孟霞

摘 要：在集約化畜牧生产中，良好的生物安全至关重要，因为潜在的疾病会造成巨大的损失。实施这些措施并不难，挑战在于做好这些措施，因为人为因素会造成很大的风险。本文研究了一些有助于提高生物安全意识的工具。

关键词：生物安全;疾病暴发;应急计划

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2022）02-0062-03

2021年1月30日星期日，日本的千叶县和宫崎县确诊了一例高致病性禽流感病例。这是千叶县自2020年12月以来第七次暴发禽流感，导致约150万羽鸡被扑杀。根据《日本时报》的新闻报道，自2020年以来遭受禽流感袭击的大多数鸡场将疫情归咎于人为错误，包括防野鸟和啮齿动物的措施不足。检查人员说，在63%的鸡舍，工作人员没有采取充分的消毒措施。可悲的是，这种人为疏忽并非孤立事件。在全球，疾病暴发常常是因为生物安全漏洞和人为错误。

1  生物安全

生物安全旨在保护畜禽不受感染，但必须一贯执行才能取得成功。2011年，加拿大食品检验局的兽医流行病学家、蒙特利尔大学教授Manon Racicot和蒙特利尔大学教授Jean-Pierre Vaillancourt通过使用摄像机调查了加拿大魁北克省8家家禽场的生物安全合规性。结果表明，还有很多工作要做。2011年的研究记录了44个不同的错误，其中许多错误重复发生，102人进入家禽场超过883次。44个错误中有27个与区域划分有关（61.4%），6个与靴子有关（13.6%），    5个与洗手有关（11.4%），3个与工作服有关（6.8%），3个与日志有关（6.8%）。错误的性质和频率表明养殖场的工作人员对生物安全缺乏了解。培训被认为是提高生物安全的一种方法。

在第二项研究中，Racicot和Vaillancourt通过使用电子标签监控了加拿大一家有8名员工的蛋鸡场的生物安全合规性。将标签放置在员工的个人鞋子和工作靴上。当员工穿个人鞋子进入鸡舍的净区时，系统会发出哔哔声。Vaillancourt说，当员工没有使用洗手液时，系统也会提醒他们。工作靴是主要的污染源。在一项研究中，他们使用了在黑暗中发光的改良细菌，发现脏的工作靴会在距离入口10 m处散布细菌。Vaillancourt说，与普遍想法相反，当员工从鸡舍的一侧走到另一侧时，工作靴并没有得到任何清洁。

病原体一旦在养殖场传播，那么会很快从一家养殖场传播到另一家养殖场。Vaillancourt与法国的生产者合作时，指出了加工厂收购胴体的问题。在一个案例中，一位收购人员在一天内访问了44家养殖场。Vaillancourt说，这会导致传播可能很快发生，而当响应时间很慢时——在法国，行业需要8 d才做出响应——可能已造成了广泛的污染。

“生物安全旨在应对流行病，包括高致病性禽流感的传播，”Vaillancourt说，“但一旦你遇到这样的严重情况，常规的生物安全措施是不够的。你需要迅速做出反应，立即与合适的人沟通（图1）。”

2  缩短响应时间

加拿大的新病传播缓解技术（new disease spread mitigation technology）不仅可以改善养殖场的生物安全，还可以缩短响应时间。这个名为Farm Health Guardian的创新平台可以快速准确地实时跟踪，并在收到疾病症状报告后的几分钟内阻止疾病传播。Farm Health Guardian使用多种技术实时跟踪和记录员工、访客和车辆进出养殖场的活动。Farm Health Guardian的创始人Tim Nelson表示，该跟踪系统有多项优势。它是非接触式的，可消除用手接触的风险。万一发生疫情，不会因字体潦草导致访客日志难以辨认而延长响应时间，而且访客使用起来既快捷又方便。当访客准备进入养殖场前，系统会将问题直接发送到他们的手机。这些问题涉及很多方面，包括访客是否生病，在过去几天是否访问过其他养殖场，或者他们最近是否出国旅行。如果访客不符合生物安全规定，他们会收到一条拒绝入场的消息。该消息也会发送给系统管理员和鸡舍管理员。当然，管理员可以自行决定是否驳回拒绝。

