广西青贮玉米生产的优势、问题及建议

2022-06-06梁忠华谢小东江禹奉吕巨智程伟东

广西农学报 2022年1期

梁忠华谢小东江禹奉吕巨智程伟东

摘要：发展青贮玉米对畜牧业发展具有积极的作用。通过实地调研和查阅有关资料发现，广西青贮玉米生产具有政策层面、生态环境、市场需求、优质饲料缺口大、效率高、品质好等方面的优势，但广西青贮玉米生产也存在缺乏优质专用型青贮玉米品种、技术落后、生产及收获加工机械化程度低和效率低等问题。广西要立足资源优势，用好用足各类支持和鼓励政策，制定适宜本地青贮玉米发展的具体措施，积极开展青贮玉米优质专用型新品种的选育和审定等科研联合攻关，推广应用青贮玉米新品种，强化青贮玉米种植生产的技术培训和展示观摩，提高青贮玉米生产的规模化和机械化水平，大力发展青贮玉米，促进畜牧业健康发展。

关键词：青贮玉米;生产;发展;乡村振兴

中图分类号：S513文献标识号：A文章编号：1003-4374（2022）01-0044-05

The Advantages，Problems and Suggestions of Silage Corn Production in Guangxi

Liang Zhong-hua1， Xie Xiao-dong2， Jiang Yu-feng2， Lü Ju-zhi2， Cheng Wei-dong2*

（1.Napo County Bureau of Agricultural and Rural Affairs，Baise，Guangxi 533900，China;

2. Institute of Maize Research，Guangxi Academy of Agricultural Sciences/Guangxi Sub-center of National Maize Improvement Center，Nanning，Guangxi 530007，China）

Abstract：The development of silage corn plays a positive role in the development of animal husbandry.Through field research and access to relevant data，the advantages of silage corn production in Guangxi Could be found as follows： policy support，ecological environment，market demand，large quality feed gap，high efficiency，good quality and so on. However，some issues of silage corn production in Guangxi also existing，such as inadequate high quality special silage corn varieties，backward technology，low degree of mechanization and low efficiency in production and harvesting. Guangxi，based on its resource advantages，should make good use of all kinds of support and encouragement policies，formulate specific measures suitable for the development of local silage corn，actively carry out joint scientific research such as breeding and approval of new varieties of silage corn with high quality and special purpose，popularize and apply new varieties of silage corn，strengthen technical training and demonstration of silage corn planting and production，improve the scale and mechanization level of silage corn production，vigorously develop silage corn，and promote the healthy development of animal husbandry.

Key Words： silage corn production，production，development，rural revitalization

玉米是我國重要的粮食、饲料和工业原料作物，在国民经济发展中具有重要地位。青贮玉米（Silage maize）是指在玉米乳熟期至蜡熟期以收获包括果穗的玉米地上整个植株，经切碎、加工和发酵，制作青贮饲料用于饲喂牛、羊等草食牲畜的玉米。青贮玉米是草食家畜最优质的青贮饲料，具有生物产量高、制作饲料工艺简单、营养丰富、适口性好、消化率高等特点。我国将青贮玉米划分为专用型、粮饲通用型和粮饲兼用型三种类型。[1-3]青贮玉米基本品质需要达到“双三十”的标准要求，即干物质产量要达到生物产量的30%，淀粉含量要达到30%，同时要求中性洗涤纤维含量（NDF）、酸性洗涤纤维含量（ADF）都低，粗蛋白含量较高，消化率和吸收率高等。[4，5]在青贮玉米实际生产中，应综合考虑当地环境和气候等自然条件和目标养殖牲畜对青贮玉米品质的要求，选用合适的青贮玉米品种，适宜收获期，合理的收割高度、切割长度和籽粒破碎程度，加工发酵时保证足够的压实度，并选用适宜有效的发酵菌种。[6，7]文章归纳广西发展青贮玉米的优势和存在问题，提出广西发展青贮玉米的建议，为广西发展青贮玉米生产提供参考。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

1 广西发展青贮玉米的主要优势

青贮玉米具有营养丰富、生物产量高、能量高、气味芳香、消化率高、生产效能高等特点，是畜牧业发展最优质的青贮饲料。广西大力推广青贮玉米生产种植，可以解决广西饲草料外调质量无保证、运输成本高的困扰，也可以解决本地饲草料加工企业和养殖业饲草严重不足的问题，缓解养殖企业压力，降低企业外调饲料成本，促进企业扩大养殖规模，从而助推广西畜牧业的健康发展。

