由美食摄影家贾卢娜主编的《怦然心动的美食摄影术》一书，以图文并茂的方式，从美食摄影的学习方法、拍摄流程、基本操作、构图方式、色彩搭配、后期处理、手机拍摄方法和技巧等方面，全面而不失重点、专业而不枯燥地介绍了美食摄影所需具备的能力与技术等，对于以社会需要为原则，以应用、实践为主旨的高职生美食公开课等课程的开设，视觉素养的教育和培养提供了重要参考。

(1) 技术应用性对于高职生视觉素养培养的重要性。德国哲学家贝恩德·斯蒂格勒曾指出：“照片本身没有意义，意义是在以不同方式被理解的规范的语境中被植入照片的。”也就是说，一张照片拍的无论是风景还是人物都不是视觉素养的关键，而是探寻通过摄影镜头中的事物为何以这样或那样的方式被呈现，这就需要考验摄影者的视觉思维、创造和表达能力了。美食摄影技术要求相对较低，对于专业知识相对薄弱、动手实践机会较多的高职生，不失为一种较为理想的未来职业规划。

在对高职生视觉素养教育过程中，应该牢牢抓住专业技术应用能力和专业技能的有机结合，借助多媒体、VR、AR等现代信息媒介、平台和手段，将作者在书中按照美食摄影技术的前后轻重关系，从摄影基本原理的学习、相机的选择和技术应用、不同风格的场景布置等具体操作技术加以多样化呈现和教学，以便于高职生能够更加形象直观地理解摄影技术，并通过结合技术的理论内容教学，布置相关的美食拍摄技术的应用，提高学生关于图像等视觉场景的构思、分析、应用和解决能力，实现将原理应用与实践从而转化为工程、产品等物质形态的美食摄影技术应用性人才的培养目标。……