马发顺，何 慧，元雪浈，梁秀丽

(1.安阳工学院 生物与食品工程学院，河南 安阳 455000；2.河南省兽药饲料监察所，河南 郑州 450000)

快大型白羽肉鸡具有生长速度快和饲料转化率高等特点，是我国肉鸡生产的主导品种[1]。AA肉鸡和罗斯308肉鸡是豫北地区饲养的主要肉鸡品种[2,3]。掌握肉鸡生长发育规律是对肉鸡进行科学饲养管理的基本依据。曹赞等[4]的研究表明，Logistic曲线对罗斯308肉鸡生长拟合度最高。马发顺等[2,5-6]指出，Gompertz模型是罗斯308肉鸡的最佳生长模型。我们的研究小组分析了AA肉鸡的生产性能表现和生产指标间的相关性[3,7]，运用主成分分析和聚类分析法确定了AA肉鸡的生产力评价指标，建立了AA肉鸡生产性能综合评定模型[8，9]，并对AA肉鸡的饲养环境与生产性能进行了典型相关分析[10]，建立了AA肉鸡的最佳生长模型[11]。

林厦菁等[12]对罗斯308肉鸡和快羽型黄羽肉鸡进行了对比饲养试验。王刚等[13]对AA肉鸡和地方鸡种的肉质指标进行了比较研究。目前,关于AA肉鸡和罗斯308肉鸡生长发育的比较研究还未见报道。本试验对AA肉鸡和罗斯308肉鸡的生长发育过程进行分析，分别建立2种肉鸡的最佳生长模型，并比较2种肉鸡生长发育的差异，为改善豫北地区AA肉鸡和罗斯308肉鸡的饲养管理提供了依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以河南省滑县某肉鸡场11栋AA肉鸡舍和10栋罗斯308肉鸡舍中的肉鸡为样本来源，分别随机抽取1、2、3、4、5周龄AA肉鸡和罗斯308肉鸡各80只，称量周末空腹重。肉鸡饲养采取地面平养方式，实行全进全出的饲养管理制度。按照肉鸡场制定的饲养规程对肉鸡进行饲养管理。

1.2 生长模型和生长参数

Gompertz模型(简写G模型)、Logistic模型(简写L模型)、von Bertalanffy模型(简写B模型)3种数学模型的表达式和生长参数公式见表1。

表1 3种生长模型的数学表达式和生长参数计算公式

1.3 数据统计处理

2 结果与分析

2.1 AA肉鸡和罗斯308肉鸡体重

AA肉鸡和罗斯308肉鸡1、2、3、4、5周龄体重统计结果见表2。AA肉鸡与罗斯308肉鸡的1、2、3、4、5周龄体重比较见图1。

表2 AA肉鸡和罗斯308肉鸡体重描述统计

图1 AA肉鸡和罗斯308肉鸡生长发育的比较

从表2和图1可以看出，1周龄时AA肉鸡体重略低于罗斯308肉鸡(P<0.05)；AA肉鸡2、3、4、5周龄体重均极显著大于罗斯308肉鸡(P<0.01)，说明从2周龄开始AA肉鸡生长速度加快，且超过了罗斯308肉鸡；二者体重的差距5周龄时最大。随着周龄和体重的增长，AA肉鸡变异程度3周龄之前递减，3周龄之后增加，5周龄时变异程度最大。罗斯308肉鸡体重的变异程度3周龄时最大。两品种对比，AA肉鸡1、2、3、4、5周龄体重的标准差和变异系数均低于罗斯308肉鸡。

2.2 AA肉鸡和罗斯308肉鸡的生长模型

根据AA肉鸡和罗斯308肉鸡各周龄体重拟合的Gompertz、Logistic和von Bertalanffy模型的参数和拟合度(R2)见表3。从表3可以看出，AA肉鸡的Gompertz模型参数A极显著(P<0.01)，参数B和k均显著(P<0.05)；AA肉鸡的Logistic模型参数A和k均极显著(P<0.01)，参数B显著(P<0.05)；AA肉鸡的von Bertalanffy模型参数A、B、k均显著(P<0.05)；3个模型中Logistic模型参数的显著性最高。罗斯308肉鸡的Gompertz模型参数A、B、k均极显著(P<0.01)；罗斯308肉鸡的Logistic模型参数A、B、k均极显著(P<0.01)；罗斯308肉鸡的von Bertalanffy模型参数B极显著(P<0.01)，参数k显著(P<0.05)，参数A不显著(P>0.05)；3个模型中Logistic模型和Gompertz模型参数均为极显著。AA肉鸡的3种生长模型中，Logistic模型的拟合度最大，Gompertz模型次之，von Bertalanffy模型最差。罗斯308肉鸡的3种生长模型中，Logistic模型的拟合度最大，Gompertz模型次之，von Bertalanffy模型最差。