1.1 政策优势

在国家层面，“十三五”规划以来中央下达的文件和制定的政策明确指出，要支持和鼓励青贮玉米等优质饲草料种植，加快建设和发展现代饲草料产业。农业农村部也制定了一系列政策、规划、方案等，明确提出扩大青贮玉米等优质饲草种植面积、增加收贮量，进一步优化肉牛和奶牛规模养殖场饲草料结构。

在广西层面，政府提出按照以养定种、种养平衡的原则，扩大粮改饲面积，推进甘蔗尾梢、玉米秆等农作物秸秆资源饲料化利用，粮经饲结构进一步优化。“十三五”规划以来，广西农业农村厅等部门分别制定了发展青贮玉米种植生产等“粮改饲”实施方案，将“粮改饲”项目分解到广西各县，在全区推广青贮玉米和牧草种植及收贮。截至 2020年11 月，共完成“粮改饲”种植面积0.903万公顷，收贮优质牧草36.63万吨。

广西一些地方也相继出台了一些文件和政策，例如：崇左市于2016年、2017年和2018年分别发文和制定方案，通过“粮改饲”等项目来保障养殖业的牧草供应，大力支持本地发展养殖业，作为增加农民收入和推进脱贫攻坚的主要举措。

畜牧业也是广西重要的扶贫产业，项目实施后可助推广西的脱贫攻坚和乡村振兴。与籽粒玉米相比，青贮玉米主要是减少了玉米果穗收获后的晾晒等环节，降低了劳动成本，产量比籽粒玉米高，种植全株青贮玉米不仅可以促进农民增收，而且也可以为畜牧业提供优质的青贮饲料，实现了种养双赢。

1.2 环境优势

广西地处中、南亚热带季风气候区，气候温暖，热量丰富，夏长冬短。各地年平均气温在16.5～23.1℃之间。广西南濒热带海洋，水气来源丰富，降水丰沛，干湿比较分明，下半年盛行偏南风，是全国降水量最丰富的省区之一，各地年降水量为1080～2800 mm，大部分地区在1300～2000 mm之间。广西地处低纬度，又临近海洋，大气中水气丰富，形成云雾多，具有日照适中偏少的光能资源特征，各地年日照时数1169～2219 h。凭借环境优势条件，广西一年至少可以种植两季青贮玉米，有条件的地方甚至可以种植三季青贮玉米，每667 m2年产优质青贮玉米可达8～10吨。第一茬青贮玉米生物产量每667 m2可达3.5～4.5吨，第二茬青贮玉米生物产量每667 m2可达3.3～4.3吨，第三茬青贮玉米生物产量每667 m2也可达1.5～2.8吨。可为广西牛羊养殖产业提供丰富充足的青贮饲料，具有与我国其他地方无法比拟的环境优势。

1.3 优质饲料需求大

青贮玉米是世界公认的牛羊最佳饲料。但广西青贮玉米的种植面积不大，优质饲料缺口大是广西肉牛肉羊和奶牛业发展的瓶颈。广西种植优质饲草的面积不大，按照饲料需求和供应量，每年缺口183.81万吨。现在很多个体牛羊场和农户，还是以自然野草、稻草等饲喂牛羊，普遍存在草不优料不足的问题。随着牛、羊养殖规模扩大，优质饲料缺口还将进一步扩大。2020年广西牛羊出栏359.15万头，预计到“十四五”期末牛羊出栏560万头，比2020年增加55.9%。按照牛羊饲料配比中饲喂 50% 的优质青贮玉米饲料的标准，广西每年需种植生产青贮玉米14.67万公顷，与现在每年种植生产青贮玉米0.50万公顷相比，缺口极大。

1.4 青贮玉米品质好效率高

青贮玉米品质好效率高的特性在畜牧业发展上具有巨大优势。一是青贮玉米的营养物质成倍增加。二是青贮玉米生产成本显著降低。三是青贮玉米的安全性和耐贮藏特性无与伦比。四是可以增加奶牛的产奶量，增强奶牛的免疫力，延长奶牛的泌乳期。五是可以使肉牛肉羊增重明显，提高饲料转化率，降低饲养成本，提高经济效益。因此，大力发展青贮玉米种植生产，不仅能有效降低饲养成本，提高肉、奶产品质量，促进畜牧业的健康发展，而且还能有力应对国际国内市场的竞争，成为促进广西广大农牧民增收致富和乡村振兴的重要途径。

