越来越多的打工人，新的一天从一杯咖啡开始，也开始推动咖啡市场持续升温。

2021年中国咖啡市场规模达到了3817亿元，据艾媒咨询预计，中国咖啡市场行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

不少企业开始跨界布局咖啡市场，中石化跨界开咖啡店，中华老字号同仁堂也开咖啡馆，跨界卖养生咖啡等。

据企查查数据显示，我国现存咖啡相关企业15.90万家。其中，2020年新增2.27万家，同比减少23.02%。2021年新增2.59万家，同比增长12.50%。

其中，一批符合90后、Z时代消费需求的新潮咖啡品牌迅速出圈，并获得资本追捧，如Manner、Tims、三顿半、永璞咖啡等国产品牌，都接连获得亿元级规模的融资。

目前，国内咖啡消费者规模已突破3亿人，艾媒咨询的报告显示，七成咖啡消费者是22～40岁的年轻人，且六成为女性用户，他们多数人基本已养成每周都喝咖啡的习惯，有34%的消费者能够接受单杯36元以上的咖啡。数据显示，他们每周消费咖啡的消费者占60.0%，每天消费咖啡的消费者占比接近20%。

不过，和海外成熟咖啡市场，我国咖啡整体渗透率依旧较低。根据德勤数据，2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本的3.21%，美国的2.74%及韩国的2.45%，远低于美日等主要国家人均咖啡消费水平，提升空间大。

数据来源：艾媒咨询、企查查、平安证券等

整理：记者何欣 制图：美编CC