席金合

在马尔代夫群岛的伦格里岛附近，有一个名为伊特哈的餐厅，坐落在湛蓝的海水之下。这是世界上第一家全玻璃型水下餐厅，位于海面下5米处，四周被色彩艳丽的珊瑚礁环抱，千奇百怪的海洋生物在珊瑚礁间穿梭往来。整个餐厅长9米，宽5米，高3米，外观像一个拱形的塑料大棚。

为了保证环境宁静、视野开阔，餐厅最多允许14人同时就餐。通过壁顶一体的弧形玻璃墙，可以欣赏到周围270°的海景。据说，最初的设计构想是采用四方形的金属墙和玻璃窗，但考慮到扩大视野以及建筑承压能力、施工便利性等的需要，最后采用了质量较轻、抗压性强并且耐腐蚀的有机玻璃为主体材料，建成了通体透明的窑洞形建筑。这样既明显提高了整体建筑抗风浪、抗盐碱和抗水压等能力，也便于全方位观赏海景。

餐厅的进出口设置在码头旁的小屋内，通过螺旋楼梯向下直抵餐厅。如果把整个餐厅看成一个半圆柱形的玻璃瓶，那么它的进出口就是“歪脖子”瓶口。顾客穿过木制走廊，沿螺旋楼梯进入馆内，可以看到阳光透过海水射在地板上，给人以梦幻般的感觉。

餐厅里有7张餐桌，每张只能坐两个人。在这里享受大餐的同时，可以透过玻璃墙观赏外面的热带鱼和珊瑚礁，感受海底世界的奇丽。坐在这家餐厅里用餐，就好像置身于巨型鱼缸内，但鱼是在鱼缸外面来回游动。当色泽鲜艳的鱼群贴着四壁通透的餐厅外墙游过时，餐厅里的人们会情不自禁地发出赞叹声。

餐厅在午餐和晚餐时段提供独特的套餐，菜肴以当地品种为主，又融合了西方和亚洲美食的特色，价格不菲。在这里吃一顿便餐，最便宜的也要200美元，还不包括各种小费。显然，价格这么高，主要高在环境成本上了。对消费者来说，他们花钱购买的不是食物，而是那充满浪漫情调的氛围。

据报道，这家餐厅自2005年4月开始营业以来一直门庭若市，不久就收回了餐厅的建设成本。它虽然不是马尔代夫唯一的海底餐厅，但它以优美的环境和独特的魅力引人注目。

有关人士介绍，这座水下建筑总造价500万美元，设计使用寿命20年。原计划在附近海滩建好屋体后用绞盘吊入海中，但是在当地建造不但受资源限制，还面临诸多技术挑战。所以，最后将建造地选在了2600多公里外的新加坡，于2004年5月正式开工，5个月后建成，安装好空调、照明、通风等设备后，用一艘远洋驳船运到了马尔代夫。

由于整个屋体是一个密闭的空心体，移至海中后，漂浮在海面难以沉入海底。施工人员用了85吨沙子才使其坠入海底，将屋体不偏不倚地放置在打入海床5米深的4根钢柱上，然后浇注混凝土将其牢牢固定住。汹涌的海浪袭来时，水会沿着流线型的屋顶滑过，不会对建筑造成强烈冲击。

海底建筑最怕海水倒灌和严重漏水，因此，设计师把餐厅的出入口设计在了远高于海面的一个码头上，最大程度地预防水淹事故。餐厅内还配备了预防渗水、风暴、失火、有害气体泄漏等灾害的报警系统和各种安全防范设施，万一出现险情，能确保人员及时逃到地面。

如今，马尔代夫的很多岛屿都有海底餐厅，如哈吉瓦、尼亚玛和芙拉瓦丽等，其中芙拉瓦丽餐厅与伊特哈餐厅造型大同小异，由同一家玻璃密闭容器加工厂生产，重达452吨，是目前世界上最大的海底餐厅。