的含量存在差异的影响因素相对较多,其中土壤环境因素、品种差异、水源中重金属镉存留情况、投入的化肥农药品质等是主要影响因素[3],均可造成花生果仁的重金属镉的污染。 有报导称花生对土壤中的镉有较好的富集作用,花生果仁中镉含量与土壤中镉含量呈正相关[4]。 也有报导不同品种对镉的富集能力不相同[5]。

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3 结论与建议

3.1 结论

调查结果表明:辽宁省花生主产区的花生果仁中重金属镉含量较低。 一般含量在0.2 mg/kg以下,远远低于国家限量标准要求,属优质花生。但本实验检测的51份花生样品均检出重金属镉,检出率为100%,需要引起高度重视,应对这一高检出率的现状采取相应举措,降低污染风险。

辽宁不同地区、不同品种花生中镉含量存在明显差异。 昌图地区镉含量均值最高, 为0.157 mg/kg, 阜 蒙 地 区 镉 含 量 最 低, 为0.065 mg/kg;青花6 号镉含量均值最高, 为0.137 mg/kg,白沙1016 镉含量均值最低,为0.025 mg/kg。 对镉含量均值最高的昌图地区和青花6 号花生品种应保持关注,可通过栽培技术手段和品种更替等方式降低花生中镉含量。

3.2 建议

3.2.1 加强农业环境污染监管

伴随经济的快速增长,工矿业大规模生产而产生的废水废渣废气对农田有着致命的危害,花生中镉的来源主要是土壤及工矿业废水中的镉污染,有研究表明,当土壤中镉含量高于1.0 mg/kg时,花生籽仁中镉含量就会超过国家规定的质量标准[6]。 因此,必须加强农业环境污染监管力度,工矿业生产远离农田,加强排放污染监管治理。

3.2.2 严格把控施用肥料品质

花生的田间管理、施肥品质也影响着花生对重金属的污染吸收。 从花生果栽种到饱果成熟采收,会经过数次施肥及喷撒抗病抗虫农药,有些磷肥重金属严重超标,直接导致花生重金属污染。因此,应严禁施用重金属含量超标的化肥、城市垃圾等肥料[7],增施有机肥提高土壤有机质含量,采用不含重金属的生物农药进行田间病虫害防治,畜禽粪便须堆沤腐熟后施用,改善土壤自身的吸附性能,降低重金属的活性,最终减少花生对土壤基质中重金属的吸收量。

3.2.3 选择低富集重金属品种花生

重金属富集能力与花生的品种有关,因此,在生产上应尽可能选用低富集重金属的花生品种,以降低花生果仁中重金属含量。 有报导指出目前辽宁地区栽种的白沙1016、花育23 等品种对重金属镉有一定的耐受性[8]。 但是,白沙1016 是20 世纪70年代引进品种[9],品种老化,经过农户自留自种,品种混杂退化严重,产量和品质都呈不同程度下降,所以,需要选育低重金属富集能力的新品种,改良遗传性状,对于防治花生重金属污染具有重要意义。