2 广西发展青贮玉米存在的主要问题

玉米是广西仅次于水稻的第二大粮食作物，“十三五”期间播种面积稳定在58万～62万公顷，总产量为260万～280万吨，平均产量为4500～ 4650 kg/hm2。“十三五”期间，随着广西脱贫攻坚的深入推進和产业结构的调整，广西的养殖业发展迅猛，截至2020年，广西奶牛和肉牛存栏349万头，肉牛出栏131万头，肉羊存栏239万只，出栏228万只，有力保障了广西农产品的供给，促进了人民生活的提高。目前广西青贮饲草的种植和生产正在起步发展阶段，产量和品质都不能充分满足肉牛肉羊养殖的需要，远远没有满足广西畜牧业发展的需求，缺口很大，青贮玉米的种植和生产还存在很多问题。

2.1 缺乏专用型的青贮玉米品种

我国青贮玉米育种工作起步较晚，1985年“京多1号”是我国首次审定的青贮玉米品种，之后相继育成了“科多4号”“科青1号”等青贮玉米品种。到2019年，已有168个青贮玉米品种通过审定，其中，国审品种30个，省审品种138个，这些品种的育成审定和推广应用，为我国青贮玉米的发展提供了品种保证。[8—10]

相比国外选育和使用的青贮玉米品种，尽管我国青贮玉米品种选育和审定工作起步晚，但是我们选育审定和推广应用的青贮玉米品种，在质量品质方面与国外的基本相当，在生物产量和干物质产量方面还略高国外一些。现在我国玉米品种的试验鉴定和审定工作正处于迅速发展阶段，青贮玉米品种的试验和审定还是很少的，尤其是国家审定的优质专用型青贮玉米品种更少。我国许多省份还处于没有青贮玉米品种审定的状态，甚至一些玉米种植大省也没有审定专用型的青贮玉米品种可用，造成很多地方只能用审定的籽粒玉米品种做青贮玉米品种使用。[11，12]广西在2021年开始才有专用的青贮玉米品种审定，因此加快青贮玉米新品种选育和审定工作是今后广西玉米生产发展的方向之一。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

2.2 青贮玉米种植生产技术落后

目前广西青贮玉米种植生产技术还是采用普通玉米粮食的种植生产技术。一是没有专用青贮玉米品种。二是种植生产规模小，仍然是单个农户分散种植。三是采用人工操作耕整土地、施肥、播种、田间管理和喷药除草等，机械化生产程度低，效率差，效益低。四是专业化程度低，农户知识和技术更新慢。五是小农生产意识根深蒂固，不愿接受先进的种植生产技术。

青贮玉米种植生产与籽粒玉米种植生产最大的不同就是青贮玉米需要在蜡熟期（籽粒乳线达到二分之一）进行全株收获，而籽粒玉米是在完全成熟后只收获果穗，不是全株收获。这就要求青贮玉米的种植生产技术与籽粒玉米的种植生产技术有比较大的区别，这些区别包括生产经营者、种植生产的规模、青贮专用型品种的使用、地块的大小和平整度、耕種方式、机械化程度等。[13-15]

2.3 青贮玉米生产和加工机械化程度低，效率低

目前广西青贮玉米的种植生产技术落后，存在机械化作业程度低、需要大量使用劳动力、人工需求量大、生产成本高、原料生产季节性强、生产效率低等诸多因素的限制，严重影响了青贮玉米种植的规模化发展。相关研究表明，青贮玉米种植生产和收获加工的效率是：全程机械化作业∶半机械化作业∶人工作业的比例为 20∶5∶1，而成本则是：全程机械化作业∶半机械化作业∶人工作业的比例为 0.45∶0.75∶1.00。由此可见，青贮玉米种植生产和收获加工技术必须走全程机械化作业的高效节本便捷的道路，这样才能有效地促进青贮玉米种植生产和青贮饲料的大量生产制作，才能满足现代化畜牧业生产发展的需要。因此，青贮玉米的种植生产和收获加工全程机械化作业技术是提高效率和降低成本的主要方式，也是推动畜牧业生产实现规模化、产业化的必由之路。[16，17]

