曹清明 王蔚婕 张 琳 周文化 王元清

(1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2. 中南林业科技大学特医食品加工湖南省重点试验室，湖南 长沙 410004；3. 湖南省产商品质量检验研究院，湖南 长沙 410004)

2022年4月26日，中国营养学会正式发布了《中国居民膳食指南(2022)》(以下简称“2022版或2022版膳食指南”)，旨在实施《健康中国行动(2019—2030年)》，推动《国民营养计划(2017—2030年)》，落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平。研究拟阐述膳食指南的演变及新版怎么指导居民饮食实践，旨在促进中国居民科学选择膳食、改善居民健康状况。

1 《中国居民膳食指南(2022)》的内容概述

《中国居民膳食指南(2022)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、3个平衡膳食模式(可视化图形)三部分组成[1]7,307。一般人群膳食指南提出了适合于2岁以上人群的8条准则；特定人群膳食指南是在一般人群的基础上，针对9类特殊人群的生理特点及营养需要而提出的；中国居民平衡膳食宝塔(以下简称宝塔)由5层组成，推荐居民每日食材的种类和数量，居民只需按照宝塔的食物数量安排到一日三餐。除了指导吃什么、吃多少，还安排了合理的运动，以期达到“吃动平衡”的健康状态。

与宝塔相比，中国居民平衡膳食餐盘巧借传统文化中的太极图简明描述了一个人一餐中膳食的食物组成和大致比例，是一个框架性的认识，它表达一生中天天饮食错综交变、此消彼长、相辅相成的健康生成自然之理。中国儿童平衡膳食算盘则是面向儿童的应用膳食指南，它以各类食物的份量呈现给儿童一个合理的膳食模式。……