宫 丽 刘 莹 杨婷婷 王 轻 张彦青

(天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134)

酸枣仁是中国常用药食同源品种之一[1-2]，在酸枣仁汤、枣仁安神方等肝血不足之失眠类的方剂、中成药处方、食品和保健食品中被广泛应用[3-4]。酸枣仁黄酮是酸枣仁中的主要活性成分之一[5-7]，具有治疗失眠[8]、改善认知能力[9-10]、抗焦虑[11]、抗抑郁[12-15]等多种生物活性，其中，异牡荆素—吡喃葡萄糖苷是酸枣仁黄酮的主要成分之一。异牡荆素—吡喃葡萄糖苷能够明显促进淋巴细胞増殖，具有一定的免疫调节作用[16]，在清除ABTS自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基等方面表现出较好的抗氧化活性[17]。此外，异牡荆素—吡喃葡萄糖苷的吸收特性优于酸枣仁中的其他黄酮类物质，如斯皮诺素、当药素等[18]，显示出较好的体内生物利用度特性。

目前黄酮类化合物的常见提取方法主要为浸提法、加热回流法、超声辅助提取等，由于浸提法耗时太长，加热回流法又可能因为高温破坏黄酮类化合物的结构[19-20]，所以超声辅助提取技术受到越来越多的关注。超声辅助提取法利用超声传播时所产生的机械效应、空化效应和热效应[21]，可以缩短提取时间，降低操作难度并且增加提取率[22-23]。乙醇加热回流是当前提取异牡荆素—吡喃葡萄糖苷的主要方法[17]，目前有关超声波辅助提取酸枣仁中异牡荆素—吡喃葡萄糖苷的研究尚未见报道。研究拟通过超声辅助提取技术对酸枣仁黄酮单体异牡荆素—吡喃葡萄糖苷进行提取，并运用响应面法优化其提取工艺参数，以期为异牡荆素—吡喃葡萄糖苷的深入开发利用提供依据。……