薛贞明 陈梦玲 吴晨阳 李俊生 冯琪 江波 周兵

摘 要：以韭菜品种早春红根为供试材料，分析了韭菜轻简化绿色高效种植、常规育苗和直播等3种栽培模式在韭菜生产投入、生育进程、产量和综合效益等方面的差异。结果表明，庐江县自主研发的韭菜轻简型绿色高效种植模式较常规育苗栽培模式和直播栽培模式，生产成本分别减少15679.8、23731.2元/hm2，播种到头刀韭菜上市天数分别缩短76、84d，头刀韭菜产量分别增加3885.6、6573.4kg/hm2，头刀产值分别增加7771.2、13146.8元/hm2，是一项省时、省工、高效的韭菜轻简化栽培模式，具有广阔的应用前景。

关键词：韭菜;栽培模式;生产投入;产量;效益

中图分类号 S633.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）09-0051-03

庐江县是合肥市蔬菜的主要生产和供应基地，肩负着为大都市提供丰富“菜篮子”的重任。庐江供肥蔬菜种类中，以“庐江韭菜”最为出名和重要，全县韭菜种植面积达到1500hm2，约占全市韭菜种植总量的80%。当前，“庐江韭菜”以常规育苗栽培和直播栽培为主，所种韭菜平均每4年需换茬1次，即每年约有375hm2韭菜需要换茬种植，换茬时间一般需要5～7个月费工费时，换茬期间无收入。为此，韭农迫切需要寻找一种省时、省工和节本的新模式替代传统栽培方式。

庐江县农业技术推广中心经作技术团队在省市专家团队的指导下，常年从事韭菜生产技术服务和技术研究工作，经过多年研发，总结和形成了韭菜轻简化绿色高效集成技术模式，模式摸索阶段技术成效明显，有望成为韭菜快速换茬的新方式。本研究以大区对比方式设轻简栽培、常规栽培和直播栽培等3种栽培模式，通过考察韭菜生产投入、生育进程、产量和综合效益等指标，科学评判轻简化技术模式优劣，以期为韭农轻简生产和应用新模式提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试品种 韭菜品种早春红根，引自河南省平顶山市韭菜工程研究技术中心。

1.2 试验地概况 试验于2019年在庐江县台创园南圩村安徽丰美农业科技有限公司新建的连栋大棚中进行，连栋大棚面积2.67hm2。试验棚内土壤为属典型的河流冲积物母质发育形成的湖泥田土种，多年来种植水稻，建棚后種植一季越冬棵白菜，3年内未种过葱蒜类蔬菜，土壤肥力水平基本一致。

1.3 栽培模式设计 试验设轻简化绿色高效种植、常规育苗和直播共3种栽培模式（以下分别简称轻简栽培、常规栽培和直播栽培），大区对比设计，不设重复。利用连栋大棚内中心水泥路将整座棚室均分隔成4个区，每种模式种植一个区，每区面积0.67hm2。育苗场地在邻近的1个区中进行。3种栽培模式基肥方案一致，基施充分腐熟的有机肥30t/hm2、51%（17-17-17）硫基复合肥750kg/hm2、磷肥750kg/hm2和中微量元素肥225kg/hm2。旋耕大田后按统一尺寸做畦，畦面宽1.20m、高0.25m，沟宽0.40m。

1.4 栽培管理

1.4.1 育苗准备 轻简栽培采用穴盘基质育苗、自制打孔器定植移栽等程序[2]，常规栽培采用苗床育苗、起苗、分苗、捆扎、打宕、定植等传统农事操作，直播栽培采用大田直接播种栽培程序。轻简型绿色高效栽培1hm2大田韭菜需72孔穴盘1791张，苗床面积300㎡左右，育苗基质179袋（50L/袋），前茬收获后，清理畦面残物，整平畦面，做成1.2m宽、长度250m的摆盘畦，韭菜用种量7.45kg。常规栽培1hm2大田韭菜需要苗床1000.5㎡，普施充分腐熟的有机肥3.0t、三元素复合肥75.0kg、3%辛硫磷颗粒剂3.8kg后，旋耕做畦，畦面宽1.2m、沟宽0.4m，韭菜用种量37.31kg。直播栽培大田韭菜不需要苗床，韭菜用种量44.78kg。

1.4.2 播期与种子处理 于3月26日对试验用韭菜种子统一采用800倍90%多菌灵可湿性粉剂浸泡24h，催芽48h，待种子萌芽后播种。轻简栽培于4月1日播种、常规栽培于3月29日播种，直播栽培于4月2日播种。

1.4.3 播种方法 轻简栽培播种采用流水线穴盘基质育苗方式进行，其流程为：育苗床整平→加水拌基质→装穴盘→打孔器打孔→播种→盖籽→摆盘→畦面消毒→覆盖无纺布等，每穴播8～10粒种子，幼苗拱土后选傍晚时段在无纺布上浇透水，反向卷起无纺布并揭掉无纺布，穴盘内基质保持干湿交替状态，苗龄4叶1心、苗高10～15cm，约30～35d进入移栽阶段。常规栽培采用传统的播种育苗移栽程序，苗期约3～4个月，直播栽培无育苗移栽过程。

1.4.4 定植 轻简栽培采用的是穴盘基质育苗，移栽前1d秧苗用800倍90%多菌灵水分分散剂浇透穴盘，采用自制的移栽器（60cm长Ф5cm的钢管上等距焊上4根长10cmФ5cm钢管和1.0m长手柄）打孔定植，1人在畦面打孔、1人将穴盘中的苗坨投入孔中用脚踏实。常规栽培苗床同样用800倍90%多菌灵水分分散剂浇透，进行起苗、分拣、捆扎、剪根、剪叶、消毒（用25g/L咯菌腈药剂800倍液）等。因捆扎的韭菜苗根系松散，只能采用人工打宕定植。直播栽培无移栽环节。