在该系统的试验和开发阶段，Nelson从加拿大艾伯塔省的家禽生产部门收到了宝贵的反馈。他说，许多养殖场员工对跟踪感到紧张。因此系统还开发了手动签到选项。手动选项不依赖GPS坐标，仅记录详细信息。加拿大的养殖场员工还担心，如果他们将疾病带到养殖场会因此受指责。但Nelson说，唯一会知道这个问题的人是那些受到或可能受到影响的人。

在理想状况下，该系统将包括所有移动参与者，如生产者、饲料供应商、收购人员、集蛋人员、清粪工、清洁工、加工厂人员和兽医等。如果系统中的某人感染了疾病，只需几分钟，系统就可以查看该人之前和之后的去向。系统也会标记警告并提醒系统内的其他人。2020年夏天，Farm Health Guardian在10 min内确定了加拿大一家暴发疾病猪场的地点。该养殖场在60 min内被封锁。“所以该系统确实省钱，而且有效、速度快，”Nelson说。

3  中等分数

虽然像Farm Health Guardian这样的警报系统可以在疾病暴发时提供出色的解决方案，但生产者的真正目的是预防。在比利时，根特大学研究员Jeroen Dewulf开发了Biocheck系统，该系统可帮助世界各地的生产者提高养殖场的生物安全水平。参与者在系统中回答了一系列关于养殖场生物安全的问题后，会收到一个分数和一份报告，显示他们可以在哪些方面进行改进。在比利时，生产者的平均得分为68（100满分）。这意味着生产者采取了生物安全措施，但还有很大的改进空间。Dewulf说，入场有三条黄金原则，其适用于所有进入养殖场的人：穿工作靴，穿工作服，进场洗手。Biocheck系统的结果显示，比利时74%的养殖场使用了工作靴，65%的养殖场在鸡舍入口处设有消毒池。59%的养殖场使用了工作服，例如连体工作服。Dewulf说：“很明显，衣服会携带传染性病原体，因此，进入鸡舍时必须更换工作服，或者至少穿上工作服，这些措施很容易实施。”

Biocheck系统的统计数据显示，比利时平均65%的访客进入肉鸡场前都会洗手，这个分数还不错。手通常会携带病原体，而且这是一个很容易控制的参数。只有42%的肉鸡场拥有中央淋浴间和更衣间。此外，一些淋浴间没有明确划分净区和脏区。比利时的蛋鸡场在上述这些方面没有肉鸡场，工作服得分54，工作靴得分57，洗手得分为58。

4  应急计划

制定应急计划可以缓解疫情暴发时的压力。总部位于英国的Livetec Systems公司提供这项服务，帮助合作企业制定管理计划，在疫情暴发时为生产者提供支持。他们还提供人道屠宰设备和培训解决方案。在最近的一次采访中，技术总监Julian Sparrey介绍了高风险时期提高鸡场生物安全水平的一些技巧。他说，人通常是问题所在。在高风险时期，生产者应限制鸡场访客人数。那些必须进场的人应该把车停在远离鸡舍的地方，例如运蛋车和饲料运输车。

为访客提供一个入口，让他们在进场前更换衣服和鞋子。所有访客，包括兼职员工，都应做好记录。存放尸体的容器应放在鸡场周边。运输死鸡的车辆不得进入鸡场，尤其是在疫情暴发期间。如果车辆需要进场，那么离开后应进行清洁。在料仓附近设一个混凝土停车位可方便彻底清洁。

如果发生疫情，政府检查员将到鸡场完成一份40页的问卷。这会引起很多焦虑，而且通常后续会打很多电话。Sparrey说，没完没了的电话让生产者彻夜难眠。为了让生产者做好准备，Livetec Systems会在事件发生前引导他们阅读文档。这样，当检查员访问鸡场时，文书工作已经准备好了。Sparrey建议生产者将数字记录在鸡场外保存，最好是在生物安全区域之外。如果发生疫情，Livetec Systems公司可以作为政府和生产者之间的中介。

原题名：Biosecurity breaches major contributing factor in disease outbreaks（英文）

原作者：Melanie Epp