屈圣富,肖克权,范小丫,高凤仙

(1.湖南农业大学 动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南畜禽安全生产协同创新中心，湖南 长沙 410128)

光照强度作为光环境的重要部分，对家禽的影响是多方面的。Deep等研究发现，随着光照强度增加，肉鸡腹部脂肪重也随之增加，肉鸡脂肪沉积能力随之增加。冯婧等试验发现，与10 lx光照强度相比，5 lx光照强度可以提高肉鸡的腹脂重和腹脂率。叶接天等报道认为，与6.8 lx光照强度相比，10.2 lx光照强度可以提高蛋鸡产蛋量，降低蛋重。但是光照强度对家禽的研究主要集中在肉鸡方向，在蛋鸡研究方向不多。

近年来，随着我国蛋鸡产业规模加快发展，蛋鸡养殖模式也从散养过渡到笼养的新模式。叠层式笼养因具有节约土地资源、提高生产效率和自动化程度等优点，而被广泛应用于养殖过程中。但是叠层式笼养由于上下层鸡笼的重叠，导致每层鸡笼接受到光照强度差异很大。在层叠式笼养模式下，光照强度对蛋鸡的影响鲜有报道。

本试验紧密结合生产实际，以育成期蛋鸡为研究对象，探究层叠式笼养模式下不同笼层不同光照强度对蛋鸡脂肪沉积、脂代谢和血清生化指标的影响，以期为在层叠式笼养模式下蛋鸡最适光照强度提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验在湖南湘潭某现代化蛋鸡场进行，并选取1栋现代化全封闭蛋鸡舍。试验采用全自动化层叠笼养设备(5层)，鸡笼规格：长×宽×高：0.60 m×0.44 m×0.44 m。饲养密度为6只/笼。

1.2 试验动物和试验设计

选取720只体重相近(>0.05)、健康的16周龄罗曼粉壳蛋鸡，随机分为3个组，Ⅰ组饲养在第1层，Ⅱ组饲养在第3层，Ⅲ组饲养在第5层，每组8个重复，每个重复30只鸡。预饲期1周，试验期为4周。采用光强可调红色的LED灯作为人工光源，灯横向垂直鸡笼的距离约为0.6 m，灯泡采用一高一低的方式重复安装在过道中央，较高位置的灯泡大约在第5层鸡笼上方，垂直距离地面2.8 m；较低位置的灯泡大约在第3层鸡笼上方，垂直距离地面1.7 m；所有灯泡横向垂直鸡笼的距离为0.6 m，每两个灯泡之间的横向垂直距离为2.2 m。以位置较高的灯泡为参照，第1、3、5层相对的5个鸡笼为1个重复，测得Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组光照强度(取平均值)分别为2.4、5.2和10.5 lx。光照时长如下：16周龄每天光照8小时，17～21周龄每天光照16 h。

1.3 饲养管理

饲养期间，鸡舍的免疫程序、日常消毒程序按照鸡场管理制度进行。鸡舍采用自动化通风和温度控制系统，使各组温度、湿度、空气质量等环境指标一致。每周清理一次灯泡。16周龄饲喂育成鸡料。17～21周龄是饲喂开产蛋鸡料。

1.4 测定指标

于21周龄，每个重复随机抽取2只鸡，采用空腹翅下采血，采血5 mL，采血管以倾斜45度方式静置30min，再于3000 r/min离心10 min，吸取上清液1～1.5 mL，注入1.5 mL离心管中，标记组别日期，置于-20 ℃冰箱保存。

1.4.1 脂肪沉积的测定 于21周龄，每个重复随机抽取1只鸡，随后进行屠宰测定。按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》测定肌间脂肪厚、腹脂重、肝脏重，计算肝脏指数和腹脂率。

1.4.2 脂代谢和血清生化的测定 总胆固醇(Total Cholesterol, TC)、甘油三酯(Triglycerides ,TG)、高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein, HDL)、低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein, LDL)、总蛋白(Total Protein, TP)、白蛋白(Albumin, ALB)、球蛋白(Globulin,GLB)、尿酸(Urate, UA)浓度采用比色法检测，所用试剂盒由中生北控股份有限公司提供。谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)浓度采用连续监测法检测，所用试剂盒由中生北控股份有限公司提供。

1.5 数据处理与分析

应用SPSS 21软件进行单因素方差分析，然后通过Duncan氏法进行组间多重比较，用<0.05表示差异显著。试验结果采用“平均值±标准差”(Mean±SD)。

2 结果与分析

2.1 光照强度对蛋鸡脂肪沉积的影响

由表1可知，与Ⅲ组相比，Ⅰ和Ⅱ组蛋鸡的腹脂重、腹脂率和肌间脂肪厚显著增加(<0.05)，Ⅰ和Ⅱ组肝脏重有增加的趋势(>0.05)。

2.2 光照强度对脂代谢指标的影响

由表2可知，与Ⅲ组相比，Ⅰ和Ⅱ组的TG、AST和ALT有增加的趋势(>0.05)；与Ⅲ组相比，Ⅱ组的TC和LDL显著增加(<0.05)，Ⅰ组的TC和LDL有增加的趋势(>0.05)。

