刘薇

为露营而生的厨具和我们日常看到的家用厨具是不一样的存在。专业的露营厨具能让人觉得在野外烹饪是一种享受，哪怕平日里你从不进厨房，这个时候也会想要再次回味儿时玩“过家家”的感觉。

露营厨具的材质可谓五花八门，不论是初次体验露营的新手，还是轻车熟路的老手，总能选到适合且喜欢的一种。它们兼具玩赏性与实用性，以铜、铸铁、不锈钢、钛、铝、竹木等耐用抗摔的材质为主。

露营时，大铜锅一般不被列为厨具的选项，尤其是在搬家式露营中极为少见。铜器太重，价格也不便宜，带大铜锅出行的一般是深度露营玩家，并不建议露营新手选择铜制厨具。但小巧玲珑且颜值高的铜壶较为讨喜。

铸铁锅也比较重，但其导热快，受热均匀，保温性好，使用铸铁锅能够大大减少烹饪时间。铸铁耐烧，不必担心锅会被熏黑不美观。一些露营者会利用铸铁受热均匀的特性让它“客串”烤箱，做出美味的比萨。但炒完一道菜后，必须刷干净铸铁锅再炒下一道菜，否则易串味儿、粘锅。铸铁极易生锈，每次做完饭菜后，必须洗净锅的内壁并将锅烘干存放。

还有一些添加了涂层，如特氟龙或珐琅的锅具，为烹饪食物增加了便利性，清洁也更容易。建议使用带涂层的锅具时配合硅胶、竹木等材质的铲勺，以延长涂层的使用寿命。有珐琅涂层的器具比较美观，色彩丰富，上镜有高级感，但切勿摔或磕碰，一旦涂层开始剥落，裸露出的铸铁在潮湿的野外极易生锈。

这类材质中，最具特色的是铸铁吊锅，把锅用三脚架或树枝高悬在篝火上煮食，富于野趣。

不锈钢材质的厨具是公认的环保健康、经济实用，当之无愧的露营厨具主流。

304不锈钢被广泛应用在各种锅碗瓢盆、杯盘瓶碟中。为露营设计的不锈钢器皿一般都很小巧精致，比如雪拉碗就是一个“万能杯”，可以用来做杯子、碗、烹饪工具、铲雪或泥土……它有挂钩和把手，拿握不烫，方便沥水，把手还可折叠在杯身上。不锈钢碟子更是有着五花八门的形状，有方有圆，有深有浅，外观有拉丝的、磨砂的等等。

同为300毫升的单层杯，不锈钢杯约重100克，钛杯约重50克，铝杯约重62克，因此目前最受露营者欢迎的是轻量的钛和铝制厨具。钛制厨具可保持长时间不变形、不变色，防水，外观亮丽，有良好的耐腐蚀性能，对人体无害，除了价格昂贵，几乎没有缺点。因钛本身导热性一般，器具就会做得非常薄，无须使用过多燃料即可有效传递热量，所以，尽管纯钛较纯铝比重略大，相同容积的钛器却往往比铝器轻一些，是背包徒步旅行者的最爱。

钛很少用来制作较大体积的厨具，因其价格高昂。一只直径10厘米的迷你煎锅的价格就相当于三只直径15厘米左右的五件套铝锅。所以钛通常被用来制作户外水杯、小锅、小碗、叉、勺、筷子等，也有个别一流帐篷品牌用它制作地钉。

铝制厨具则通常更大更轻，受热均匀，价格便宜，是大众的首选。但普通铝质地相对软，容易变形，摔了之后惨不忍睹。目前市售的铝制厨具多是经阳极氧化处理硬化的，比普通铝材更耐用，不易变形，性价比相当高。

值得一提的是，78式行军水壶及其商业改良版，颜值与实用性俱佳，多为铝制，小口壶外面嵌套一只腰果形大口杯，外盖是小水杯，可用于盛水、燒水、煮饭、喝水、吃饭……一套就能解决户外饮食的基本需求，甚至还能烤肉，几乎把一物多用做到了极致。

做工精良的竹木厨具镜头感好，搬运方便，环保健康又美观，可用来营造萌系、森系、小清新等氛围。造型别致的木菜板“客串”托盘盛牛排、点心等可以让露营餐更有情调。风格粗犷但工艺细腻的木碗、木杯常常是露营者的藏品，搭配户外的岩石、灌木、青苔、柴火……特别有“狩猎风”。唯一的遗憾是竹木器具不能直接烹饪食物，露营时必须另外搭配金属锅具使用，但它的轻量和颜值可以让我们忽略这个问题。

总之，露营厨具的轻重选择由自己把控，毕竟露营更多的是为了感受大自然的魅力，并与亲朋好友相聚，抑或是在自然的环境下放空自己，达到放松身心的效果。

（本文图片由“谜途露营俱乐部”提供）