美国得州农工大学健康科学中心的一项新研究表明，吃菠菜可以预防结肠癌。该研究发表在专业期刊《肠道微生物》上。

通过分析研究，研究人员发现，吃菠菜后，动物模型的肠道微生物群多样性增加，基因表达也发生了变化，從而起到预防癌症的作用。他们还发现，食用菠菜后，体内与炎症调节相关的脂肪酸（即亚油酸代谢物）能达到对身体有益的程度。据此，研究人员认为，多吃菠菜有助于预防结肠癌，并建议人们尽早在饮食中添加菠菜。

摘自《家庭医生报》