1.4.5 栽后管理与采收 移栽模式栽后及时浇灌定根水，进入常态化管理后，割掉老桩、进行中耕。3种模式后期肥料运筹一致，每次撒施51%（17-17-17）硫基复合肥225.0kg/hm2，用微型开沟机进行开沟、覆土培根。秋冬季割老桩后，增施畜禽粪便7500kg/hm2、菜籽饼（或豆粕）15000kg/hm2堆制发酵而成的优质有机肥[3]，进行开沟覆土，起到保肥、抑制韭菜跳根。韭菜收割下刀部位统一在鳞茎上3～4cm的叶鞘处，约高出地面1cm。

1.4.6 病虫害防治 韭菜病虫害主要有灰霉病、疫病、韭蛆等，生产中加强通风、换气、培土压根等田间管理，实行综合防治[4]。韭菜收割后，畦面喷洒1200倍11%氟环·咯·精甲1次;韭苗高度达到5cm，用1000倍优质天然生物激活剂、1000倍50%嘧菌环胺防治病害。韭菜迟眼蕈蚊在成虫期用30%噻虫胺水分散粒剂1500～2000倍液，或50%辛硫磷乳油800倍液，或2.5%敌杀死乳油2000倍液，或5%高效氯氟氰菊酯1500倍液进行围歼灭虫。

1.5 测定项目与方法 调查测定不同栽培模式各生产环节投入情况、生育进程和头刀产量等。

2 结果与分析

2.1 生产投入项目 以生产1hm2 韭菜核算，轻简栽培生产投入共50064.5元，分别较常规栽培和直播栽培减少31.32%、47.40%。从生产投入构成要素上看，不同栽培模式用工差距较大，轻简栽培需韭菜用工65.74个、常规栽培183.51个、直播栽培234.33个，随着劳动力成本不断提高，不同模式间的用工成本差距将进一步扩大（见表1）。轻简栽培虽然增加了穴盘、育苗基质和无纺布等材料费用，但相比常规栽培、直播栽培分别省种5972、7466元/hm2。另外，轻简栽培育苗过程基本上不喷洒化学农药，栽后防病、除草仅需1次;而常规栽培幼苗和生长期限长，病虫草害防治次数达4次以上，直播栽培幼苗期和生长期更长，特别是草害严重，每浇一次水均要进行人工或化学除草，防治次数高达7次以上。

2.2 生育进程与产量效益 轻简栽培从播种到头刀韭菜上市天数为114d，分别较常规栽培和直播栽培少76d、84d，因基本无缓苗期，较常规栽培减少缓苗时间5～7d。轻简栽培头刀韭菜产量达到22975.5kg/hm2，较常规栽培和直播栽培分别增加3885.6、6573.4kg/hm2，按市场均价2.0元/kg核算，韭菜头刀产值分别較常规栽培和直播栽培增加7771.2、13146.8元（表2）。

3 结论与讨论

本试验结果表明，由庐江县农业技术推广中心技术团队研发的韭菜轻简型绿色高效栽培模式总体表现出生产投入成本下降、生产周期短、用工少、单位面积产出高和农药用量大幅下降等特点，较常规育苗和直播等栽培模式，总生产成本分别减少15679.8、23731.2元/hm2，播种到头刀韭菜上市天数缩短76、84d，头刀韭菜产量增加3885.6、6573.4kg/hm2，头刀产值增加7771.2、13146.8元/hm2，是一项省时、省工、高效的韭菜轻简化栽培技术，具有广阔的应用前景。

并且该项技术模式易于菜农接受，推广应用成效明显。2020年7月庐江县发生了百年未遇的特大洪灾，境内韭菜主要生产基地全部毁园，10月初溃破圩口退水后，庐江县全县建立4个韭菜轻简型绿色高效集成栽培示范点，组织15批460多人现场观摩学习，至2021年6月份全县1500hm2韭菜基地全部恢复了生产，较常规栽培和直播栽培提前了3个月时间上市。庐江县同大、郭河和台创园等镇（园区）韭菜生产基地依托该项技术，已与“生鲜传奇”“合肥百大合家康”“蜀王”“八一教育”等多家连锁超市、食堂和周谷堆农产品批发市场签订长期韭菜供应协议，日供新鲜韭菜产品40t以上。

该项技术在实际生产应用中，仍存在一些技术环节急待完善。一是部分菜农在育苗基质中掺入田土，混杂了草种，增加人工拨草成本;二是播种量过大，幼苗生长细弱，定植后养苗时间相对延长，需要将每穴种量控制在8～10粒;三是应用带孔银黑双色地膜覆盖定植，移动式水肥一体化喷灌系统等新装备比例不高，该项技术的优势仍有待进一步发挥。

参考文献

[1]李曙轩.蔬菜栽培学各论[M].北京：中国农业出版社，1985.

[2]白银，潘凯，石林.穴盘基质育苗技术的应用及发展趋势[J].北方园艺，2008（09）：60-62.

[3]陆欣，谢英荷.土壤肥料学[M].北京：中国农业大学出版社，2011.

[4]王恒亮.蔬菜病虫害诊断原色图鉴[M].北京：中国农业科学技术出版社，2013.

[5]华秀丽.轻基质穴盘无土育苗技术[J].长江蔬菜，2001（11）：15-16.

（责编：张宏民）