杨月　戴楠　丁叶　秦蕊　胡漫丽　武洁姝　汪之顼

摘要：目的：探讨哺乳期妇女多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入情况与母乳中PUFA水平的相关性。方法：于南京市纳入110名产后30～50天的健康哺乳期妇女作为研究对象，进行3天膳食调查（即时性图像法），用膳食数据库计算能量及各PUFA摄入量。采集母乳后，应用气相色谱法测定母乳PUFA水平。应用SPSS 26.0对PUFA摄入与母乳5种PUFA水平的相关性进行统计学分析。结果：研究对象日均能量摄入为2 044.28 kcal，ω-6和ω-3两种PUFA占能量的百分比分别为6.28%和0.89%，亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）的日均摄入水平为14.61、1.83、50.94 mg/d，LA摄入量和花生四烯酸（ARA）的摄入量间呈现强的正相关性（r=0.656，P<0.01）。母乳中LA百分含量为23.76%、ALA为1.63%、ARA为0.53%、DHA为0.16%、二十碳五烯酸（EPA）为0.08%。ALA、ARA、DHA摄入量分别与母乳中ALA、ARA、DHA含量有一定正相关（P<0.05）。EPA摄入量与母乳中DHA含量以及DHA摄入量与母乳中ALA含量均呈一定正相关性（P<0.05）。结论：南京市江宁区哺乳期妇女除DHA摄入量较低，其余PUFA摄入量适宜。母乳中EPA和DHA水平偏低。PUFA的摄入与母乳中PUFA水平有一定的相关性。

关键词：哺乳期妇女;膳食;母乳;多不饱和脂肪酸

乳脂中约有90%为脂肪酸，对婴儿近期和远期健康发挥重要作用，尤以PUFA最为显著[1-6]。PUFA可通过外界食物提供，也可由必需脂肪酸亚油酸（LA）和α-亚麻酸（ALA）在机体内合成，然而，婴幼儿的发育还不完全，其合成能力较弱。因此，对纯母乳喂养儿来说，母乳是其获取PUFA的重要途径。哺乳期母体的膳食营养状况不仅影响其自身健康，还通过乳汁的量和质影响婴儿的生长发育[7-8]。目前，国内外已有多项关于哺乳期妇女膳食与母乳脂肪酸的相关性研究，因种族、饮食文化等的差异，其研究结果并不一致。……