表1 光照强度对蛋鸡脂肪沉积的影响Table 1 Effects of light intensity on fat deposition in layers

表2 光照强度对蛋鸡脂代谢的影响Table 2 Effects of light intensity on lipid metabolism in layers

2.3 光照强度对血清生化指标的影响

由表3可知，在TP和GLB方面，Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组无显著性差异(>0.05)；与Ⅰ组相比，Ⅲ组的ALB显著增加(<0.05)，Ⅱ组的ALB有增加的趋势(>0.05)；与Ⅰ组相比，Ⅲ组的UA显著减少(<0.05)，Ⅱ组的UA有减少的趋势(>0.05)。

3 讨 论

3.1 光照强度对蛋鸡脂肪沉积的影响

家禽沉积脂肪的能力可以影响家禽的生殖健康，家禽沉积脂肪的能力过强会导致家禽过肥，加重肝脏的负担，引起肝脏肿大，容易诱发脂肪肝综合征的发生，降低家禽的繁殖性能。其中肌间脂肪的厚度越厚以及腹部脂肪的重量越重，家禽肥胖越严重。Renema等研究发现，与高光照强度(5 lx)相比，低光照强度(1 lx)可以显著提高蛋鸡腹脂重。Deep等研究发现与10 lx光照强度相比，5 lx光照强度显著提高肉鸡腹脂重。本试验中，与Ⅲ组相比，Ⅰ和Ⅱ组蛋鸡的腹脂重和肌间脂肪厚显著增加。这与Renema等和Deep等结果相似，说明高光照强度可以降低蛋鸡脂肪沉积的能力。这可能是高光照强度可以刺激下丘脑分泌促性腺激素释放激素，继而提高机体雌激素的分泌水平。其中雌激素可以起到脂质化作用，减少胴体中脂肪的沉积。此外，高光照强度引起蛋鸡活动量增加，从而增加能量的消耗，也会降低脂肪的沉积。

表3 光照强度对蛋鸡生化血清指标的影响Table 3 Effects of light intensity on biochemical serum indexes of layers

3.2 光照强度对蛋鸡脂代谢的影响

脂代谢指标可以反映机体的脂肪沉积能力。其中LDL是转运内源性脂蛋白的载体，可以把肝脏的脂肪转运到体内各部分，如果LDL含量升高，继而引起血清中TG和TC含量的升高，加强机体沉积脂肪的能力，引起机体肥胖，严重导致高血脂症的发生。Olanrewaju等研究发现，与0.3 lx光照强度相比，3 lx光照强度不仅可以显著降低肉鸡血清TG含量，还能一定程度降低肉鸡血清TC含量。本试验结果中，与Ⅲ组相比，Ⅱ组的TC和LDL显著增加，Ⅱ组的TG有降低的趋势。这与Olanrewaju等研究结果相似，说明高光照强度可以降低蛋鸡脂代谢水平。这与本试验所得高光照强度可以降低蛋鸡脂肪沉积的结果相互印证。

3.3 光照强度对蛋鸡血清生化的影响

血清生化指标可以反映机体代谢水平。其中ALB是机体的载体蛋白之一，其含量的升高可以反映出机体蛋白质代谢效率的提高。血清UA的含量能直接反映机体对蛋白质的代谢水平，蛋白质代谢水平越高，尿酸含量越低。胡平等研究发现，与20.5 lx光照强度相比，31.2 lx光照强度可以一定程度提高白玉王鸽血清中ALB的含量。本试验中，与Ⅰ组相比，Ⅲ组的ALB显著增加，Ⅲ组的UA含量显著增加。这与胡平等研究结果相似，说明高光照强度可以提高蛋鸡蛋白质代谢效率。其原因是高光照强度可以提高甲状腺激素的分泌水平，加快基础代谢效率，继而提高蛋白质的代谢水平。

从以上试验可以看出，本鸡场层叠式蛋鸡舍第5层光照强度最强，可降低蛋鸡脂肪沉积和脂代谢水平，改善血清生化指标。因此在生产中应该优化灯光的安装，使舍内光照强度更均匀。由于受生产影响，蛋鸡最适的光照强度有待进一步研究。

4 结 论

在本试验条件下，在层叠式笼养的第5层，光照强度10.4 lx可以降低蛋鸡脂肪沉积和脂代谢水平，同时增强其蛋白质代谢水平，改善血清生化指标。