何锦玉

一、教学目的

1.通过主题班会活动的交流与开展，使初中学生认识食品添加剂特别是垃圾食品的危害。

2.通过活动的参与，让学生充分了解垃圾食品和添加剂的成分，增强学习对绿色食品的追求，对生命的珍爱、對健康成长的追求。

3.通过活动的参与和讨论，培养学生逻辑思维和查找资料能力，以及团队协作能力。

二、教学重、难点

1.重点：让学生学会辨认垃圾食品和添加剂，并认识到长期、大量食用垃圾食品和添加剂的危害。

2.难点：学生通过活动参与真正做到抵制垃圾食品、倡导健康生活。

三、教学过程

（一）熟悉的场景

1.展示图片

（1）展示周末放学、上学学校附近流动小商贩卖自做视频的照片。

（2）展示自习课、晚修时，部分学生桌面上放着饮料瓶的照片。

（3）展示学生们爱喝的各种碳酸、果汁饮料的照片。

2.小提示：Do You Know？ You Are In Danger！

（二）神奇的果汁实验（没有橙汁的橙汁）

班主任用日落黄色素、鲜橙香精、精选柠檬酸、甜蜜素加矿泉水调制出香甜的果汁——橙汁。（全班学生惊呆了，学生小慧舔了舔，说：“味道真好！”）

（三）新闻链接——食品安全案件

1.案例一：

（1）找厂得靠闻味——服装厂里辣条“藏猫猫”：……

（2）“史上最牛零食”辣条被指生产环境肮脏，抽检合格率只有45%——“从火得不得了到脏得不得了”——辣条的“双面人生”。

媒体报道的“臭脚米粉”、厕所就设在生产车间里、女工上完厕所后连手都不洗就直接回到工作岗位上、口罩和手套只有在卫生检查时才会使用，辣条的菌落总数、酸值超标更是常有的事。

（3）由于过量使用防腐剂，长时间接触辣条的工人，双手被浸得泛着红色的油光，红肿甚至溃烂的双手缠着颜色各异的布条继续工作;长期食用防腐剂超标的食品严重影响学生健康发育。

2.案例二：某品牌果粒奶优中毒

爆发时间：2011年11月28日

爆发源：农药残留

具体事件：2011年11月28日，某市市民饮用某品牌公司生产的草莓水果奶优中毒，造成1死1昏迷严重食品安全事故。该品牌公司再三声明称，检测部门对产品检测显示均为合格，但在存样中却发现草莓农药残留超标近一千倍。

（四）了解身边的垃圾食品

1.小品表演：《都是零食惹的祸》

讨论：（1）康康为什么会肚子疼？（2）我们应该从康康身上吸取什么教训？

2.时政关注：近日，成都市某医院肿瘤科主任段医生说，癌症患者年经化明显，最小年龄只有5岁，消化系统的癌症病例也有增加的趋势。例如，某学校一中学生由于从小就喜欢喝可乐，将零食当主餐，最后年纪轻轻却发现肾衰竭，在医院住了7个月，可最后还是无法挽救。段医生称，小女孩之所以患肾衰竭，不良的饮食习惯和长期食品垃圾食品是主要原因。

3.八种千万别吃的“毒食品”——了解身边食品的成份和含量

（1）方便面：方便面常见的添加剂有味精、食用色素、特丁基对苯二酚、柠檬酸等，一包方便面最多含有25种食品添加剂。初中生长期食用添加了柠檬酸、日落黄等的垃圾食品，可能引起低钙血症。

（2）火腿肠：添加剂包括亚硝酸盐、山梨酸盐等。长期食用亚硝酸盐极容易诱发癌变。

（3）蜜饯：添加剂为日落黄、山梨酸盐、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，引起初中生缺钙而影响身体发育。

（4）果冻：柠檬酸、山梨酸钾及食用胶等添加剂使用最普遍。长期食用山梨酸钾会引发过敏反应，并影响身体发育。

（5）冰淇淋：人工色素、食用香精、增稠剂等添加剂使用最普遍。人工色素等在部分国家已经纳入严禁使用范围。

（6）奶茶：添加剂包括山梨酸盐、六偏磷酸钠等。过完量食用含六偏磷酸纳的食品会引起身体的钙代谢紊乱。

（7）薯片：含有的添加剂包括味精、5'-鸟苷酸二钠等。长期食用会引起肥胖，在部分国家已经禁止婴幼儿食用上述食品。

（8）口香糖：含有山梨糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸等添加剂。长期食用过量的山梨糖醇会引起腹泻、引发消化道疾病。

（五）食品添加剂对人体的危害

据统计，我国平均每个初中生一天从食品中摄入约九十种添加剂，食品添加剂虽有利于改善食品品质，延长保质期，但过量摄入食品添加剂，特别是非食用添加物质危害极为严重。

在每一个食品的外包装，我们都可以看到各式各样的食品成分，添加剂是主要的成分，如，泡菜里有日落黄，果冻里有山梨酸纳，雪糕里有增稠剂还有食物香精。每当我们在品尝一包方便面时，无意中已经吃进了14种添加剂。2000多种“食品添加剂”正通过各种途径进入每一位初中生的身体。

1.致癌问题

长期食用人工甜味剂、日落黄等色素极容易诱发癌症。实验证明，奶油的黄色素可诱发肝癌，甜味剂苯脲和甘精也能引起消化系统癌变。

2.急、慢性中毒问题

所用原料不纯，含有害、有毒物质而引发的急慢性中毒常有发生。如，日本某品牌奶粉事件就是使用了含量过高的添加剂;三鹿奶粉事件影响了很多婴幼儿的发育，这些都是极为严重的食品安全事故。

3.转化产物问题

某些食品添加剂、特别非食品添加剂随食品进入身体后，在体内沉淀转化毒害我们身体器官，如，腊味中的亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，诱发身体癌变、引起肾功能衰竭。

（六）食品安全注意事项

1.拒绝“三无”食品。到正规的商场选购有保质期、有生产许可和有厂名厂址的食品，优先选择有品牌影响力、绿色健康食品。

2.不吃腐败变质食物。做到不吃、少吃垃圾食品，不吃发霉、腐败、变质的食物，不吃未煮熟煮透的饭菜，多喝水少吃零食。

3.不吃长时间放置的食物。春夏季节是微生物繁殖迅速的时期，食品容易腐败变质，住校生应特别注意，父母送来的饭菜要当餐吃完，不要长时间暴露在空气中，变质的食物容易引起消化道疾病。

4.不吃不干净食物。饭前便后洗手、食材食料要注意卫生，不得随意添加非食用物质，不得过量使用味精等食品添加剂，严禁采食野生蘑菇。

5.不暴饮暴食。合理安排三餐，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食。抵制评价差、卫生条件不符合要求的外卖。

（七）组织签定倡议书

班长主持全班学生参与《抵制垃圾食品、倡导健康生活》倡议书签名仪式。

责任编辑  陈  洋