表3 AA肉鸡和罗斯308肉鸡生长模型参数和拟合度

3种生长模型拟合值与实测值的比较见表4。从表4可以看出，AA肉鸡在1、3、5周龄时，均为Logistic模型拟合值与实测值最接近，1、2、3、4、5周龄综合判断也是Logistic模型残差绝对值最小。罗斯308肉鸡在1、3、4、5周龄时，均为Logistic模型拟合值与实测值最接近，1、2、3、4、5周龄综合评判也是Logistic模型残差绝对值最小。

表4 AA肉鸡和罗斯308肉鸡实测值与拟合值的比较 g

根据各模型参数的显著性检验结果、拟合度的大小及模型拟合值与实测值的吻合程度进行综合比较可知，在Gompertz、Logistic和von Bertalanffy 3种生长模型中，Logistic模型是1—5周龄AA肉鸡的最佳生长模型，也是1—5周龄罗斯308肉鸡的最佳生长模型。

2.3 AA肉鸡和罗斯308肉鸡的生长参数

根据Logistic最佳生长模型计算的两品种肉鸡的拐点日龄、拐点周龄、拐点体重、最大日增重、最大周增重等生长参数见表5。从表5可知，AA肉鸡的拐点日龄和拐点周龄均早于罗斯308肉鸡，拐点体重低于罗斯308肉鸡，而最大日增重和最大周增重均大于罗斯308肉鸡。

表5 AA肉鸡和罗斯308肉鸡的生长参数

3 讨论

从统计结果来看，AA肉鸡1周龄体重低于罗斯308肉鸡，2、3、4、5周龄体重均大于罗斯308肉鸡。从生长发育参数对比可知，AA肉鸡拐点日龄早于罗斯308肉鸡，拐点体重小于罗斯308肉鸡，但最大日增重大于罗斯308肉鸡，说明AA肉鸡早期生长速度大于罗斯308肉鸡，并且较早达到生长速度峰值，之后一直保持较大的生长量，使出栏时体重大于罗斯308肉鸡。从整齐度方面看，AA肉鸡各周龄体重的标准差和变异系数均小于罗斯308肉鸡，说明AA肉鸡体重的变异程度小于罗斯308肉鸡，鸡群整齐度较高。在豫北地区，AA肉鸡比罗斯308肉鸡具有更大的饲养优势。

从生长模型拟合结果来看，AA肉鸡和罗斯308肉鸡的最佳生长模型均为Logistic模型，说明两品种肉鸡具有相似的生长发育规律，只是生长发育速度有所差异。AA肉鸡最佳生长模型拟合结果与马发顺等[11]的研究结果一致，也与韩占兵等[14]关于丝毛乌骨鸡的拟合结果一致。罗斯308肉鸡最佳生长模型拟合结果与曹赞等[4]的研究结果一致，而与马发顺等[5]的研究结果不一致，这可能与试验所选肉鸡的生长发育阶段不同有关，也可能是饲养环境不同所造成。

从生长参数来看，AA肉鸡的拐点周龄为3.43周，拐点体重为1 202.72 g，罗斯308肉鸡的拐点周龄为3.77周，拐点体重为1 227.60 g，拐点之前AA肉鸡和罗斯308肉鸡的生长发育速度呈上升趋势，拐点之后生长发育速度呈下降趋势。根据这些生长参数组织生产，可以更加精准地实施饲养管理，使肉鸡生产更加科学，最大限度地提高经济效益。拐点是瞬时生长发育速度最快的时点，并不是最佳出栏时间，最佳出栏时间一般应在拐点之后的某个时期。若要确定最佳出栏时间，还要依据当时的市场价格、单位时间饲料消耗量和饲料价格等因素进行综合考量[2]。AA肉鸡比罗斯308肉鸡先出现拐点，即提前进入生长旺盛期，生长速度快于罗斯308肉鸡，体重也大于罗斯308肉鸡。至于生长速度是否会对鸡肉品质产生影响有待进一步研究。

4 结论

AA肉鸡比罗斯308肉鸡生长发育速度快，而且整齐度优于罗斯308肉鸡。AA肉鸡和罗斯308肉鸡的最佳生长模型均为Logistic模型；AA肉鸡的最佳生长模型参数A、B和k分别为2 405.45、38.20和1.06，拟合度(R2)为0.997 4；罗斯308肉鸡的最佳生长模型参数A、B和k分别为2 455.20、32.33和0.92，拟合度(R2)为0.999 5。AA肉鸡的拐点日龄为24.01 d，拐点周龄为3.43周，拐点体重为1 202.72 g，最大日增重为134.29 g，最大周增重为940.05 g；罗斯308肉鸡的拐点日龄为26.39 d，拐点周龄为3.77周，拐点体重为1 227.60 g，最大日增重为118.95 g，最大周增重为832.68 g。AA肉鸡的拐点日龄、拐点周龄和拐点体重均低于罗斯308肉鸡，最大日增重和最大周增重均大于罗斯308肉鸡。在豫北地区，AA肉鸡比罗斯308肉鸡具有更大的饲养优势。