3 广西发展青贮玉米的几点建议

3.1 用好用足各类支持和鼓励政策，积极发展青贮玉米的种植生产

畜牧业是广西重要的乡村振兴产业，大力发展青贮玉米，促进畜牧业发展，需要用好用足各类支持和鼓励政策，推动各类支持和鼓励政策的落地实施，做大做强畜牧养殖业，为乡村振兴做出积极贡献。一是大力发展青贮玉米种植专业合作社，制定适合本地的土地流转和青贮玉米规模化种植的奖补政策。二是培育和引进龙头企业对青贮玉米进行专业化、规模化种植生产，制定用水、用电、土地租赁等优惠政策。三是鼓励企业采用“政府+公司+金融服务与保障+农户或合作社”或者“公司+合作社或集体经济组织+农户或家庭农场”等合作发展模式。四是统筹协调国家、广西涉农资金的支持力度，动员社会资金向青贮玉米种植生产和畜牧业发展倾斜，创立产业投资发展基金和科技创业发展基金。

3.2 加大经费支持力度，持续开展青贮玉米优质专用型品种的选育和研究工作

种子是农业的“芯片”，直接关系产业的发展和粮食的安全。青贮玉米与籽粒玉米相比，不仅减少了玉米果穗收获后的晾晒等环节，减少了籽粒玉米果穗在收获晾晒时由于高温高湿产生霉变损失，降低了劳动成本，而且种植青贮玉米的效益比籽粒玉米高，既可为农民增收，也可为畜牧业提供优质的青贮饲料，实现种养双赢。因此，政府、企业需要加大科研经费投入的力度，充分调动各方面资源和力量，积极开展青贮玉米种质资源的收集引进、鉴定评价、扩增改良、挖掘创新和新品种选育等关键核心技术的联合攻关，加强青贮玉米优质专用型新品种的选育和审定工作，大力推广应用本地育成的青贮玉米新品种，确保中国碗装中国粮，中国粮主要用中国种。

3.3 强化青贮玉米种植生产的技术培训和观摩展示工作

随着我国经济社会的发展、小康社会的全面建成，青贮玉米种植生产全程机械化技术必定会得到更好的推广和应用，青贮玉米规模化种植，不仅有利于提高作业效率，减少劳动力投入，而且有利于保障青贮饲料品质。建议在广西层面每年组织召开一次青贮玉米全程机械化种植生产和收获加工技术培训、宣讲、观摩和展示活动，包括机械化整地、播种、田间管理、病虫害防控、收获加工、贮存等，推动广西各地在每个生产季节或管理环节开展类似的培训观摩活动，帮扶和指导当地牛羊养殖企业积极制定和落实青贮玉米全程机械化生产技术，掀起青贮玉米规范化、标准化种植生产热潮。

3.4 高起点推动青贮玉米规模化种植生产，提高全程机械化生产水平

鉴于广西在发展青贮玉米方面所具有的优势条件和存在的主要问题，养殖企业应该加大投资力度，通过土地流转或土地租赁等方式，高起点建立自己的大型青贮玉米种植生产基地，也可以与当地玉米种植大户或专业合作社联合建立大型的青贮玉米种植生产基地，提高青贮玉米种植生产规模化水平，充分发挥青贮玉米全程机械化生产技术的优势，降低青贮玉米种植生产成本，减轻农民劳动强度，达到节本增效的目的。

3.5 加快制定青贮玉米种养结合技术标准，促进畜牧业健康发展

标准化建设是国家战略，加快制定和建立青贮玉米种养结合技术标准，在养殖规模水平，青贮玉米种植规模程度，选用青贮玉米品种标准，青贮玉米全程机械化种植生产，肥料农药使用，青贮玉米饲料的收获、运输和加工，养殖牲畜的馆舍建设等方面形成一整套技术标准。同时，要促进这些技术标准的推广普及，使种养结合的农业发展结构进一步优化，延长青贮玉米产业链条，大幅提高种养结合的畜牧业发展规模化和机械化水平，为畜牧业发展提供充足、廉价、优质的饲料，提高畜牧产品的市场竞争力，推动以青贮玉米种植生产为主的畜牧业健康发展，提高农业综合生产能力，促进生态畜牧业发展和绿色农业可持续发展。[18，19]

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