杨丽华 董晓倩 董啟露 李晓娇

(保山学院资源环境学院，云南 保山 678000)

辣木(MornigaoleiferaLam.)为辣木科辣木属的一种乔木，因其根有辛辣味而得名，辣木的根、叶和嫩果可以食用，种子含油，可作为润滑油和定香剂[1]。辣木原产印度，近年来在中国云南、广西、广东、海南等地区均有引种[2]。辣木叶中富含多种营养成分和多种活性成分[2-5]，具有降血糖、抗氧化、抗癌、消炎抑菌、降血压和降胆固醇等作用[5-9]，于2012年被批准为新资源食品。目前，已从辣木黄酮类中分离鉴定出芦丁、多花蔷薇苷、牡荆素、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、山奈酚-3-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-丙二酰基己糖苷、异鼠李素、芹菜素、表儿茶素等多种黄酮类化合物，这些物质多以苷类形式存在[8-11]。

目前，应用于辣木总黄酮提取的方法有溶剂浸提法[12]、超声波辅助提取法[12-17]、微波辅助提取法[18]、酶解提取法[19]、亚临界流体萃取法[20]和常压内部沸腾法[21]等，其中以溶剂浸提和超声波辅助提取的报道较多。张善添等[12]采用加热回流水提、加热回流水提醇沉、70%乙醇加热回流提取、超声加热水提、超声加热醇提、超声醇提等方法提取辣木叶中的总黄酮，得率分别为1.57%，1.82%，3.25%，1.91%，3.21%，2.64%；吉莉莉等[18]用乙醇浸提和微波辅助法提取辣木叶总黄酮，得率分别为2.60%，3.45%；张展适等[22]利用超声波辅助法的得率仅为0.84%；上述提取率较低，且关于辣木叶总黄酮抑菌活性的报道较少。王远[10]研究表明，辣木叶总黄酮的抑菌效果为大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌；马金魁等[14]研究表明，辣木叶总黄酮的抑菌效果为白色假丝酵母>大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌；王丽虹等[……